Brócoli

Si. El brócoli es una fuente inagotable de nutrientes. El brócoli es una excelente fuente de vitamina A, que apoya la salud ocular. También contiene vitamina B6 y ácido fólico, para el crecimiento y el desarrollo del cerebro, así como fibra para una digestión saludable. Los fitoquímicos potentes, como el sulforafano, también abundan en el brócoli y pueden inhibir el desarrollo de varios tipos de cáncer.

Existen numerosas variedades de brócoli para probar, cada una con su propio perfil nutricional: romanesco, una hermosa variedad color verde lima con flores fractales; brócoli de brotes morados; y brócoli rabe, una variedad más amarga y frondosa.

★Consejo: Cocinar el brócoli al vapor o en el microondas (en lugar de hervirlo) ayuda a retener sus nutrientes. Asar el brócoli también funciona, aunque este método puede producir una textura más dura. Para los/las bebés pequeños(as), el brócoli al vapor tiene el beneficio de la suavidad para sus encías sensibles.

Sí, el brócoli crudo o poco cocido es firme y difícil de masticar. Para minimizar el riesgo, cocina el brócoli hasta que esté suave y corta los tallos de brócoli por la mitad a lo largo. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y mantener a tu bebé al alcance de tu mano durante la hora de comer. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

No. Las alergias al brócoli son raras, pero posibles. Las personas alérgicas o sensibles a otros miembros de la familia de las crucíferas, como las hojas de mostaza y la coliflor, también pueden ser sensibles al brócoli. Las personas alérgicas a la artemisa pueden ser alérgicas al brócoli o experimentar el síndrome de alergia oral (también conocido como alergia al polen-alimento). El síndrome de alergia oral generalmente produce picazón, hormigueo o ardor de corta duración en la boca y es poco probable que provoque una reacción peligrosa.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad durante las primeras porciones. Si no hay alguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Si. El brócoli ofrece excelentes cantidades de fibras solubles e insolubles, glucosinolatos y compuestos fenólicos que, en conjunto, contribuyen a la salud digestiva general y la regularidad intestinal. Ten en cuenta que los patrones de evacuación pueden variar significativamente de un(a) bebé a otro. Asegúrate de hablar con tu proveedor de atención médica pediátrica si tienes inquietudes sobre la función digestiva y la evacuación de el/la bebé.

Sirve floretes de brócoli al vapor junto con una salsa (¡yogur de hierbas!), aderezo (¡salsa de maní!), o algo untable (¡hummus!) y muéstrale al/la bebé cómo sumergir un trozo de brócoli en los aderezos para darle más sabor. Puedes probar a cocinar brócoli salteado con carne de res, champiñones o tofu, y agregar fideos o tu pasta favorita para completar la comida. El brócoli se puede mezclar con hierbas y aceite de oliva para hacer una salsa simple para pollo o pasta. Por último, prueba a triturar los floretes de brócoli crudo para muffins, tiras o frittatas de huevo. ¿Quieres mantenerlo simple para el/la bebé? El brócoli al vapor con una simple vinagreta de limón siempre es una buena opción.