Pistacho

Fruto seco

Sugerencia de edades

6 meses

Alto contenido de hierro

Sí

Alérgeno común

Sí

A pile of pistachio nuts before they have been prepared for a baby starting solid foods

¿Cuándo pueden comer pistachos los bebés?

Los pistachos, si se muelen finamente o se sirven como mantequilla de pistacho mezclada con otros alimentos, se pueden comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad.Los pistachos enteros, los pistachos picados y la mantequilla de pistacho son peligros de ahogamiento para los bebés y niños, así que lee atentamente nuestra sección de como preparar los pistachos según las edad del/a niño(a) antes de servirlos.

Los árboles de pistacho se originaron en el centro y suroeste de Asia hace miles de años, donde la nuez era un manjar real preciado en el imperio persa y crecía en los huertos de los jardines colgantes de Babilonia. Hoy en día, los árboles de pistacho prosperan en condiciones soleadas y secas, desde California hasta China, Irán y Turquía, donde se produce gran parte del suministro mundial de pistachos. Camina a través de un huerto de pistachos y es posible que escuches los sonidos diminutos de las cáscaras al abrirse, una señal de que las nueces están completamente maduras.

¿Cómo ofrecer los pistachos a los bebés?

Cada bebé se desarrolla a su propio ritmo, y las sugerencias que ofrecemos sobre cómo cortar o preparar determinados alimentos son generalizaciones para una amplia audiencia.

6 meses +:

Muele los pistachos en un procesador de alimentos hasta que estén completamente finos y no queden trozos grandes. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes machacar las nueces en un paño con un martillo, un mortero, o con el extremo de una botella de vino. Para servir la nuez molida, espolvorea una pequeña cantidad sobre el yogur, el arroz, la quinua, la calabaza o el cereal caliente. También puedes recubrir alimentos resbaladizos como frutas en rodajas con nueces molidas, lo que agrega textura que hace que sea más fácil para que el/la bebé la recoja. Si deseas hacer una mantequilla de pistacho aptas para bebés, mantén el procesador de alimentos en marcha hasta que las nueces formen una pasta, luego agrega agua, yogur o un líquido apto para el bebé para diluirlo y convertirlo a una extensión suave, pegajosa y sin grumos. Esto se puede untar muy finamente en otros alimentos apropiados para la edad.

12 meses +:

Continúa moliendo finamente los pistachos sin cáscara y espolvorea en frutas y verduras o incorpora mantequilla de pistacho en otros alimentos como yogur y cereales calientes. Cuando sirvas mantequilla de frutos secos sobre pan tostado, asegúrate de que la mantequilla esté finamente untada y ofrece al bebé leche o agua en un vaso abierto para ayudar a lavar cualquier trozo pegajoso de comida. En esta edad, también puedes comenzar a ofrecer leche de pistacho como una bebida ocasional.

36 meses +:

Continúa sirviendo pistachos finamente molidos sin cáscara y usa mantequilla de pistacho como desees. Si el/la niño(a) ha desarrollado habilidades alimentarias maduras (mordidas pequeñas usando los dientes, moviendo los alimentos a un lado de la boca al masticar, masticando bien antes de tragar, no atascando alimentos en la boca, y finalmente, la capacidad de identificar y escupir alimentos cuando no están bien masticados), y es capaz de comer con facilidad frutos secos más suaves como nuez de castilla y pecanas, puede estar listo(a) para aprender a comer pistachos enteros. Solo recuerda que los frutos secos y las piezas de frutos secos son consideradas riesgos de ahogamiento hasta los 4 años e incluso más allá por todos los organismos médicos oficiales.

Los pistachos son particularmente riesgosos y difíciles de comer, ya que son firmes, difíciles de morder, tienen una cáscara externa dura y son pequeños y redondos. Desde una perspectiva motora fina, pelar un pistacho es una habilidad relativamente avanzada. Esta puede ser una buena prueba para determinar si el/la niño(a) está listo(a) para tratar de masticar estas nueces resistentes. Si el/la niño(a) no puede quitar la cascara de forma independiente de un pistacho parcialmente abierto después de una demostración, es posible que deseas esperar para servirlo. Las cascaras definitivamente son un riesgo de ahogamiento, por lo que nunca dejes que el/la bebé o niño(a) pequeño(a) chupe o mastique cascaras de pistacho. Es importante ayudar al/a niño(a) a mantenerse comprometido con la tarea, y parte de eso es modelar que la masticación segura ocurre cuando no estamos hablando, cantando, etc. Un(a) niño(a) muy animado que está hablando, gritando o cantando mientras practica comer nueces aumenta el riesgo de ahogamiento

Para modelar cómo comer pistachos de forma segura, comience diciendo al niño(a): "Esto es difícil. Mírame." Luego, muéstrale al/al niño(a) cómo colocar el pistacho entre los dientes frontales. Sosten el pistacho entre los dientes y exagere moviendo la nuez a los molares con la lengua. Mastica con la boca abierta (incluso puedes demostrarlo abriendo y cerrando las manos al mismo tiempo). Una vez que hayas masticado bien la nuez, abre la boca para mostrarle al/a niño(a) cómo se ha descompuesto. Di: "Lo moví a mis dientes grandes y fuertes para masticarlo. Necesita mucha masticación." Demuestra esto un par de veces antes de ofrecer al/a niño(a) un pistacho para que haga lo mismo.

Para entrenar al/a niño(a) a comer un pistacho entero de manera segura, di: "Es tu turno de intentarlo." NO PONGAS LA NUEZ EN SU BOCA. Si el/la niño(a) muerde y mastica bien (puede que escupa la nuez durante muchos meses a mientras se acostumbra a la textura), ofrécele una o dos nueces más a la vez (pero no más) para mantener el ritmo lento. Si el/la niño(a) no usa sus dientes para morder o no intenta mover la nuez a los molares para romperla, recomendamos que le enseñes a escupir la nuez y espera unas semanas más para practicar masticar otras nueces que sean menos difíciles.

Después de practicar nueces con el/la niño(a) pequeño(a), asegúrate de que su boca esté sin residuos antes de sacarlo de su silla. Nunca permitas que el/la niño(a) pequeño(a) camine con nueces o trozos de nueces en la boca.

Nuestra página acerca de Introducción a los alérgenos ofrece toda la orientación que necesites para comenzar con los alérgenos comunes.

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Amelia, de 10 meses, come pistacho molido finamente molido con yogur. Si estás introduciendo pistachos o nueces de árbol por primera vez, ten cuidado de comenzar con una pequeña cantidad, ya que son alérgenos comunes.

Zuri, de 13 meses, come pistachos finamente molidos en cereal tibio de trigo (cereal de farina).

Adie, de 16 meses, prueba pistachos molidos por primera vez.

¿Son los pistachos un peligro de ahogamiento para los bebés?

Sí. Los frutos secos enteros, en trozos o hechos mantequilla son un peligro de ahogamiento para los bebés y los niños pequeños.Los pistachos a menudo se venden en sus cáscaras no comestibles, así que ten cuidado de quitarlas antes de preparar las nueces para los bebés. Para reducir el riesgo de ahogamiento, prepara y sirve los pistachos y la mantequilla de pistacho de forma apropiada de acuerdo a la edad. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y mantente al alcance del/a bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento

¿Son los pistachos un alérgeno común?

Sí, los pistachos se consideran un alérgeno de prioridad global de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud. Los pistachos se consideran frutos secos (aunque botánicamente son una semilla), y por ello son alérgenos alimentarios comunes. Debido a las similitudes de la estructura proteica de los pistachos y los anacardos, los niños a menudo son alérgicos a estos dos frutos secos específicamente (>95% de los niños alérgicos al pistacho, también son alérgicos a los anacardos). Mientras que solo entre el 0.5 y el 1.2% de la población es alérgica a los frutos secos, por lo general esta condición es de por vida: solo el 9% de los niños con alergia a los frutos secos la superará.

Aunque la alergia a una nuez de árbol aumenta el riesgo de alergia a otro tipo de nuez, ten en cuenta que ser alérgico a una nuez no significa necesariamente que todos los tipos de nueces deban ser eliminados de la dieta. Tener una dieta lo más diversa posible, incluso dentro de los límites de las alergias alimentarias, es importante para la nutrición y calidad de vida de un(a) niño(a). Si tu hijo(a) tiene una alergia a las pecanas, trabaja con un(a) alergólogo(a) para determinar si es seguro introducir otros frutos secos a la dieta.

Para la mayoría de los bebés, no hay necesidad de realizar pruebas de alergia antes de introducir nueces de árbol en la dieta. Sin embargo, si el/la bebé tiene eczema severo o ya ha experimentado una reacción alérgica, o si sospechas que puede ser alérgico(a) a los pistachos, habla con tu médico(a) de atención primaria o con un(a) alergólogo(a) pediátrico(a) antes de introducir los pistachos en casa. Tu médico puede ayudarte a determinar si los pistachos pueden ser introducidas en casa, o si es preferible que se introduzcan bajo supervisión en una clínica. Ten en cuenta que un cuerpo creciente de evidencia apoya los beneficios preventivos de la introducción temprana a los alérgenos (especialmente para los bebés con eczema), por lo que es importante no retrasar la introducción de los alérgenos más de lo que sea absolutamente necesario.

Cuando sea el momento de introducir los pistachos en casa, empieza por ofrecer una pequeña cantidad (como un pellizco o 8 de cucharadita de mantequilla de nuez diluida con leche materna o fórmula). Si no hay ninguna reacción adversa, puedes aumentar gradualmente la cantidad en futuras comidas. Está bien si el/la bebé no consume completamente cada porción. Más que llenar la barriguita de tu bebé con la nuez, es importante mantener una exposición regular (dos veces por semana, si es posible) a los alérgenos alimentarios comunes (como las nueces de árbol). No dejes de ofrecer la nuez a menos que el/la bebé muestre signos de una reacción.

¿Son los pistachos saludables para los bebés?

Sí. Los pistachos son una excelente fuente de grasas saludables, fibra y zinc—todos nutrientes importantes para apoyar el desarrollo cerebral, la digestión y la inmunidad del/a bebé. Como todos los frutos secos, los pistachos también son una gran fuente de hierro, por lo que son un alimento particularmente saludable para los bebés con dietas a base de plantas. Por último, los pistachios contienen vitamina K, un nutriente esencial para la coagulación de la sangre.

★Consejo: Como la mayoría de las nueces de árbol, los pistachos pueden volverse rancios. Con o sin cáscara los pistachos pueden mantenerse frescos en el refrigerador hasta por 1 año, y en el congelador hasta por 2 años.

¿Pueden beber leche de pistacho los(as) bebés?

No. Antes de los 12 meses, los únicos líquidos que un(a) bebé debe consumir son leche materna, fórmula, y si el/la bebé es mayor de 6 meses de edad, agua en pequeñas cantidades (menos de 2-4 onzas al día) de un vaso abierto. Si la leche de pistacho se usa como ingrediente en alimentos sólidos (como la avena), es aceptable servirla antes de los 12 meses de edad.

Está bien introducir leche de pistacho después del primer cumpleaños. Pero ten en cuenta que las leches de frutos secos a menudo carecen de las calorías, grasas y proteínas de una leche de origen vegetal adecuada para niños(as) pequeños(as) (por lo general, la leche de soja fortificada o leche de guisantes son más nutritivas). Lee nuestras preguntas frecuentes sobre la leche para aprender más.