Frijol de Lima

Los frijoles de Lima se pueden comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo/a para comenzar a comer sólidos, lo que generalmente ocurre alrededor de los 6 meses de edad. Asegúrate de que los frijoles estén completamente cocidos, ya que pueden causar enfermedades si no están bien cocidos o si están crudos.

Los frijoles de Lima se originaron en América, donde los pueblos de América Central y del Sur aprendieron a cultivar la leguminosa hace más de 8.000 años. En el siglo XVI, los colonizadores europeos llevaron los frijoles a otras partes del mundo y le pusieron el nombre de la ciudad sudamericana de Lima. Siglos de comercio mundial y desarrollo agrícola dieron lugar a muchos otros nombres para las habas: judías de Birmania, judías navideñas, garrofón, pallar y sieva, por nombrar algunas.

Sí, siempre y cuando estén completamente cocidos, ya que los frijoles lima pueden causar enfermedades cuando están crudos o poco cocidos. Nutricionalmente, los frijoles lima son una excelente fuente de proteínas y fibra de origen vegetal para un corazón sano y niveles de azúcar estables en la sangre. También contienen muchas vitaminas y minerales, incluido el folato y la mayoría de las vitaminas B, así como colina, que ayuda a mantener la salud del cerebro. Por último, los frijoles de Lima son ricos en hierro y zinc, dos nutrientes esenciales que tienden a estar deficientes en la dieta de los bebés. Cuando se sirve con alimentos que contienen mucha vitamina C (como bayas, brócoli, coliflor, cítricos y pimiento morrón), el cuerpo absorbe más hierro de los frijoles.

No. Los frijoles lima no son un alérgeno alimentario común, aunque se han reportado reacciones alérgicas a estos frijoles. Las personas alérgicas a la soja u otras legumbres pueden tener mayor riesgo de una alergia al frijol lima, pero esto parece ser una ocurrencia rara. Las personas que son alérgicas al polen del árbol de mezquite pueden experimentar el Síndrome de Alergia Oral (también conocido como síndrome de alergia al polen-alimentos) al consumir frijoles de Lima. El Síndrome de Alergia Oral generalmente produce picazón o ardor en la boca durante un periodo corto y es poco probable que provoque una reacción peligrosa.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, ofrece una cantidad pequeña al principio. Si no hay alguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Sí. Los frijoles de Lima son pequeños, redondeados y pueden ser firmes, especialmente cuando están crudos o poco cocidos, cualidades que pueden aumentar el riesgo de ahogamiento. Para reducir el riesgo, prepara y sirve los frijoles de forma apropiada según la edad de cada niño/a. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte cerca del/a bebé durante las comidas.  

Para obtener más información visita nuestro artículo sobre la diferencia entre las arcadas y el ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento. 

Sí. El frijol lima y el frijol mantequilla son la misma legumbre con variaciones en color, forma y sabor. Algunas son pequeñas y de color verde pálido, otras son más grandes y de color amarillo pálido, y las variedades reliquia pueden tener motas y rayas magenta, escarlata y otros colores brillantes. Todos tienen una textura cremosa, almidonada y sabor a nuez con un sabor que varía ligeramente de un tipo a otro.