Nuez de Castilla

Las nueces de Castilla, si se muelen finamente o se sirven como mantequilla de nuez mezclada con otros alimentos, se pueden comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad. Las nueces de Castilla enteras, las nueces de Castilla picadas y la mantequilla de nuez de Castilla son peligros de ahogamiento para los bebés y niños. Así que lee atentamente nuestra sección de como preparar las nueces de Castilla según las edad del/a niño(a) antes de servirlas.

Las nueces de Castilla son las semillas de árboles frondosos caducifolios de las regiones templadas de nuestro planeta, desde China a Irán a los Estados Unidos. Si bien hay muchas variedades de nueces de Castilla comestibles, hay dos tipos principales que se consumen con frecuencia: el nuez de Castilla negro de América del Norte y el nuez de Castilla común del suroeste de Asia, que se ha convertido en uno de los frutos secos más populares en el mundo.

Sí. Las nueces de Castilla son una excelente fuente de grasas saludables, que son estupendas para el desarrollo neurológico y la salud del corazón. De hecho, son una de las fuentes de alimentos integrales más ricas en ácido alfa-linoleico que existe. Las nueces de Castilla también contienen fibra para apoyar la digestión, y folato y zinc para ayudar crecimiento y la inmunidad. Como todos los frutos secos, las nueces de Castilla también son una gran fuente de hierro, lo que las convierte en un alimento particularmente saludable para los(as) bebés con dieta basada en plantas.

★Consejo: Las nueces de Castilla se rancian fácilmente, así que guarda en el refrigerador las nueces crudas o los frascos abiertos de mantequilla de nuez de Castilla. Las nueces de castilla pueden mantenerse frescas en el refrigerador hasta por 3 meses, y en el congelador hasta por 1 año.

Sí, la nuez de Castilla es considerara un alérgeno de prioridad global según la Organización Mundial de la Salud. Las nueces de Castilla se consideran nueces de árbol (aunque técnicamente son una semilla). Debido a las similitudes en la estructura proteica de las nueces de Castilla y las pecanas, los niños que son alérgicos a la nuez de Castilla con frecuencia también son alérgicos a las pecanas (~70% de los niños que tienen alergia a la nuez de Castilla también serán alergicos a las pecanas). Si bien sólo entre el 0.5% y el 1.2% de la población es alérgica a los frutos secos de árbol, generalmente esta alergia dura toda la vida: solo el 9% de los niños con alergia a los frutos secos de árbol la superarán.

La nuez de Castilla puede causar reacciones severas, sin embargo la nuez de Castilla es un causante común del Síndrome de Alergia Oral, especialmente en personas con alergia al polen del árbol de abedul. El síndrome de Alergia Oral suele presentarse como picazón, comezón, o una sensación de ardor temporal y es poco probable que resulte en una reacción peligrosa.

Debido a la similitud en la estructura proteica de las nueces, las personas con alergia a la nuez de Castilla pueden tener reacciones cruzadas con un número de frutos secos y semillas. Sin embargo, esto no significa necesariamente que todos los tipos de nueces deban ser eliminados de la dieta. Tener una dieta lo más diversa posible, incluso dentro de los límites de las alergias alimentarias, es importante para la nutrición y calidad de vida de un(a) niño(a). Si tu hijo(a) tiene una alergia a las pecanas, trabaja con un(a) alergólogo(a) para determinar si es seguro introducir otros frutos secos a la dieta.

Para la mayoría de los bebés, no hay necesidad de realizar pruebas de alergia antes de introducir nueces de árbol en la dieta. Sin embargo, si el/la bebé tiene eczema severo o ya ha experimentado una reacción alérgica, o si sospechas que puede ser alérgico(a) a las nueces, habla con tu médico(a) de atención primaria o con un(a) alergólogo(a) pediátrico(a) antes de introducir las pecanas en casa. Tu médico puede ayudarte a determinar si las pecanas pueden ser introducidas en casa, o si es preferible que se introduzcan bajo supervisión en una clínica. Ten en cuenta que un cuerpo creciente de evidencia apoya los beneficios preventivos de la introducción temprana a los alérgenos (especialmente para los bebés con eczema), por lo que es importante no retrasar la introducción de los alérgenos más de lo que sea absolutamente necesario.

Cuando sea el momento de introducir las almendras en casa, empieza por ofrecer una pequeña cantidad (como un pellizco o 8 de cucharadita de mantequilla de nuez diluida con leche materna o fórmula). Si no hay ninguna reacción adversa, puedes aumentar gradualmente la cantidad en futuras comidas. Está bien si el/la bebé no consume completamente cada porción. Más que llenar la barriguita de tu bebé con la nuez, es importante mantener una exposición regular (dos veces por semana, si es posible) a los alérgenos alimentarios comunes (como las nueces de árbol). No dejes de ofrecer la nuez a menos que el/la bebé muestre signos de una reacción.

Sí. Las nueces de Castilla enteras, los trozos de nueces de Castilla y los pegotes de mantequilla de nueces de Castilla son peligros de ahogamiento para los bebés y los niños pequeños. Para reducir el riesgo, prepara y sirve las nueces de Castilla y la mantequilla de nuez de Castilla de forma apropiada de acuerdo a la edad. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y mantente al alcance del/a bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

No. Antes de los 12 meses, los únicos líquidos que un(a) bebé debe beber son leche materna, fórmula, y si el/la bebé es mayor de 6 meses de edad, agua en pequeñas cantidades (menos de 2-4 onzas al día) en un vaso abierto.

Si, después del primer cumpleaños, deseas introducir leche de nuez de Castilla, está bien hacerlo. Pero ten en cuenta que la leche de nuez de Castilla a menudo carece de calorías, grasas y proteínas adecuadas para una leche a base de plantas para niños pequeños (la leche de soja fortificada o la leche de guisantes son más nutritivas). Lee nuestras preguntas frecuentes sobre la leche para aprender más.