Camote (Batata)

Sí. Los camotes contienen una variedad de nutrientes y son especialmente altos en beta caroteno—un nutriente que en el cuerpo se convierte en vitamina A, la cual los(as) bebés necesitan para una vista, piel y sistema inmune saludable. Los camotes también ofrecen vitamina B6 para el desarrollo del cerebro y fibra para apoyar la salud digestiva y un microbioma intestinal floreciente.

Los camotes vienen en variedades blancas, naranjas y moradas, y todas son saludables para los(as) bebés. En general, las variedades naranjas (a veces llamadas variedades de pulpa húmeda) son ricas en vitamina A; los camotes blancos (pulpa seca) contienen poca o ninguna vitamina A; y los camotes morados contienen antocianinas que contribuyen a la inmunidad y la salud celular.

Los camotes, como algunos otros cultivos alimentarios, contienen trazas de metales pesados (como plomo y arsénico) del suelo. Esto es resultado de la contaminación industrial y la contaminación que se ha filtrado al suelo durante muchos años. Los productos cultivados orgánicamente también pueden contener metales pesados.  Mientras ofrezcas una amplia variedad de alimentos al/a bebé sin depender demasiado de los alimentos que tienden a ser altos en metales pesados, como el arroz y el camote, no necesitas preocuparte.

★Consejo: Almacena los camotes crudos en un lugar fresco y seco, pero no en el refrigerador; hacerlo puede endurecer el núcleo de la papa.

Si se cocinan hasta tener una consistencia suave, los camotes no deben ser un peligro de ahogamiento para los(as) bebés. Para minimizar el riesgo, asegúrate de que el camote esté completamente cocido y suave antes de servirlo al/a bebé. La piel dura del camote puede ser un desafío para el/la bebé y puede trabajar alrededor de ella, o escupirla. La piel ayuda a el/la bebé a agarrar el camote. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente seguro para comer y estar siempre cerca del/a bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarizarte con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

No, los camotes no son una causa común de alergias mediadas por IgE, aunque se han reportado alergias a los camotes. En teoría, un(a) individuo(a) puede ser alérgico a cualquier alimento. También se ha reportado Síndrome de Alergia Oral (también llamado síndrome de alergia al polen-alimento) al camote. El Síndrome de Alergia Oral generalmente produce picazón en la boca por un corto tiempo y es poco probable que provoque una reacción peligrosa. Cocinar el camote puede minimizar la reacción.

Sin embargo, los camotes pueden provocar SEIPA (también conocido FPIES, por su sigla en ingles)—Síndrome de Enterocolitis Inducida por Proteínas Alimentarias, una alergia alimentaria relativamente poco frecuente en niños(as) que puede ser grave y potencialmente mortal. A diferencia de la mayoría de las reacciones alérgicas a los alimentos que ocurren minutos después del contacto con el alérgeno específico, las reacciones alérgicas SEIPA ocurren horas después de consumir un alimento en particular. Por esta razón, SEIPA a veces se conoce como una alergia alimentaria retardada. Los síntomas incluyen vómitos retardados (típicamente 1-4 horas después de ingerir el desencadenante del alimento) y/o diarrea 5-10 horas después de la ingestión. Otros síntomas incluyen presión arterial baja, temperatura corporal baja, palidez extrema, vómitos repetitivos y deshidratación significativa. Afortunadamente, la mayoría de los casos de SEIPA se resolverán completamente durante la infancia. Los(as) niños(as) que han sido diagnosticados con SEIPA deben tener un atento seguimiento por un alergista o inmunólogo. Si el/la bebé tiene SEIPA preexistentes a otro alimento, habla con el alergista sobre la mejor manera de introducir otros alimentos sólidos que pueden tener un mayor riesgo de inducir SEIPA.

Como lo harías al ofrecer cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay alguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.