Aceite de oliva

El aceite de oliva se puede introducir tan pronto como tu bebé esté listo(a) para empezar con los alimentos sólidos, lo que por lo general sucede alrededor de los 6 meses de edad.

El filósofo griego Homero se refirió al aceite de oliva como oro líquido, una forma acertada de describir la grasa saludable que se extrae del fruto del olivo: una planta antigua que se originó en las tierras que rodean el mar Mediterráneo hace millones de años. Se desconoce el origen exacto de la planta, pero la evidencia arqueológica sugiere que las personas que vivían en la región aprendieron a prensar las aceitunas para extraer su aceite ya en el año 8000 a. C. Esta innovación creó algo más que alimento; los textos históricos muestran cómo el aceite de oliva se usaba ampliamente como medicina, como combustible para la luz de las lámparas y como símbolo y herramienta en rituales y ceremonias.

No. El aceite de oliva presenta un riesgo bajo cuando se prepara de forma segura según la edad y la capacidad de desarrollo de tu hijo(a), aunque, en teoría, una persona podría atragantarse con cualquier alimento. Para reducir el riesgo, prepara y sirve el aceite de oliva de una forma apropiada para la edad, como se describe en la sección Cómo servirlo. Como siempre, crea un entorno seguro para comer y mantente al alcance de tu bebé durante las comidas. 

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No. El aceite de oliva no es un alérgeno común. Sin embargo, algunos aceites de oliva se mezclan con aceites de otras plantas más alergénicas, como la avellana y la soya (soja), así que si tu hijo(a) tiene alergias conocidas a otros alimentos, lee las etiquetas con cuidado.^[1]

Se han presentado casos poco frecuentes de dermatitis de contacto y alergia alimentaria a la aceituna en zonas donde es común cosechar aceitunas.^[2] Ciertas personas alérgicas al polen de los olivos, la familia de plantas Oleaceae —como el fresno, el aligustre, el jazmín y la forsitia—, o que tienen el síndrome de alergia oral (también llamado síndrome de alergia alimentaria por polen) también pueden ser sensibles al comer aceitunas.^{[3] [4]} El síndrome de alergia oral suele provocar picazón, ardor u hormigueo de corta duración en la boca y es poco probable que cause una reacción peligrosa. Aunque, en teoría, esta sensibilidad podría extenderse a los aceites de oliva prensados en frío o extra vírgenes, la mayoría de las personas alérgicas al fruto de la aceituna toleran el aceite de oliva.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza por ofrecer una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay una reacción adversa, aumenta poco a poco la cantidad que ofreces en las siguientes comidas.

Sí. El aceite de oliva es rico en grasas nutritivas, entre ellas los ácidos grasos omega-3 y omega-6, además de las vitaminas E y K, así como antioxidantes activos. Estos nutrientes trabajan en conjunto para aportar energía que apoya el movimiento y la exploración de tu bebé, así como el desarrollo cerebral, la función inmunitaria, la densidad ósea, la coagulación de la sangre, la reducción de la inflamación y la salud del corazón.^[5]

Cualquier tipo de aceite de oliva que tengas a tu alcance y que disfrute el resto de la familia se puede compartir sin problema con tu bebé. Todos los aceites de oliva (extra virgen, virgen, prensado en frío, de primera prensada y saborizados, entre otros) son comparables en cuanto a nutrición y se pueden usar para cocinar alimentos para bebés y niños(as) pequeños(as).