Zapote (Zapote mamey)

El zapote se puede comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad.

El zapote, también conocido como zapote mamey, se originó en las selvas tropicales de América Central y ahora crece en las áreas tropicales de todo el mundo. Hoy en día existen muchas variedades diferentes, desde la espesa y densa variedad Magaña hasta el cremoso Pantin. Alrededor del Caribe, el fruto es conocido como zapote, un nombre con raíces en las lenguas de los pueblos nahua y Ben 'Zaa. Sus antepasados aprendieron de los muchos usos del árbol del zapote: su madera se podía moldear en tallas y estructuras, su resina se convertía en goma de mascar, sus frutos estaban llenos de nutrientes y teniendo una gran semilla que se podía convertir en alimento y medicina. Las semillas de zapote molidas todavía se usan para dar sabor al mole (salsa) y flan (crema de yemas), pero es la pulpa rosa dulce de la fruta la que se anhela en todo el mundo hoy en día. Cuando está maduro, el zapote sabe a calabaza con toques de almendra o melocotón, con una textura súper suave—al igual que el abiu, el cainito, el canistel, el chicozapote y otras frutas de la misma familia de plantas.

★ Consejo: Si no puedes encontrar zapote fresco, busca la pulpa en la sección de congelados de tu tienda de comestibles. La fruta madura no se conserva bien durante largas distancias, así que a menos que vivas cerca de un huerto, puede ser difícil de encontrar. Pero la pulpa de zapote congelada está cada vez más disponible, generalmente etiquetada como pulpa de zapote o pulpa de fruta mamey.

Sí. La pulpa cremosa del zapote ofrece vitamina A, vitamina E, flavonoides y fenoles, que son poderosos antioxidantes que promueven la salud celular reduciendo la inflamación. El zapote también contiene vitamina B6 y ácidos grasos omega-3 para el desarrollo neurológico y fibra para apoyar la salud digestiva.

Mientras que algunos platos tradicionales hacen uso de las semillas de zapote, los(as) bebés nunca deben comer la semilla o piel debido a la posible exposición a toxinas.

★Consejo: Evita la fruta verde al seleccionar zapote en el mercado. Al igual que un aguacate, el zapote maduro es firme, se siente un poco pesado y cede ligeramente a la presión de la punta de un dedo. La fruta madura rápidamente (como el aguacate), pero se puede refrigerar durante unos días para hacer este proceso lento o se puede congelar para un almacenamiento más prolongado.

No, si se eliminan las semillas y la piel, aunque en teoría un individuo se puede ahogar con cualquier alimento. Para minimizar el riesgo, sirve solo pulpa de zapote completamente madura y sin semillas. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y mantente al alcance del/a bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

No. Las alergias al zapote son raras, aunque las personas alérgicas al látex pueden ser sensibles al zapote. También puede producir irritación al manipular la piel de la fruta. Si eres sensible a tener erupciones por el látex, es posible que desees minimizar el contacto prolongado con la piel mientras preparas zapote para el/la bebé.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad durante las primeras porciones. Si no hay alguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Guía recomendada: Introducción de alérgenos

El zapote maduro es rico en azúcares naturales como la fructosa y la fibra, lo que lo convierte en un alimento que ayuda a evacuar. Sin embargo, lo mejor es comenzar con pequeñas cantidades, ya que demasiado puede causar calambres abdominales e hinchazón, así como heces muy sueltas.

El zapote no necesita mucho: come la fruta fresca de tu mano o mezcla en ensaladas de frutas frescas con una pizca de jugo de limón verde. Si a ti y al/a bebé les gusta un poco de condimento, añade una pizca de chile para dar un toque de picante. Si quieres otras ideas, usa zapote en batidos y estofados o mezcla para hacer helado o paletas. El zapote sabe delicioso con coco, así que intenta ofrecer fruta recién cortada o pulpa congelada en platos hechos con leche de coco, como cereales de grano caliente, budines de semillas de chía o quinua. También puedes usar la fruta fresca o la pulpa para hacer un adobo o salsa para carne de cerdo desmenuzada, salmón al horno o a la parrilla, o pollo guisado.