Sugerencia de edades
6 meses
Alto contenido de hierro
Sí
Alérgeno común
Sí
El trigo se puede comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, que generalmente es alrededor de los 6 meses de edad. El trigo es un alérgeno común en los niños, así que ten cuidado de introducir el grano en pequeñas cantidades al principio.
La nutritiva planta de trigo ha recorrido un largo camino desde los tiempos prehistóricos, cuando los seres humanos comenzaron a crecer y comer el antiguo grano. En la actualidad es uno de los granos de cereal más cultivados del mundo, sólo superado por el maíz. La planta de trigo tiene un extenso árbol genealógico con muchas variedades para probar, desde el einkorn al emmer, del farro al freekeh, y de la sémola a la espelta. Sin embargo, un tipo de trigo domina el mercado mundial: el trigo común, o "trigo de pan", como a veces se le llama debido a su popularidad para los productos horneados. En el momento de la cosecha, los agricultores trillan la semilla de la hierba, y a partir de ahí, los granos se procesan para crear cientos de productos alimenticios. Por ejemplo, el trigo común se utiliza para hacer bagels, cerveza, pan, cuscús, galletas saladas, croissants, tortillas de harina, naan, fideos y pasta, pita, masa de pizza, carne a base de plantas, udon y muchos más alimentos deliciosos.
Para obtener información sobre otros productos de trigo, consulte nuestras páginas sobre pan, cuscús, freekeh, trigo Jorasán, y pasta.
Sí. El trigo ofrece muchos carbohidratos, además de algo de fibra y proteínas. Sin embargo, algunos tipos de trigo contienen más nutrientes que otros. El proceso de preparación también juega un papel vital en la nutrición. Echemos un vistazo a tres productos de trigo de uso diario:
Bayas de Trigo. La forma más nutritiva de servir el trigo es la baya de trigo, que es simplemente el grano entero sin la cáscara que no es comestible. Las bayas de trigo se pueden moler para hacer harina, pero cuando se sirven como un grano entero, ofrecen mucha nutrición gracias a sus componentes clave: el salvado rico en fibra, el endospermo almidonoso y el germen lleno de nutrientes. Estas partes del núcleo del grano contienen mucha fibra, proteínas y nutrientes como hierro, magnesio, selenio y vitaminas B. Las bayas de trigo contienen compuestos vegetales beneficiosos como carotenoides, líganos y fitoesteroles que pueden apoyar la salud del corazón.
Harina de Trigo Integral. La harina de trigo integral es una gran opción cuando se hornea comida para los niños. Cuando los granos de trigo se muelen para hacer harina, a veces los productores incluyen el salvado y el germen; otras veces estas partes del grano se eliminan. Esa es la diferencia entre la harina de trigo integral y la harina blanca, que consiste solo en el endospermo almidonoso. Libra por libra, la harina de trigo integral contiene más calorías, proteínas, fibra y nutrientes como hierro, zinc y vitaminas B que la harina blanca.
Harina Blanca de Trigo. La harina blanca contiene menos nutrientes que la harina de trigo integral, pero todavía ofrece muchos carbohidratos para energizar a los bebés en crecimiento. La harina blanca tiene muchas presentaciones: para todo uso, blanqueada, para pastel, enriquecida, para hojaldres, con levadura, sin blanquear y simplemente harina de trigo. Cada tipo tiene ligeras variaciones en la cantidad de nutrientes, y las harinas enriquecidas generalmente ofrecen la mayor nutrición de las harinas blancas.
★Consejo: Elige trigo orgánico cuando esté disponible y tu presupuesto te lo permita—u opta por granos alternativos como amaranto, alforfón, trigo Jorasán, o quinua. El trigo cultivado convencionalmente se rocía comúnmente con pesticidas que pueden afectar negativamente la salud humana y ambiental.
El pan germinado es una excelente opción para los(as) bebés. El pan germinado está hecho de granos que han comenzado el proceso de germinación, lo que significa que las semillas han comenzado a brotar por la exposición al agua y las temperaturas cálidas. Este proceso genera más nutrientes que el de los granos de trigo integral, además los granos germinados ayudan al cuerpo humano a absorber mejor estos nutrientes de los alimentos.
Otra buena opción es el pan de masa madre. El pan de masa madre se hace a base de una masa que consiste de agua y trigo. A medida que el trigo se fermenta en agua, la masa inicial desarrolla levadura natural y descompone el gluten. Al igual que los panes germinados, el pan de masa madre también es más fácil de digerir, además, los nutrientes en este pan también son absorbidos más fácilmente por el cuerpo humano que el pan hecho con harina blanca refinada.
Conoce más acerca de los mejores panes para bebés.
Sí. Las bayas de trigo integral, el pan y muchos productos elaborados con trigo son peligros potenciales de ahogamiento. Para obtener más información sobre cómo modificar los alimentos para reducir el riesgo de ahogamiento y ver los cortes y formas apropiados según la edad de los bebés, consulta nuestra página sobre riesgos de ahogamiento.
Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro, manténte cerca del/a bebé durante la hora de la comida y consulta nuestras sugerencias de porciones apropiadas según su edad.
Para obtener más información, visite nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con los peligros comunes de ahogamiento.
Si, el trigo (junto con otros granos de cereales que contienen gluten) están clasificados como alérgenos de prioridad global según la Organización Mundial de la Salud. El trigo es uno de los alérgenos alimentarios más comunes en los niños.Afortunadamente, dos tercios de los niños superan la alergia para su doceavo cumpleaños.Además, ten en cuenta que los panes a menudo contienen varios granos y otros ingredientes añadidos, como leche, sésamo y soja, que son también alérgenos comunes.
Es importante tener en cuenta que la alergia al trigo no es lo mismo que la enfermedad celíaca. Si bien una alergia al trigo puede ser superada, la enfermedad celíaca requiere una dieta y un estilo de vida estricto y libre de gluten de por vida. Una “alergia” al gluten es típicamente un nombre inapropiado, a menudo en referencia a la enfermedad celíaca.
Si te preocupa que tu bebé pueda ser alérgico(a) al trigo, habla con un proveedor de atención médica pediátrica antes de ofrecer el trigo en casa. Como lo harías al ofrecer cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay alguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.
Aunque es raro, algunos individuos tienen una condición conocida como anafilaxia inducida por el ejercicio dependiente de trigo, que puede resultar en una reacción alérgica severa si la persona hace ejercicio dentro de unas pocas horas después de comer trigo. Estos pacientes deben evitar comer trigo en las cuatro horas previas a cualquier actividad física extenuante.
Por último, las personas con síndrome de alergia oral (también conocido como síndrome de alergia al polen-alimento) pueden ser sensibles al trigo, particularmente aquellos que son alérgicos al polen de pastos. El síndrome de alergia oral típicamente resulta en picazón de corta duración en la boca. Es poco probable que resulte en una reacción peligrosa.
Guía recomendada: Introducción de alérgenos
Sí, siempre y cuando el/la niño(a) no tenga alergia al trigo, sensibilidad al gluten no celíaca, o enfermedad celíaca.
El gluten es simplemente un tipo de proteína en el trigo y otros granos como la cebada, el centeno y algunas avenas. El gluten es comestible, pero se vuelve problemático para las personas con enfermedad celíaca, una enfermedad autoinmune caracterizada por el daño al intestino delgado cuando se consume gluten. Algunas personas pueden ser sensibles al gluten, pero es posible que no tengan alergia al trigo o enfermedad celíaca. En algunos casos, esto puede ser una sensibilidad al gluten no celíaca. Sin embargo, los granos que contienen gluten también pueden contener ciertos carbohidratos que son difíciles de digerir para algunas personas.
Cada bebé se desarrolla a su propio ritmo, y las sugerencias que ofrecemos sobre cómo cortar o preparar determinados alimentos son generalizaciones para una amplia audiencia.
Ofrece cereal de farina caliente o cualquier cereal de multigrano fortificado para infantes. Mezcla puré de frutas y verduras para agregar más vitaminas y minerales. Una vez que el trigo se haya ofrecido algunas veces de manera segura, espolvorea nueces molidas para dar un impulso nutricional adicional y continuar con exposición a alérgenos. También puedes ofrecer una tira de pan integral o la orilla de un baguette o una hogaza (¡los extremos crujientes a menudo son más seguros!) para que el/la bebé mastique. Solo prepárate: el pan, cuando se humedece con saliva, puede pegarse al paladar y causar arcadas. ¿Tienes ganas de panqueques? Echa un vistazo a nuestra receta de panqueques de suero de leche.
Aumenta la nutrición sirviendo bayas de trigo (aplánalos con un tenedor para reducir el riesgo de ahogamiento) y experimenta con sabores cocinando los granos en diferentes líquidos, como leche de coco o caldos sin sal. Usa bayas de trigo como base para otros alimentos como verduras al vapor, o trata de hacer gachas, pudines o risottos.
Este es un buen momento para ampliar la variedad de productos de trigo: bagels, panes, panqueques y pizza hechos de harina de trigo integral. Solo asegúrate de controlar la ingesta general de sodio del/a niño(a) y complementa la dieta con muchas frutas, verduras y alimentos integrales para crear equilibrio.
Comenzar a ofrecer los alérgenos alimentarios a los(as) bebés puede ser aterrador. Tenemos nuestro plan de los primeros 100 días que te muestra de forma detallada cuándo ofrecer cada uno con suficiente tiempo entre ellos.
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