Espárragos

Los espárragos se pueden introducir a la dieta tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, que generalmente es alrededor de los 6 meses de edad.

Los espárragos prosperan en lugares soleados, donde sus lanzas tiernas y jóvenes se cosechan antes de que sus pieles se vuelvan leñosas y sus botones florales (también llamados puntas de espárragos) comiencen a abrirse. Algunos piensan que los espárragos son un vegetal verde, pero hay variedades moradas y blancas, cada una de las cuales ofrece un sabor matizado, algunas son más herbáceas y dulces que otras.

Si. Los espárragos contienen mucho ácido fólico, el cual promueve la salud celular y la producción de aminoácidos, así como vitamina B6 que ayuda a los/las niños(as) a procesar proteínas y carbohidratos. En términos generales, cuanto más colorida la comida, más vitaminas y antioxidantes contiene. Los espárragos no son la excepción: los espárragos verdes y morados contienen más vitamina A, hierro de origen vegetal y antioxidantes que los espárragos blancos. Sin considerar el color, todos los espárragos contienen mucha fibra, incluida la fibra prebiótica, que ayuda a la digestión y a tener un microbioma saludable.

No es raro que los espárragos causen gases y algunas molestias intestinales como resultado de su contenido de carbohidratos y fibra, así que considera introducir los espárragos lentamente. La rafinosa, un tipo de azúcar que también está presente en los frijoles, los cereales integrales y otras verduras, como el brócoli, las coles de Bruselas y el repollo, es uno de los culpables. Los espárragos también contienen fructanos, que pueden ser difíciles de digerir para algunas personas y causar gases, hinchazón, diarrea y otros síntomas. Por último, la fibra de los espárragos permanece sin digerir hasta llegar al intestino grueso, donde las bacterias la digieren a través de la fermentación, provocando gases. Comience lentamente y trabaje hacia arriba.

★Consejo: Los espárragos se deben guardar en el refrigerador, ya sea en el cajón de frutas y vegetales envueltos en una toalla húmeda, o de pie en un vaso con agua como las flores. Los nutrientes de los espárragos se descomponen a pocos días de haber sido cosechados, así que es ideal comerlos uno o dos días después de comprarlos.

No. Las alergias a los espárragos son raras, pero se han reportado.7 Las personas que son sensibles a las plantas de la familia Liliácea (cebollín, ajo, puerro, cebolla y chalotes) pueden tener un mayor riesgo de alergia a los espárragos o experimentar urticaria o dermatitis de contacto por la manipulación de espárragos.8 Al igual que al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una cantidad pequeña en las primeras porciones. Si no hay alguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Si. Los espárragos son cilíndricos y además pueden ser difíciles de masticar. Irónicamente, el riesgo puede ser mayor con los espárragos picados, ya que es mas fácil que un(a) bebé intente tragar un trozo de comida pequeño y redondo sin masticar. En cambio, un tallo entero probablemente se puede ablandar y aplanar al masticar, o puede generar una arcada muy fuerte. Para reducir el riesgo de ahogamiento, prepara y sirve  los espárragos de forma apropiada de acuerdo a la edad. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente seguro para comer, mantén al/a bebé al alcance de tu mano durante las comidas, y consulta nuestras sugerencias de porciones apropiadas para la edad presentadas más adelante.

Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarizarte con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

El consumo de espárragos puede resultar en un olor de orina fuerte pero inofensivo. Se cree que el olor es causado por el ácido asparagúsico que en el cuerpo se convierte en sustancias químicas con azufre que terminan en la orina.  No todas las personas son portadoras del gen que desencadena el olor, y algunas personas no pueden sentir el olor en lo absoluto.