Frijol mungo
Legumbre
Sugerencia de edades
6 meses
Alto contenido de hierro
Sí
Alérgeno común
No
¿Cuándo pueden comer frijoles mungo los(as) bebés?
Los frijoles mungo se pueden comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad.
¿Cómo preparar frijoles mungo de manera segura haciendo BLW?
Cada bebé se desarrolla a su propio ritmo, y las sugerencias que ofrecemos sobre cómo cortar o preparar determinados alimentos son generalizaciones para una amplia audiencia.
De 6 a 8 meses de edad:
Muele frijoles mungo cocidos en una pasta que el/la bebé pueda comer con sus manos. Para añadir nutrición, puedes agregar leche (materna o de formula), aceite de oliva o yogur. Cuando introduzcas frijoles, empieza con porciones pequeñas para minimizar cualquier incomodidad digestiva. Deja que el/la bebé se alimente solo(a) con sus manos tomando dal o pasta y si necesita ayuda, ofrece una cuchara precargada o una galleta de dentición y deja que el/la bebe lo tome de ti. De manera alternativa, usa harina de frijol mungo para hacer dosas, idli o panqueques para compartir con el/la bebe. Evita servir pasta de frijol mungo endulzada hasta que el/la bebé sea mayor, idealmente después de su segundo cumpleaños.
De 9 a 11 meses de edad:
Continúa sirviendo frijoles mungo en alimentos que se puedan servir con cuchara y dejando que el/la bebé coma de manera autorregulada o con una cuchara precargada. Los(as) bebés están desarrollando el agarre de pinza (cuando el dedo índice y pulgar se juntan) y puede que disfruten tomar cada frijol mungo por sí mismos, pero esto también puede generar frustración ya que los frijoles son bastante pequeños. Aplastar cada frijol con la parte trasera de un tenedor o formar bolitas puede ayudar al/a bebé de esta edad a comer de manera independiente. De manera alternativa, usa harina de frijol mungo para hacer dosas, idli o panqueques y sírvelos en pedazos del tamaño de un bocado. A esta edad, también puedes servir germinado de frijol mungo cocido, pero debes saber que la textura puede causar arcadas inofensivas. Por supuesto, puedes seguir ofreciendo dal o pure de frijoles mungo.
De 12 a 24 meses de edad:
Continúa ofreciendo frijoles mungo cocidos y germinado de frijoles mungo por si solos o como parte de un platillo como curry o ensalada. Puedes ofrecerle al/a niño(a) cubiertos para que practique. Pero, a esta edad, los frijoles mungo son difíciles de recoger con un cubierto por lo que puedes seguir aplastando o formando bolas.
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¿Son los frijoles mungo un peligro de ahogamiento para los(as) bebés?
No. Los frijoles mungo no son un riesgo de ahogamiento común, aunque cuando se sirven solos, pueden ser un riesgo de aspiración (cuando comida o líquido entra a las vías respiratorias, pero no las bloquea). Para reducir el riesgo, cocínalos hasta que estén suaves y muele los frijoles para hacer una pasta o aplasta cada frijol antes de servirlo. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y mantente al alcance del/a bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.
¿Son los frijoles mungo un alérgeno común?
No. Los frijoles mungo no son un alérgeno común, pero se han reportado algunas reacciones alérgicas.
Alergias a los frijoles, también se han reportado en pacientes con alergias a otras legumbres, incluyendo el maní y los frijoles de soya (que son alérgenos comunes). Sin embargo, ser alérgico a un tipo de legumbre, no necesariamente implica que un individuo será alérgico a todos los demás. Aunque el riesgo de tener una alergia a cualquier otra legumbre aumenta. Afortunadamente, la mayoría de los individuos con alergia al maní o al frijol de soya pueden tolerar otros tipos de legumbres.
Individuos que son alérgicos al polen de los árboles de abedul y/o que tienen el síndrome de alergia oral (también llamada síndrome de alergia oral al polen), pueden ser sensibles a las legumbres como los frijoles mungo. El síndrome de alergia oral, usualmente causa una sensación corta de comezón, hormigueo o ardor y es poco probable que resulte en una reacción peligrosa.
Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.
¿Son los frijoles mungo saludables para los(as) bebés?
Sí. Los frijoles mungo, son una excelente fuente de carbohidratos, fibra y proteína para ayudar a dar soporte a la microbiota intestinal en desarrollo del/a bebé y para dar energía a su crecimiento y rápido desarrollo. Los frijoles mungo, son una gran fuente de zinc y folato lo que da soporte a la función inmune y al neurodesarrollo. Por último, los frijoles mungo son ricos en antioxidantes y dan soporte a la resiliencia del cuerpo.
Las pastas de frijoles mungo, frecuentemente tienen azúcar, intenta esperar para servirlas hasta cerca del segundo cumpleaños del/a niño(a).
El almidón de los frijoles mungo, también se usa para hacer fideos que son típicamente altos en carbohidratos, pero bajos en proteína, fibra y zinc, en comparación con el frijol entero.
When can babies have mung bean sprouts?
As long as the sprouts have been thoroughly cooked to reduce the risk of foodborne illness, babies can have mung bean sprouts as soon as they are ready to start solids. Canned sprouts have already been cooked and do not need to be cooked again. For babies 6 months and up, mix the cooked sprouts into scoopable foods, and for slightly older babies with a pincer grasp, you can offer the cooked sprouts on their own for baby to pick up.
Babies should not have raw bean sprouts, whether they are bought fresh at the store or sprouted at home, as they are considered a very high-risk food for foodborne illnesses such as Salmonella and E. coli. The United States Centers for Disease Control (CDC) states that raw sprouts should be avoided in immunocompromised individuals, as well as individuals with developing immune systems, including children under the age of 5. Fortunately, thoroughly cooking bean sprouts significantly reduces the risk of foodborne illness.
When buying fresh bean sprouts, make sure they are fresh, crisp, and cold. They should not appear limp, brown, or slimy. Store immediately in the fridge and use proper food safety practices, such as hand washing and avoiding shared cutting boards.
Can babies have canned mung beans?
Yes, babies can have canned mung beans or fully cooked dried beans. If available, feel free to opt for canned mung beans that are low in or free of added sodium and sugar. If not available, don’t worry and know that baby’s nutrition is supported by receiving a variety of foods over the long term.
¿Son las lectinas en los frijoles mungo seguras para los(as) bebés?
Sí. Los comúnmente llamados anti nutrientes, son compuestos vegetales naturales (incluyendo lectinas, oxalatos y filatos) que se deshacen cuando se remojan o se cocinan y que generalmente son inofensivos en personas sanas, cuando se consumen como parte de una dieta balanceada. Las lectinas y oxalatos pueden incluso ofrecer beneficios para la salud como antioxidantes y propiedades anticancerígenas.
¿Los frijoles mungo necesitan remojarse antes de cocinarlos?
No. Aunque remojar los frijoles mungo en agua antes de cocinarlos puede reducir el tiempo de cocción, reduce los niveles de lectina y rafinosa, un carbohidrato que produce gas, y puede hacer que nutrientes clave en los frijoles sean más fáciles de digerir.
Algunos métodos comunes para remojarlos son:
Remojarlos toda la noche: Usa una proporción de 1lb (454 g) de frijoles secos y 10 c (2 ½ litros) de agua y remójalos por 4 horas o más durante la noche. Escúrrelos y enjuágalos antes de cocinarlos.
Remojado caliente: Usa una proporción de 1 lb (454 g) de frijoles secos y 10 c (2 ½ litros) de agua, hierve la mezcla durante 2 o 3 minutos. Apaga la lumbre y deja remojar un par de horas. Escúrrelos y enjuágalos antes de cocinarlos.
Nuestro equipo
Escrito por
Dr. Rachel Ruiz
Pediatra general y gastroenteróloga pediátrica
Dr. Sakina Bajowala
Pediatra general y alergóloga/inmunóloga
Kim Grenawitzke
Terapeuta ocupacional pediátrica(o), especialista en alimentación y deglución, y consultora de lactancia certificada por la junta internacional
Venus Kalami
Nutricionista y dietista pediátrico(a) registrada
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