Pan

Muchos tipos de panes se pueden comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad, pero debes tener cuidado cuando lo sirves. El pan es un peligro de ahogamiento común y algunos estilos de pan conllevan más riesgo que otros. Revisa nuestra sugerencia de tipos de pan para minimizar el riesgo en bebés y niños. Adicionalmente, el pan típicamente contiene trigo y otros alérgenos comunes como leche de vaca, huevo y ajonjolí. Cuando compartas pan con bebés menores de 12 meses de edad, evita variedades que contengan miel ya que la miel está asociada con un riesgo de botulismo infantil. 

Por miles de años, los humanos han horneado pan mediante el proceso de moler y secar plantas para hacer harina, mezclarla con agua y exponiendo la masa al calor. El origen del pan está ligado al pan plano, una masa simple, cocida rápidamente en una superficie caliente. Hoy en día, panaderos producen cientos de tipos de panes dulces y salados alrededor del mundo, desde el boli afgano hasta el laobing chino, el papadum de la India, bammy en Jamaica, el pan dulce en México y el sel roti nepalí.

Sí, cuando se consume como parte de una dieta balanceada. Todo pan ofrece muchos Sí. Todos los tipos de pan contienen muchos carbohidratos y algo de fibra y proteína. El valor nutricional depende mucho del tipo de pan, algunos ofrecen más nutrientes que otros. Algunos panes están fortificados con vitaminas y minerales añadidos mientras que otros no. 

La mayor parte de los panes son nutritivos por una variedad de razones. El pan es típicamente rico en carbohidratos que proporcionan energía rápida que da combustible al crecimiento y actividad del/a bebé. Los panes de granos integrales o con germinados típicamente contienen más proteína y fibra que ayuda a dar soporte al crecimiento y a la función digestiva mientras que los nutrientes en el pan de masa madre son más fáciles de absorber como resultado del proceso de fermentación. Incluso el pan blanco, frecuentemente conocido por ser menos nutritivo, frecuentemente está fortificado con folato y hierro, nutrientes importantes para los bebés. 

Sí. El pan a menudo contiene alérgenos comunes como leche, huevo, sésamo, soja, nueces de árbol y trigo. Lee atentamente las etiquetas y espera a introducir los panes hasta que se hayan introducido de forma segura todos los alérgenos comunes de la lista de ingredientes.

El trigo es uno de los alérgenos alimentarios más comunes en los(as) niños(as).  Afortunadamente, dos tercios de los(as) niños(as) superan esta alergia para cuando cumplen los 12 años de edad.  Las personas con síndrome de alergia oral (también conocido como síndrome de alergia alimentaria al polen) pueden ser sensibles al trigo, particularmente aquellos que son alérgicos al polen de pasto. El síndrome de alergia oral produce picazón o ardor de corta duración en la boca. Es poco probable que provoque una reacción peligrosa.

Aunque es poco común, algunas personas tienen una condición conocida como anafilaxia inducida por el ejercicio dependiente del trigo, que puede provocar una reacción alérgica grave si la persona hace ejercicio unas pocas horas después de comer trigo. Estos pacientes deben evitar comer trigo en las cuatro horas previas a cualquieractividad física intensa.

Es importante notar que la alergia al trigo no es lo mismo que la enfermedad celíaca. Si bien la alergia al trigo puede superarse con la edad, la enfermedad celíaca requiere una dieta y un estilo de vida estrictos y sin gluten de por vida.  La “alergia” al gluten es típicamente un nombre inapropiado, que a menudo hace referencia a la enfermedad celíaca.

Si tu bebé tiene antecedentes familiares de alergias o si sospechas que tu bebé es alérgico(a) al trigo, habla con un proveedor de atención médica pediátrica antes de introducir el pan en casa. Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras dos porciones presentadas y observa cuidadosamente cualquier señal de reacción alérgica. Si no hay una reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad en porciones futuras.

Sí. Tanto los panes muy blandos como los muy duros, parecidos a las galletas saladas, tienen cualidades que aumentan el riesgo de ahogamiento, lo tienen también los panes que contienen alimentos de alto riesgo. Los panes tipo galleta salada y los panes con frutos secos, trozos de nueces y semillas grandes se encuentran entre los riesgos comunes de ahogamiento para los niños pequeños. Además, los panes blandos como el brioche, la challah y los panecillos delicatessen tienden a ablandarse y pegarse al entrar en contacto con la saliva, formando una masa pegajosa que puede adherirse a la lengua y el paladar y provocar náuseas. Para reducir el riesgo, prepara y sirve el pan de forma apropiada para la edad del/a bebé. Como siempre, asegúrese de crear un ambiente seguro para comer y permanecer cerca del bebé durante la hora de comer.

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Ofrecer pan al/a bebé tiene muchos beneficios, incluido el desarrollo de las habilidades motoras orales y la ampliación de la experiencia del/a bebé con diversos alimentos y sabores. El pan puede ser fantástico para fortalecer la mandíbula y ayudar al/a bebé a aprender a morder y a trozar. Un pan campesino crujiente, de masa madre, baguette, bagel, bialy, ciabatta, filone, plano, el ka'ak, el pan de pretzel y el roti proporcionan una textura beneficiosa y desafiante para los nuevos comensales. Estos panes serán los más difíciles de consumir, así que intenta servirlos después de que el/a bebé ya tenga algo de comida en el estómago.

Para los bebés más pequeños, el pan tostado tiende a ser más seguro y fácil de manejar en la boca. El pan sin tostar puede formar una masa pegajosa en la boca del/a bebé que resulta difícil de mover y podría formar un tapón pegajoso en las vías respiratorias que podría provocar ahogamiento.

Sí—siempre y cuando el/la niño/a no tenga alergia al trigo, sensibilidad al gluten no celíaca, o enfermedad celíaca.  

El gluten es simplemente un tipo de proteína en el trigo y otros granos como la cebada, el centeno y algunas avenas. El gluten es comestible, pero se vuelve problemático para las personas con enfermedad celíaca, una enfermedad autoinmune caracterizada por el daño al intestino delgado cuando se consume gluten. Algunas personas pueden ser sensibles al gluten, pero es posible que no tengan alergia al trigo o enfermedad celíaca. En algunos casos, esto puede ser una sensibilidad al gluten no celíaca. Sin embargo, los granos que contienen gluten también pueden contener ciertos carbohidratos que son difíciles de digerir para algunas personas.

Los bagels se pueden introducir tan pronto como el/a bebé esté listo para comer sólidos, lo que generalmente ocurre alrededor de los 6 meses de edad, siempre y cuando no contengan miel, que se asocia con un riesgo de botulismo infantil. Para minimizar el riesgo de ahogamiento, tuesta el bagel y córtalo por la mitad en forma de media luna. Evita los estilos que contengan trozos de nueces, semillas enteras grandes o frutas secas como pasas, que representan un mayor riesgo de ahogamiento para los niños pequeños. Ten en cuenta que los bagels a menudo contienen alérgenos alimentarios comunes (por ejemplo, lácteos, huevo, ajonjolí, soya, frutos secos y trigo), así que lee las etiquetas con atención y espera para introducir bagels hasta que se introduzcan de forma segura todos los alérgenos alimentarios comunes. Finalmente, ten en cuenta que los bagels son difíciles de trozar y masticar, por lo que, para los bebés menores de 12 meses, un bagel tostado será más una herramienta para desarrollar habilidades alimentarias y un mordedor que un alimento para llenarse. Para ofrecer más oportunidades de consumo en la comida, intenta servir un bagel tostado con una salsa suave y untable como labneh, queso ricotta, mantequilla de nueces o semillas diluida, queso crema batido o yogur.

Depende del tipo. Si bien es mejor reservar los panes planos crujientes con forma de galleta para niños pequeños mayores, se pueden ofrecer panes planos suaves tan pronto como el bebé esté listo para comer sólidos, lo que generalmente ocurre alrededor de los 6 meses de edad. Dicho esto, ciertos tipos, como la injera, el roti, las tortillas de trigo y otros, pueden volverse gomosos en la boca del/a bebé. Intenta tostar ligeramente estos panes planos para hacerlos más firmes y menos propensos a ablandarse y pegarse en la boca o considera esperar para compartirlos una vez que el/a niño(a) haya desarrollado sus habilidades alimentarias, lo que generalmente ocurre alrededor del primer cumpleaños. Para los bebés que todavía están aprendiendo a recoger la comida, intenta enrollar panes planos suaves en forma de palito, que es más fácil de agarrar y sostener para el/a bebé. Ten en cuenta que los panes planos a menudo contienen alérgenos alimentarios comunes (por ejemplo, lácteos, huevo, sésamo, soja, frutos secos y trigo), así que le las etiquetas con atención y espera a ofrecerlos hasta que se introduzcan de forma segura todos los alérgenos alimentarios comunes.

No existe una cantidad definida de pan que un/a bebé o un/a niño/a pequeño/a pueda comer en un día. La cantidad de alimentos que come un/a niño/a, incluido el pan, puede depender de su edad, apetito, prácticas familiares y necesidades individuales. Algunos días, un/a niño/a puede comer más pan, otros días puede consumir menos. Ambos escenarios son completamente normales.

A los niños pequeños a veces les encanta tanto el pan que se sacian con él, lo que reduce su interés en otros alimentos para nutrir sus cuerpos en desarrollo. El objetivo es seguir ofreciendo variedad de alimentos, además de pan. Si es difícil involucrar a un/a niño/a en alimentos que no sean pan, puede ser útil ofrecerle otros elementos de la comida antes de llevar el pan a la mesa.

La mayoría de los panes ofrecen diversos beneficios para la salud de los niños pequeños. El pan suele ser rico en carbohidratos para alimentar la energía de los niños pequeños. Algunos panes son más ricos en nutrientes que otros. Por ejemplo, los panes integrales suelen contener más fibra para favorecer la función digestiva. En última instancia, el pan más saludable para los niños pequeños es aquel que es accesible, nutre su cuerpo con energía y satisfacción y los conecta con la cultura alimentaria de su familia.