Calabacín de verano

No. El calabacín de verano no es un alérgeno común, aunque cubos grandes o pedazos grandes de calabacín crudo puede ser un riesgo ya que es resbaloso y algo difícil de masticar. Habiendo dicho esto, en teoría, un individuo se puede ahogar con cualquier alimento. Para minimizar el riesgo, ofrece calabacín de verano cocido y córtalo en un tamaño apropiado para la edad. ¿Te preocupa la piel? En contra de lo que muchos piensan, la piel o cáscara de las frutas y verduras no representan un peligro de ahogamiento, aunque muchos bebes las escupen hasta que tienen la habilidad de deshacerlos con las muelas. La piel puede provocar arcadas inofensivas si se pega a la lengua del/la bebé. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y mantente al alcance del/a bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

No. Si bien la información sobre las alergias al calabacín de verano es limitada, se han reportado algunos casos de alergias al calabacín, un pariente cercano del calabacín de verano. Las personas con alergias al calabacín pueden experimentar una reacción similar al comer calabacín de verano. Las personas con alergias al polen de ambrosía y/o a las hierbas pueden experimentar síntomas del síndrome de alergia oral (también llamada síndrome de alergia al polen) después de consumir calabacín o calabacín de verano crudos o ligeramente cocido. El síndrome de alergia oral, usualmente causa una sensación corta de comezón, hormigueo o ardor y es poco probable que resulte en una reacción peligrosa. Pelar y cocinar el calabacín de verano puede reducir el riesgo de reacción.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Sí. El calabacín de verano contiene una amplia variedad de nutrientes incluyendo carotenoides llamados luteína y zeaxantina que promueven una buena visión. Adicionalmente, es una buena fuente de vitamina C que ayuda a absorber el hierro de alimentos vegetales y betacaroteno que se convierte en vitamina A, un antioxidante que ayuda a la visión y al sistema inmune. Por último, el calabacín de verano contiene un poco de fibra, vitaminas B y colina. La piel contiene mas nutrientes que la carne, así que lava- pero no peles- el calabacín de verano antes de servirlo.

★Consejo: Guarda el calabacín de verano amarrado con soltura en el refrigerador para extender su vida útil. A diferencia del calabacín de invierno que tiene una piel dura, el calabacín de verano no se mantiene bien durante largos periodos de tiempo después de ser cosechado. Asegúrate de manejarlo con gentileza ya que cualquier daño puede acelerar el proceso de deterioro.

Sí. El calabacín de verano tiene mucha agua así como pequeñas cantidades de fibra que ayudan a dar regularidad al sistema digestivo del/la bebé. Los(as) bebés menores de 12 meses generalmente consumen muchos líquidos gracias a la leche materna o a la formula. Sin embargo, conforme comienzan a comer más sólidos, los vegetales con alto contenido de agua – como el calabacín de verano- pueden ayudar a continuar hidratando el cuerpo del/la bebé y promover que hagan popo regularmente.

Los patrones de evacuación pueden cambiar de manera significativa de niño a niño, asegúrate de hablar con el pediatra o proveedor de salud si hay alguna preocupación sobre las evacuaciones de el/la bebé o sus funciones digestivas.

El calabacín de verano es una calabaza cosechada temprano mientras la piel es todavía delgada, las semillas son suaves y la carne es tierna. Se encuentran en diferentes colores- amarillas, verdes, blancas, con rayas y muchas más- y de diferentes formas, algunas son redondas y compactas y otras curvas y alargadas. La familia del calabacín tiene sus raíces en América Central, en donde los humanos las han cosechado para alimentación, para medicinas o para usos ceremoniales por al menos 10,000 años. Con el tiempo, su cultivo ha resultado en que hoy en día se encuentra en todos lados en diversas variedades como el calabacín de cuello torcido y de cuello recto, así como la calabaza, el chayote y el calabacín.

Cocinar el calabacín de verano en grasas saludables incrementa la habilidad del cuerpo de absorber algunos de sus nutrientes. Con este fin, intenta cocinar el calabacín de verano con un poco de aceite de oliva y sazonado con cítricos y hierbas. Para una comida más saludable, mezcla el calabacín de verano con carne molida, cebolla y papas para hacer picadillo o puedes probar un platillo vegetariano con calabacitas, una mezcla de maíz, pimientos y tomates que sabe delicioso solo o en tortilla. El calabacín de verano también queda muy bien en curry, sopas y estofados. Si que quieres simpleza, no te puedes equivocar con tiras de calabacín de verano al horno- una guarnición fácil para cualquier comida.