Tacos

Los tacos hechos con tortillas de maíz suaves con rellenos apropiados para la edad, se pueden modificar y compartir con el/la bebé tan pronto como esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad.

Los tacos son tan diversos como las cocinas en las que se preparan. Los pueblos indígenas a través del continente americano, han envuelto comida en tortillas de maíz mucho antes de que el “Taco Tuesday” (martes de tacos) se incluyera en los menús alrededor del mundo. En México, la casa del taco como lo conocemos hoy en día, las tortillas pueden estar rellenas con frijoles, vegetales, pescado o todas las partes del animal como el corazón, el hígado y la lengua y servidos con mole o salsa. El interés global en la cocina mexicana ha hecho que se desarrollen diferentes interpretaciones del taco en diferentes culturas y con diferentes ingredientes como el taco de tortilla de harina de maíz con parrillada coreana picante, tacos crujientes rellenos de sisig ácido de las Filipinas y los tacos franceses que se parecen a un burrito rellenos con doner kebab.

Sí, siempre y cuando estén hechos con ingredientes con bajo contenido de sodio y rellenos de alimentos con alto contenido nutricional como frijoles, pescado, carne y vegetales. En ocasiones, los tacos pueden tener un alto contenido de sodio si se preparan con ingredientes como queso cotija, queso fresco, sazonadores y tortillas de harina de trigo. Evita o minimiza el uso de estos ingredientes hasta el primer cumpleaños del/a bebé ya que el consumo excesivo de sodio no es sano. Sin embargo, también pueden contener muchos de los nutrientes que los(as) niños(as) pequeños(as) necesitan. Por ejemplo, un taco simple de frijoles con queso puede ofrecer buenas cantidades de fibra, calcio, hierro, zinc, vitamina B6 y folato.

Cuando se trata de preparar tacos, puedes ser tan creativo(a) como las habilidades del/a niño(a) te lo permitan, ya que los ingredientes que puedes usar para preparar tacos son incontables. Por ejemplo, puedes experimentar con proteínas como carne, pescado o tofu; granos como el arroz y la quinua; y vegetales como los champiñones, nopales, pimentones o calabacín. Puedes servirlos con tus salsas favoritas como chimichurri, guacamole o yogur natural, hierbas como el cilantro y cebollín y quesos bajos en sodio.

Sí, depende del tipo de tortilla y los ingredientes que usen para rellenarla. Algunos tacos pueden incluir lácteos, huevo, pescado de aletas, mariscos, sésamo, soya y trigo, que son alérgenos alimentarios comunes. Las tortillas de maíz pueden contener trigo; las tortillas de harina pueden contener trigo y soya, y los rellenos pueden contener lácteos, pescado de aletas, mariscos, y sésamo.

Antes de servir tacos al/a bebé, es importante introducir los alérgenos alimentarios a la dieta por sí solos y descartarlos como alérgenos antes de servirlos como ingredientes en alimentos preparados como los tacos. De esta manera, puedes identificar que alérgeno es responsable por alguna reacción que se presente en el/la bebé. Después, cuando estes preparado(a) para ofrecer tacos, tendrás la confianza de que ya ha comido todos los alérgenos comunes que pueda contener.

Depende. Las tortillas de harina de trigo pueden tener una consistencia pegajosa cuando están en la boca, y algunos tacos (hechos con tortilla crujiente o con rellenos difíciles de masticar como cubos de carne o pedazos grande de queso) son un riesgo más alto de ahogamiento. Para reducir el riesgo, usa tortillas suaves de maíz y asegúrate de que el relleno este cortado en un tamaño apropiado para la edad. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y mantente cerca del/a bebé durante las comidas.

Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

Si, siempre y cuando el sazonador sea bajo en sodio. Muchos de los sazonadores empaquetados para tacos son extremadamente altos en sodio, que no es sano cuando se consume en exceso. Busca opciones con menos de 300 mg de sodio por porción. Alternativamente, usa solo un poco del sazonador del paquete o intenta hacer tu propio sazonador sin sal añadida. La mayoría de las especias son seguras para los(as) bebés a partir de los 6 meses de edad. Cuando ofrezcas alimentos con sazonador de tacos a un(a) bebé, considera empezar con pequeñas cantidades y deja que el/la bebé se acostumbre a los sabores, particularmente si tienen picante.

Sí, pero depende del tipo específico de salsa y de la tolerancia específica del/la bebé al picante. La salsa picante puede causar una sensación de quemazón en la boca y queremos tratar de ofrecer experiencias disfrutables al/la bebé, sobre todo al inicio de su alimentación. Dicho esto, algunas salsas picantes son bastante suaves y depende de la tolerancia individual (y puede cambiar con tiempo) así es que cuando decidas que el/la bebé puede probar salsa picante, empieza con una cantidad diminuta de una variedad suave y deja que elija cuanto quiere comer (por ejemplo, rocía una pequeña cantidad en su plato en lugar de en su comida).

Para ofrecer a niños pequeños, intenta ofrecer una pequeña cantidad de cada uno de los componentes del taco de manera individual en un plato. Por ejemplo, podrías servir carne molida cocida, una rebanada de aguacate, una pequeña cucharada de salsa y crema agría y un poco de queso rallado en el plato del/la niño(a), así como una tortilla del tamaño apropiado para la edad. Revisa nuestra sección de porciones por edad para más detalles de cómo ofrecer tacos deconstruidos que sean seguros para bebés y niños(as).