Cacao

Fruta

Sugerencia de edades

6 meses

Alto contenido de hierro

Alérgeno común

a cacao pod cut in half to show the fresh beans inside on a white background

¿Cuándo pueden comer chocolate y cacao los(as) bebés?

Es mejor esperar hasta más cerca del segundo cumpleaños para ofrecer productos de cacao y chocolate a los(as) bebés porque contienen cafeína y, a menudo, azúcar. Dicho esto, está bien ofrecer pequeños sorbitos de atole, champurrado, cacao caliente u otra bebida de cacao o chocolate sin alcohol después del primer cumpleaños de el/la bebé.

Lee más sobre el impacto de la introducción temprana del azúcar en nuestro blog, El azúcar y las preferencia gustativas. ¿Quieres recetas de pasteles sin azúcar? Consulta nuestras Recetas de pasteles o tortas.

¿Son el cacao y el chocolate saludables para los(as) bebés?

En general, no. El cacao y el chocolate contienen cafeína y otros estimulantes, como la teobromina, que pueden afectar el desarrollo y el sistema nervioso de un(a) niño(a). En exceso, la cafeína puede reducir el apetito, causar nerviosismo, afectar el sueño y exacerbar el reflujo y es importante notar que, los(as) bebés son más sensibles a la cafeína que los(as) niños(as) mayores y los adultos. Además, los productos de cacao y chocolate son a menudo altos en azúcares añadidos, que no se recomiendan hasta cerca de los 2 años de edad. Para los(as) niños(as) mayores, el cacao y el chocolate, con moderación, pueden ser saludable como parte de una dieta variada.

Nutricionalmente, el cacao es una fuente increíble de antioxidantes—cuanto más oscuro el chocolate, mayor es la concentración de antioxidantes—así como muchos otros compuestos vegetales con numerosos beneficios para el corazón, el cerebro, el sistema nervioso y la salud intestinal. El cacao también proporciona una variedad de grasas saludables para alimentar la energía de el/la bebé, además de buenas cantidades de fibra, hierro, magnesio y zinc.

★Consejo: Cuando compres chocolate para compartir con niños(as), busca productos semidulces o agridulces (que probablemente tengan un bajo contenido de azúcar) y ten cuidado de leer la etiqueta para ver si hay alérgenos. Los productos de chocolate procesados a menudo contienen alérgenos comunes como los lácteos, la soja y los frutos secos (o se procesan en las mismas instalaciones que estos alérgenos).

¿Pueden los(as) bebés ser alérgicos al chocolate?

Sí. Si bien las alergias al cacao en sí son poco comunes, no son inauditas. En teoría, una persona puede ser alérgica a cualquier alimento. Los productos de chocolate también pueden contener o procesarse con otros alérgenos alimentarios comunes, como la leche, la soja, los frutos secos, el sésamo, el trigo y los huevos, así que asegúrate de leer cuidadosamente las listas de ingredientes.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, empieza ofreciendo una pequeña cantidad para las primeras porciones. Si no hay alguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

¿Es el cacao un peligro común de ahogamiento para los(as) bebés?

El cacao no es un peligro común de ahogamiento cuando se prepara en otros alimentos como polvos y pudines, pero las semillas de cacao, los dulces, las barras de chocolate y los granos de cacao enteros, en forma cruda o tostada, absolutamente pueden serlo. Para minimizar el riesgo, nunca sirve granos de cacao enteros a un(a) bebé o niño(a) pequeño(a). Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y mantenerte al alcance de tu brazo del bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestras secciones sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

Videos

Max, 3 años, prueba nibs de cacao por primera vez.

What is the difference between cacao and cocoa?

Cacao and cocoa come from the same source: cacao beans that have been fermented, dried, and processed. To make cocoa powder, the fermented and dried beans are roasted to impart flavor. To make cacao powder, the beans skip the roasting process, which is why cacao is sometimes called a “raw” food. Cocoa powder is called “Dutch cocoa powder” when potassium carbonate is added during processing to further reduce the acidity and mellow the bitter flavor from the cacao seed.

★ Tip: All three powders can be used interchangeably, although they vary in taste. Cocoa powder tends to be sweeter than cacao powder. Dutch cocoa powder is even sweeter, and its lower acidity can impact how baked goods rise.

Can babies have cacao fruit pulp?

Yes. Cacao fruit pulp contains a negligible amount of caffeine and is fine to offer to babies starting at 6 months of age, as long as the inner seed (the cacao bean) has been removed. Cacao pulp contains plenty of natural fruit sugars, some fiber, and is a rich source of potassium and vitamin C, with lesser amounts of calcium, iron, magnesium, zinc, and B vitamins. The pulp also offers a number of antioxidants and polyphenols. Cacao fruit pulp is sold fresh in regions where the tree grows, and the frozen pulp is more widely available.

Can babies have cacao fruit juice?

Small amounts of cacao fruit juice may be shared as a drink after 12 months of age. That said, it can be beneficial to wait until after a child’s 2nd birthday to regularly share juice and other sugary drinks. Research suggests that regular intake of juice and other sweet drinks tends to increase the risk of dental cavities and take up space in the belly, which may decrease a child’s motivation to eat other foods at mealtime and may negatively affect the child’s growth over time. However, occasional servings of juice after one year of age is generally fine. Learn more about juice to babies and toddlers.

¿Cómo ofrecer cacao y chocolate a los/las bebés haciendo BLW?

Cada bebé se desarrolla a su propio ritmo, y las sugerencias que ofrecemos sobre cómo cortar o preparar determinados alimentos son generalizaciones para una amplia audiencia.

6 a 12 meses de edad:

Evita los productos de chocolate y cacao en polvo, aparte de una pequeña probada para una ocasión especial. Los productos de cacao y chocolate a menudo contienen cafeína y azúcar, dos ingredientes que deben se minimizar en la dieta de un(a) bebé. Los(as) bebés menores de 12 meses de edad no deben tomar bebidas de cacao o chocolate, ni ninguna otra bebida que no sea leche materna/humana, fórmula o pequeñas cantidades de agua. La pulpa de cacao fresca o congelada se puede ofrecer a esta edad, siempre y cuando se haya eliminado el frijol de cacao. Los trozos pequeños de pulpa resbaladiza que se pueden quitar del frijol pueden ser difíciles de recoger y sostener para el/la bebé, así que considera combinar los trozos de pulpa en otros alimentos blandos que se puedan recoger, como el yogur o la avena.

12 a 24 meses de edad:

Si bien puede ser seguro introducir cacao y chocolate en pequeñas cantidades a esta edad, te recomendamos que esperes hasta después de los 24 meses de edad. Ofrecer un pequeño sorbo de una bebida de cacao o chocolate sin alcohol a un(a) niño(a) como parte de una reunión familiar está bien, aunque sería prudente esperar hasta el segundo cumpleaños para servir una taza entera. Continúa ofreciendo pulpa de fruta de cacao según lo desees. Los(as) niños(as) de esta edad serán más capaces de recoger por su cuenta trozos pequeños de la fruta, especialmente si se recubren en algo como coco rallado para agregar agarre.

24 meses en adelante:

¡Llegó la hora! Explora el mundo del cacao y el chocolate como desees y sirve estos alimentos en preparaciones dulces y saladas como parte de una dieta equilibrada, controlando el consumo general de azúcar. Los frijoles de cacao enteros siguen representando un riesgo alto de ahogamiento, por eso te recomendamos esperar a ofrecerlos hasta al menos los 3 años de edad, o cuando confíes en la capacidad de un(a) niño(a) de usar sus molares para molerlos. Las semillas de cacao, y los trozos pequeños de granos de cacao crudos o tostados, son una excelente manera de obtener el sabor y los beneficios del chocolate sin azúcares añadidos—solo ten cuidado de cortarlos antes de ofrecerlos a los/las niños(as). O puedes mezclar cacao en polvo sin azúcar en batidos, productos horneados, bolas de energía y más.

3 years old +:

Offer cacao as part of a varied diet while still being mindful of caffeine. If a child is taking accurate sized bites, not stuffing their mouth with food, and is able to follow instructions, they may be ready to practice eating the whole cacao fruit, with coaching on how to eat around or spit out the bean inside. Make sure to create a safe eating environment and stay within an arm’s reach. First, model how to take bites from the whole fruit yourself. Bite into the fruit, tearing off one half. Say, “My teeth hit the hard bean inside.” Show the cacao bean to the toddler, then pull it out and say, “We don’t eat this part.” Offer a whole fruit to the toddler for them to try. You can try to hold on to the fruit while they take their first bite, but know they may get the whole fruit in their mouth anyway.

If the toddler inadvertently puts a bean in their mouth, do not panic. Remember that a bean can be safely swallowed whole, or may produce a strong enough gag reflex to move it forward and out of the mouth. Kneel next to the toddler and say, “Spit that out please.” Put your hand under their chin while you demonstrate. If needed, put a cacao bean in your own mouth, show it on your tongue, then demonstrate spitting it into your own hand.

Para obtener más información sobre cómo ayudar a los/las niños(as) a desarrollar una relación saludable con el azúcar, lee nuestra página de El azúcar y las preferencias gustativas.

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