Jamaica (Hibisco)

Las flores de jamaica, si se sirven como parte de una comida sólida (o salsa), se pueden introducir a la dieta del bebé tan pronto como esté listo para comer sólidos, que suele ser alrededor de los 6 meses de edad. Evita servir bebidas de jamaica a bebés menores de 12 meses de edad, ya que pueden desplazar la nutrición valiosa de la leche materna/materna o de fórmula.

La jamaica es una flor de un tipo de hibisco. Las deslumbrantes flores de hibisco crecen en muchos jardines como decoración, pero ciertas variedades, como la roselle de color carmesí o la acedera, son apreciadas por sus sépalos comestibles, las hojas protectoras que encierran un capullo de flor antes de que florezca. Estas variedades de hibisco prosperan donde quiera que haya mucha lluvia y sol, desde sus tierras nativas de África y el sur de Asia hasta los trópicos de las Américas, donde la planta fue introducida por colonizadores europeos y personas esclavizadas de África. Después de la cosecha, los sépalos se separan de su semilla y a menudo se secan, aunque también se pueden comer frescos o cocidos. El uso mundial de la flor de hibisco y su follaje comestible ha dado lugar a muchos nombres: ambadi, chin baung, flor de Jamaica, gongura, ishapa y pitwaa, por nombrar algunos.

Sí, cuando se sirve en comida sólida. El cáliz de la planta de jamaica, la parte exterior comestible de la flor contiene fibra para la digestión y un microbioma saludable, así como calcio, importante para el crecimiento de huesos fuertes. Las flores de jamaica también ofrecen una combinación de hierro y vitamina C—dos nutrientes que trabajan juntos para combatir la anemia y promover el crecimiento de tejido sano. Debido a su contenido de antioxidantes y antocianinas, la jamaica también puede presumir de propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antidiabéticas.

Evita servir bebidas de jamaica a bebés menores de 12 meses de edad, ya que pueden desplazar la nutrición valiosa de la leche materna/humana o de fórmula. Reserva las flores confitadas y bebidas endulzadas de jamaica para niños mayores. Tradicionalmente, la jamaica puede haberse utilizado como un laxante suave, así que ten esto en cuenta cuando la sirvas a bebés: comienza con pequeñas cantidades de la flor para reducir el riesgo de molestias digestivas.

★Consejo: Almacena la flor de jamaica seca en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de otros productos de olor fuerte como el café o las especias, por hasta un máximo de 2 años.

Sí. Las flores enteras, cuando se dejan intactas, son un peligro potencial de ahogamiento, ya que son difíciles de masticar. Para minimizar el riesgo, corta las flores de hibisco finamente y sin semillas (que es como se venden normalmente) o usa las flores para infundir su sabor a otros alimentos. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte al alcance de tu brazo del bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestras secciones sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

No. Las alergias a la jamaica son raras, aunque las personas con alergias a las flores de malva o sensibles a los alimentos con taninos en ellos pueden ser sensibles. Además, las personas con Síndrome de Alergia Oral que son alérgicas a la ambrosía pueden ser sensibles a la jamaica. El Síndrome de Alergia Oral suele provocar picazón, hormigueo o ardor en la boca de corta duración y es poco probable que provoque una reacción peligrosa. Se ha reportado que el manejo de jamaica fresca produce erupciones en la piel de personas sensibles, así que ten cuidado si estás cosechando las flores tú mismo.

Nota: La jamaica con frecuencia se cultiva en las mismas parcelas de tierra que el maní, en una práctica agrícola conocida como cultivo intercalado. Por ello existe una pequeña posibilidad de que el maní llegue inadvertidamente al suministro de jamaica durante la cosecha de sus flores. Por lo tanto, es posible que veas etiquetas de advertencia en paquetes de flores de jamaica secas advirtiendo de esta posibilidad.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad de jamaica en las primeras porciones. Si no hay alguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Guía recomendada: Introducción de alérgenos

La jamaica se puede comer fresca, pero a menos que vivas cerca de un cultivador, la jamaica seca puede ser más fácil de encontrar. Todo lo que necesitas hacer es rehidratar la flor de jamaica seca en agua caliente. A partir de ahí, puedes usar la jamaica para agregar color brillante y sabor agrio a salsas como chutney, mole o salsas en general. Prueba rellenar empanadas, quesadillas o tacos con jamaica. Cocina la jamaica en curry, sopas o guisos. O enfusa jamaica para hacer bebidas refrescantes como agua de jamaica, bissap, karkade, zobo o acedera, una infusión de jamaica con jengibre y especias popular en Jamaica.

Es aconsejable reservar bebidas endulzadas de jamaica para niños(as) mayores, pero los(as) bebés y los(as) niños(as) pequeños(as) también pueden disfrutar del sabor ácido de la flor de hibisco. Intenta de guisar manzana, pera o tu fruta favorita en agua con flor de jamaica, que tiñe todo con un color rosa brillante y equilibra el sabor dulce natural de la fruta. El/la bebé puede disfrutar de la fruta, y el líquido se puede endulzar para hacer un té para ti y los(as) niños(as) mayores.