Pavo

El pavo recién cocinado se puede ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comenzar a comer sólidos, que generalmente es alrededor de los 6 meses de edad. Nota: La carne de pavo "deli" para sándwich es alta en sodio y nitratos y no deben ofrecerse a los(as) bebés.

Sí. El pavo está repleto de proteínas y muchos nutrientes para promover el crecimiento y desarrollo del/a bebé. Su carne contiene todas las vitaminas del grupo B (incluido el ácido fólico y la vitamina B12), colina, selenio y zinc, que refuerzan el sistema inmunológico, el crecimiento y el desarrollo del/a bebé, así como la percepción del gusto. La carne oscura contiene más hierro y vitamina B12 que la carne blanca. La información nutricional de los pavos silvestres y los pavos “heritage”es limitada.

Las menudencias (el corazón, el hígado y la molleja del pavo) son ricos en nutrientes, pero ofrécelos en pequeñas cantidades a los(as) bebés (no más de 1-2 cucharaditas de menudencias cocidos por semana). Las menudencias son muy ricas en vitamina A y vitaminas B, ácido fólico, colina, hierro y selenio. Si bien todos estos son nutrientes esenciales para la salud y el desarrollo óptimo del/a bebé, la vitamina A puede ser tóxica cuando se consume en grandes cantidades.

Nutricionalmente, la carne de los pavos criados en el exterior ofrecerán niveles más altos de vitaminas A, E y ácidos grasos esenciales omega-3. Alrededor del 83% de los pavos criados en los Estados Unidos viven en granjas de gran escala sobre pobladas y con acceso limitado o nulo al aire libre. La desventaja es que los pavos criados en libre pastoreo pueden ser prohibitivamente caros y difíciles de encontrar. Como siempre, haz lo mejor que puedas con los recursos que tengas disponibles y ten en cuenta que, criado en libre pastoreo o no, el pavo es un alimento nutritivo para los(as) bebés.

★Consejo: Toma precauciones para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos a causa de bacterias como Salmonellay Campylobacter al preparar el pavo. Mantén el pavo crudo en el refrigerador o congelador y guárdalo separado de las frutas y verduras. Descongela el pavo crudo congelado en el refrigerador (nunca en la encimera) y cocina el pavo hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius) antes de servirlo. Lávate siempre las manos y limpia cualquier superficie que entre en contacto con carnes crudas. Por último, no laves el pavo antes de cocinarlo. Lavar el pavo crudo puede crear salpicaduras que contaminen la cocina y aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

No. El pavo no es un alérgeno alimentario común; sin embargo, se han reportado casos de alergia al pavo. Además, las personas con alergias a la carne de pollo pueden tener un mayor riesgo de alergia al pavo debido a la reactividad cruzada. Ha habido reportes de que el pavo es un posible desencadenante de SEIPA (Síndrome de Enterocolitis Inducida por Proteínas Alimentarias) o FPIES, que provoca vómitos retardados con o sin diarrea que comienzan de 2 a 4 horas después de la ingestión de la carne. Algunas personas con alergia conocida a las plumas y al huevo también pueden tener resultados positivos en las pruebas de alergia a la carne de aves de corral. Sin embargo, esto no suele dar lugar a síntomas después de la ingestión de carne bien cocida, ya que la proteína alergénica es sensible al calor. Por lo tanto, las pruebas de rutina para la alergia a la carne de pavo no se recomiendan en casos de alergia al huevo.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad de carne de pavo durante las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad en las comidas futuras.

Sí. Como todas las carnes y aves de corral, el pavo es un peligro potencial de ahogamiento. Para minimizar el riesgo, evita ofrecer carne de pavo que haya sido cortada en cubos o trozos grandes de pavo molido, e intenta no cocer demasiado el pavo, ya que esto hace que la carne esté seca y sea más difícil de masticar y tragar. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y de mantenerte cerca del/a bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre el ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

Because deli meat carries an increased risk of foodborne illness, when or whether to serve it is a personal decision for which you must calculate risk. Deli meats, such as turkey, have been implicated in a number of outbreaks of foodborne illness, namely Listeria. To reduce the risk of foodborne illness, especially for babies, young children, and any other immunocompromised individuals, heat deli meats until steaming and let cool before offering. Avoid offering glazed turkey or other deli meats made with honey before the first birthday due to the risk of infant botulism.