Espinaca

Sí – aunque no es el superalimento rico en hierro que los comercializadores afirmaron anteriormente. Si bien, es cierto que la espinaca fresca contiene algo de hierro, la cantidad de hierro no es tan alta como se pensaba y la presencia de oxalatos en las hojas verdes puede disminuir la capacidad del cuerpo para absorber estos minerales. Cocinar espinacas y comer las hojas verdes junto con alimentos con vitamina C ayuda al cuerpo a absorber más hierro.

El superpoder menos conocido de la espinaca es su increíble concentración de vitamina K y de compuestos vegetales beneficiosos llamados polifenoles. Juntos, estos nutrientes promueven la salud de los huesos, la sangre y la función celular. La hoja verde también contiene una buena cantidad de vitaminas B para alimentar el crecimiento del/la bebé y antioxidantes de origen vegetal llamados carotenoides que apoyan el desarrollo de la visión del/la bebé. Una vez que hayas introducido las espinacas, ¡mantente consistente con ellas! Cuanto más se exponga un(a) niño(a) a los vegetales y al verde en su comida, más probable es que los coma más adelante.

Es posible que hayas escuchado que las espinacas contienen nitratos, o compuestos vegetales naturales que pueden afectar negativamente los niveles de oxígeno en la sangre cuando se consumen en gran exceso. Primero, ten en cuenta que los beneficios de comer verduras a menudo superan los riesgos de cualquier exposición a nitratos de las verduras. Segundo, los(as) bebés con problemas de salud o que son menores de 3 meses de edad son los más susceptibles a los efectos de los nitratos. Organizaciones como la Academia Americana de Pediatría y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria generalmente no ven los nitratos en las verduras como una preocupación para la mayoría de los niños sanos.

Para reducir la exposición al nitrato, evita el consumo de agua de pozo no analizada y ten cuidado con los purés. Cuando sea posible, evita los purés caseros hechos con vegetales con alto contenido de nitrato que se almacenen durante más de 24 horas. También evita los purés comerciales que no se consuman dentro de las 24 horas posteriores a la apertura. Las verduras con alto contenido de nitrato incluyen rúcula, remolacha, zanahoria, lechuga, espinaca y calabaza, entre otras.

Las espinacas se pueden comprar frescas, congeladas o conservadas en latas. Cuando cocines espinacas frescas para bebés y niños(as) pequeños(as), lávalas primero. Las espinacas y otras verduras de hoja verde son tratadas a menudo con pesticidas y pueden ser un alimento de mayor riesgo para transmitir infecciones por E. coli. Lavar la espinaca ayuda a minimizar la exposición a ambos problemas.

No. La espinaca no es un peligro de ahogamiento, aunque, en teoría, un individuo puede se ahogar con cualquier alimento. Pedazos de espinaca cruda o cocida pueden pegarse a la lengua del bebé, causando algunas arcadas inofensivas. Además, las hojas enteras de espinacas crudas pueden ser especialmente difíciles de masticar y tragar de manera segura. Para minimizar el riesgo, corta finamente las espinacas crudas y cocidas.

Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y mantente al alcance del/la bebé a la hora de comer. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestras secciones sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

Vídeo recomendado: Ahogamiento, arcadas, y rescate infantil (en inglés y con subtítulos en español)

No. Las alergias a la espinaca son raras, pero se han reportado. Las personas que son alérgicas al látex pueden ser alérgicas a la espinaca o experimentar el Síndrome de Alergia Oral (también conocido como alergia al polen-alimento). El Síndrome de Alergia Oral típicamente resulta en picazón, hormigueo o ardor en la boca por un corto periodo y es poco probable que resulte en una reacción peligrosa. Como la espinaca es naturalmente alta en histamina, algunas personas que son sensibles a la histamina pueden experimentar síntomas idénticos a una reacción alérgica después de la ingestión de grandes cantidades de espinaca.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad durante las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad servida en las comidas futuras.

Guía recomendada: Introducción de alérgenos alimentarios a los bebés que están comenzando sólidos