Aguacate (Palta)

El aguacate se puede introducir tan pronto como tu bebé esté listo para empezar a comer alimentos sólidos, lo que generalmente ocurre alrededor de los 6 meses de edad.

Los pueblos indígenas de México y Centroamérica, incluidos los aztecas, que lo llamaban āhuacatl, han cultivado el aguacate durante al menos 5000 años y lo han usado en una amplia variedad de preparaciones, entre ellas el guacamole (del náhuatl ahuaca-mulli, que significa “salsa de aguacate”). Los colonizadores españoles llevaron el aguacate a Europa en el siglo XVI y, desde allí, se extendió a África, Asia y otros lugares. Hoy en día, el aguacate se cultiva en todo el mundo y es muy apreciado en cocinas que van desde la mexicana hasta la japonesa y la de África occidental.

• Madúralos más rápido colocando los aguacates en una bolsa de papel con un banano o una manzana. Estas frutas emiten gas etileno, que acelera el proceso de maduración. Una vez maduros, pásalos al refrigerador para ralentizar la maduración.

• Añade agarre para bebés pequeños. Los trozos de aguacate pueden ser resbaladizos y difíciles de sostener para los bebés. Pásalos por semillas de cáñamo finamente molidas, cereal seco para bebés o coco seco rallado finamente para añadir textura y hacer que sean mucho más fáciles de sostener para tu bebé.

• No te preocupes por el color café. El oscurecimiento es una reacción natural que ocurre cuando la pulpa del aguacate entra en contacto con el aire, y sigue siendo perfectamente seguro comerlo. El aguacate oscurecido es seguro y sabe igual. Puedes raspar la capa superficial oscurecida, si quieres.

No. El aguacate maduro y suave presenta un riesgo bajo cuando se prepara de manera segura según la edad y la capacidad de desarrollo de niño(a), aunque, en teoría, una persona podría atragantarse con cualquier alimento. Para reducir el riesgo, prepara y sirve el aguacate de una manera apropiada para la edad, como se describe en Cómo servir. Como siempre, crea un entorno seguro para comer y mantente al alcance de tu bebé durante las comidas. 

Conoce las señales de atragantamiento y más sobre los primeros auxilios para el atragantamiento en nuestras guías gratuitas, Rescate para bebés y Rescate para niños(as) pequeños(as).

No. La alergia al aguacate no es común, pero se han reportado reacciones.^[1] La alergia al aguacate es más probable en personas alérgicas al banano, la castaña, el kiwi o el látex. Quienes tienen alergia a ciertos pólenes, en especial al polen de abedul, pueden presentar síndrome de alergia oral, también conocido como síndrome de alergia al polen y los alimentos, después de comer aguacate.^{[2] [3]} El síndrome de alergia oral generalmente causa picazón, hormigueo o ardor de corta duración en la boca, y es poco probable que provoque una reacción peligrosa.

Sí, el aguacate es un desencadenante reconocido del síndrome de enterocolitis inducida por proteína alimentaria, también conocido como SEIPA, o FPIES, por sus siglas en inglés. El SEIPA es una alergia alimentaria no mediada por IgE que causa vómitos y diarrea tardíos, que generalmente comienzan horas después de ingerir un alimento desencadenante y pueden causar deshidratación significativa. Existe evidencia emergente de que la prevalencia del aguacate como desencadenante de SEIPA es mayor de lo que se creía originalmente. Lee más sobre SEIPA.

Sí. El aguacate es rico en fibra y en las grasas saludables que los bebés necesitan para apoyar la digestión y el desarrollo del cerebro.^[4] Los aguacates también son una fuente rica de vitaminas del complejo B que apoyan el crecimiento, como el folato y la vitamina B6, y contienen vitamina E, además de zinc para fortalecer la salud inmunitaria.

Sí. El aguacate es rico en nutrientes, fácil de preparar y se puede ofrecer a los bebés con regularidad como parte de una dieta variada. Sus grasas saludables, su textura naturalmente suave y su sabor suave hacen que el aguacate sea un alimento temprano común para los bebés. Dicho esto, como con cualquier alimento, sírvelo como parte de una amplia variedad de otras frutas, verduras, proteínas y granos para asegurarte de que tu bebé se beneficie de todo el espectro de nutrientes disponible en los distintos grupos de alimentos.

Sí. Siempre y cuando no tenga trozos firmes de comida, como aguacate poco maduro o cebolla. Sirve el guacamole en un bowl para que tu bebé lo tome con las manos o con un utensilio, en una cuchara precargada, o untado sobre pan tostado o tiras de tortilla. Prueba el guacamole antes de ofrecérselo a tu bebé para evaluar qué tan picante está. Los bebés pueden comer alimentos picantes tan pronto como estén listos para comer alimentos sólidos, pero conviene empezar con poca cantidad y servir los alimentos picantes según la tolerancia de tu bebé.

El sabor suave y la textura blanda del aguacate lo convierten en un ingrediente versátil y en un buen vehículo para otros alimentos. Para bebés pequeños, el aguacate machacado combina bien con banano, mango, pera, batata, calabaza cocida, granos cocidos hasta quedar suaves como avena o quinoa, carne molida bien cocida, y lentejas o frijoles machacados, entre muchas otras opciones.