Conejo

Sí. La carne de conejo es un peligro de ahogamiento, ya que es carne muy magra y puede ser dura y difícil de masticar dependiendo de como se haya cocinado. Para reducir el riesgo, usa técnicas de cocción lenta, marina la carne en líquido para que se pueda cocer completamente sin secarse y después córtala en cortes apropiados para la edad del/a bebé. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y de mantenerte al alcance del/a bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento, y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

No. Las alergias a los conejos son poco comunes. Las mordidas de ciertas garrapatas (principalmente las garrapatas Lone Star, que se encuentran en la superficie continental de los Estados Unidos, pero también otras garrapatas alrededor del mundo), están asociadas con el desarrollo de una alergia a la galactosa alpha-1 galactosa-3 (también conocida como “alpha gal”), la cual es una azúcar que se presenta en la carne de los mamíferos no primates. Esto resulta en una reacción alérgica retardada, entre 3 y 8 horas después de consumir cualquier carne roja, como la de conejo. Sin embargo, algunos individuos con la alergia alpha gal también desarrollan una reacción a las pequeñas cantidades de azúcar presentes en los productos lácteos, en la gelatina o en los tejidos de los órganos (como el hígado) de los mamíferos. La alergia alpha gal es más frecuente en el sureste de los Estados Unidos, pero está comenzando a ser más común en otras áreas en donde la población de la garrapata Lone Star se está expandiendo.

Como lo harías al ofrecer cualquier alimento nuevo, comienza sirviendo una pequeña cantidad por sí sola durante las primeras porciones, y si no hay una reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad en porciones futuras.

Sí. El conejo generalmente es una excelente fuente de proteína y tiende a ser una buena fuente de hierro que ayuda a tener una sangre y circulación sana. El conejo también ofrece una buena cantidad de vitamina B6 y vitamina B12 que dan soporte a la salud neurológica.

La carne de conejo puede ser de conejos domesticados, conejos de granja o conejos salvajes. Sus perfiles nutricionales varían dependiendo del tipo y de la alimentación de cada uno. Todos son seguros de comer, siempre y cuando la carne se haya cocinado completamente a una temperatura mínima de 160 F (71 C) para eliminar bacterias dañinas. Cuando compres conejo en los Estados Unidos, busca que esté etiquetado con grado A, B o C para asegurar que la carne haya sido inspeccionada y manejada apropiadamente. 

Intenta evitar la salchicha de conejo, la carne de conejo curada, jerky de conejo o productos de conejo ahumados o con glaseados hasta después del primer cumpleaños del/a bebé debido a que contienen altos niveles de sodio y de nitrato. Habiendo dicho esto, siempre y cuando el platillo no contenga miel (un alimento con alto riesgo de causar botulismo infantil), está bien ofrecer una pequeña cantidad para que el/la bebé pruebe.

★Consejo: Cocina el conejo con aceites y grasas como aceite de aguacate, aceite de oliva y mantequilla, y usa salsas de sabor denso para servir conejo a los bebés. La carne de conejo es relativamente baja en grasa y los bebés necesitan mucha grasa para crecer.

Sí, siempre y cuando la carne se haya cocinado completamente a una temperatura interna mínima de 160 F (71 C) para eliminar cualquier bacteria dañina y la carne cocida se haya partido de acuerdo al corte indicado para la edad. Puede que hayas escuchado el término “hambre del conejo” o “envenenamiento por consumo de proteína”, que es una enfermedad que se da cuando un individuo consume únicamente conejo o liebre y, por lo tanto, le hacen falta otros nutrientes importantes. Esta condición es extremadamente rara y no se ha reportado en tiempos modernos. Incorporar conejo o liebre a una dieta balanceada no causará esta enfermedad.

Sí. El conejo salvaje es seguro para bebés y niños siempre y cuando la carne se haya cocinado completamente a una temperatura interna mínima de 160 F (71 C) para eliminar cualquier bacteria dañina. Si te gusta cazar conejos o tienes acceso a carne de conejo salvaje, asegúrate de que el conejo haya sido cazado, procesado, inspeccionado y cocinado con mucho cuidado. Si tienes alguna duda sobre la calidad de la carne, no la sirvas al/a bebé.

No. En general, el conejo es rico en proteína y es carente de fibra, cualidades que típicamente hacen más lento el proceso digestivo y de evacuación. Recuerda que los patrones de evacuación pueden cambiar de manera significativa de niño(a) a niño(a). Si tienes alguna preocupación sobre las evacuaciones del/a bebé y sus funciones digestivas, habla con tu pediatra.

Los conejos son nativos de muchas partes del mundo, pero las evidencias sugieren que fueron domesticados por primera vez en las tierras alrededor del Mar Mediterráneo. De ahí, la práctica de criar conejos por su carne (y su pelaje) se extendió a toda Europa y al resto del mundo. Al igual que el pollo, el conejo es considerado carne blanca y existen numerosas variedades de conejos domesticados y criados especialmente para que tengan buen sabor. El consumo de conejo sigue siendo más popular alrededor del Mediterráneo, en donde la práctica tiene su origen, pero su popularidad ha incrementado en América y Asia debido a la versatilidad del sabor de su carne y al relativamente poco espacio que se necesita para criarlos en comparación con otro tipo de ganado.