Yuzu

Típicamente no, ya que el yuzu suele exprimirse por su jugo. Habiendo dicho esto, los segmentos de los cítricos (si se dejan en su membrana) y sus semillas son un riesgo de ahogamiento para bebés y niños(as). Para minimizar el riesgo, siempre remueve las semillas y observa al/a niño(a) cuando ofrezcas gajos de yuzu. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y mantente al alcance del/a bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

No, el yuzu no está clasificado como un alérgeno común. Sin embargo, la sensibilidad auto reportada a los cítricos se ha descrito frecuentemente en la literatura médica alrededor del mundo. Adicionalmente, individuos que tienen el síndrome de alergia oral (también llamado síndrome de alergia oral al polen), pueden ser sensibles a los cítricos como el yuzu. En particular, los individuos que son alérgicos al pasto y a otros tipos específicos de polen de algunos árboles pueden ser más sensibles a los cítricos. El síndrome de alergia oral, usualmente causa una sensación corta de comezón, hormigueo o ardor en la boca y es poco probable que resulte en una reacción peligrosa. Cocer o pelar el yuzu puede ayudar a minimizar la reacción.

Toma nota de que el yuzu es altamente ácido y la exposición a su acidez puede causar una irritación no dañina cuando entra en contacto con la piel, típicamente en la boca. Esta irritación generalmente desaparece después de poco tiempo. Adicionalmente, cuando se consume en exceso, su acidez puede irritar el tracto digestivo del/a bebé y causar o empeorar rozaduras en el pañal. Las pomadas de barrera (como la vaselina o aceita/cera vegetal) se pueden aplicar en la cara antes de la comida y en el área del pañal para ayudar a proteger la piel de los alimentos ácidos. La cáscara del yuzu, también contiene un compuesto llamado limonene, que es conocido como un alérgeno de contacto y puede causar una dermatitis por contacto en individuos sensibles.

El yuzu está asociada con fitofotodermatitis, una condición de la piel que ocurre cuando la piel entra en contacto con el jugo de una fruta y la piel no se lava. Los compuestos del jugo se activan con el sol y pueden causar pigmentación, comezón y ocasionalmente ampollas y salpullido en la piel. Limpiar la piel después de estar en contacto con los cítricos y usar protector solar puede ayudar a prevenir la irritación por fitofotodermatitis.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Sí. A pesar de que el yuzu se consume en pequeñas cantidades, esta fruta cítrica es un complemento saludable a la dieta del/a bebé. El yuzu es una excelente fuente de vitamina C que da soporte al sistema inmune del/a bebé y ayuda a absorber el hierro no hemo. La cáscara, es particularmente alta en diversos compuestos vegetales que tienen propiedades antinflamatorias y antioxidantes y que pueden tener un efecto protector en el corazón, cerebro y salud inmunológica.

★ Consejo: Los sobrantes de jugo de yuzu se pueden congelar en contenedores o charolas para hacer hielo y almacenarlos en cubos congelados en bolsas para congelador por hasta 6 meses.

Posiblemente. A pesar de que el yuzu es alto en fibra soluble y pectina, es típicamente consumido en cantidades tan pequeñas que no tienen un impacto significativo en la digestión. Recuerda que los patrones de evacuación pueden variar significativamente de un(a) niño(a) a otro(a). Si te preocupa que tu bebé  esté teniendo problemas con la popó y la función digestiva, habla con tu proveedor de atención médica pediátrica.

No. El jugo de cualquier tipo no se debe dar a bebés menores de 12 meses de edad, a menos que sea recomendado por un(a) proveedor(a) de salud en circunstancias muy especiales. Después del primer cumpleaños del/a bebé, se pueden ofrecer pequeñas cantidades de jugo (menos de 4 onzas (120 ml) por día), idealmente diluidas con agua para reducir la dulzura. Habiendo dicho eso, creemos que es mejor esperar para servir jugo hasta alrededor del segundo cumpleaños del/a bebé e incluso en ese momento, limitar la cantidad ofrecida para minimizar el azúcar en la dieta del/a bebé. El consumo regular y especialmente, el consumo excesivo de bebidas azucaradas (incluyendo jugos naturalmente dulces), puede reducir la diversidad de alimentos y nutrientes que consumen y puede incrementar el riesgo de caries dentales.  

Originario del este de Asia, el yuzu forma parte de la extensa familia de cítricos y se utiliza como agente agrio en la comida japonesa y a otras cocinas en el mundo. El yuzu tiene una piel con protuberancias que se convierte en brillante cuando está totalmente maduro. También conocido como yuja, entre muchos otros nombres, el yuzu se usa como el limón verde o limón amarillo, ofreciendo su sabor ácido a platillos salados, bebidas frías y mucho más. Fuera de la cocina, el aromo cítrico y poderoso del yuzu es parte de las celebraciones del solsticio de invierno en Japón, como parte de un baño especial de yuzu llamado yuzuyu, en donde el agua caliente del baño ayuda a desprender los aromáticos aceites de la cascara de la fruta.