Pecana (nuez)

Sí, si no tienen sal. Las pecanas son una excelente fuente de zinc y tiamina, nutrientes importantes para la salud inmunológica y el metabolismo de el/la bebé. Las pecanas también contienen proteínas, grasas saludables y mucha fibra para favorecer el crecimiento y la digestión óptimos. Como todos los frutos secos, las nueces pecanas también son una gran fuente de hierro, lo que las convierte en un alimento particularmente saludable para bebés con una dieta a base de plantas. Por último, las pecanas son uno de los frutos secos con más contenido de flavonoides—antioxidantes que apoyan el sistema inmunológico.

Las pecanas a veces están disponibles con sal, y algunas marcas de mantequilla de pecanas pueden tener un alto contenido de azúcar y sodio. Al introducir pecanas a la dieta de un(a) bebé, opta por nueces o mantequilla de pecana sin sal y sin azúcar, si es posible. Al introducir pecanas a la dieta de un(a) bebé, opta por nueces o mantequilla de pecana sin sal y sin azúcar, si es posible.

★Consejo: Como la mayoría de los frutos secos, las pecanas pueden volverse rancias, así que guarda las pecanas crudas y los frascos abiertos de mantequilla de pecanas en el refrigerador. Compra pecanas tostadas sin sal o tuesta las pecanas crudas sin sal tú mismo(a) para prolongar su vida útil. Las pecanas se pueden mantener frescas en el refrigerador hasta por 9 meses y en el congelador hasta por 2 años.

No. Antes de los 12 meses, los únicos líquidos que un(a) bebé debe consumir son la leche materna, la de fórmula, y si el/la bebé es mayor de 6 meses de edad, pequeñas cantidades de agua (menos de 2 a 4 onzas al día) en un vaso abierto. Es aceptable servir leche de pecana antes de los 12 meses de edad, si se usa como ingrediente en alimentos sólidos (como la avena). 

Si, deseas introducir leche de nuez pecana sin azúcar como bebida, está bien hacerlo después del primer cumpleaños. Sin embargo, ten en cuenta que la leche de nuez a menudo carece de las calorías, grasas y proteínas requeridos en una leche a base de plantas para niños pequeños (por lo general, la leche fortificada de soja o guisantes es más nutritiva).  Visita nuestras Preguntas frecuentes sobre la leche para más detalles. 

Si. Las nueces enteras, los trozos de nueces y los grumos de mantequilla de nueces son un peligro de ahogamiento para los bebés y los niños pequeños. Para reducir el riesgo, tritura finamente las pecanas hasta que no queden trozos grandes y espolvorea sobre otros alimentos. Otra opción es  ofrecer mantequilla de pecanas suave diluida con otros alimentos como puré de manzana o yogur. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y mantener a el/la bebé al alcance de tu mano durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

Sí, las pecanas están clasificadas como un alérgeno de prioridad global de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud. Las pecanas se consideran nueces de árbol (aunque en realidad son semillas). Muchas personas (>95%) que son alérgicas a las pecanas también tienen alergia a la nuez de Castilla, ya que estos dos frutos secos comparten estructuras proteicas similares. Si bien sólo entre el 0.5% y el 1.2% de la población es alérgica a los frutos secos de árbol, generalmente esta alergia dura toda la vida: solo el 9% de los niños con alergia a los frutos secos de árbol la superarán.

Aunque la alergia a una nuez de árbol aumenta el riesgo de alergia a otro tipo de nuez, ten en cuenta que ser alérgico a una nuez no significa necesariamente que todos los tipos de nueces deban ser eliminados de la dieta. Tener una dieta lo más diversa posible, incluso dentro de los límites de las alergias alimentarias, es importante para la nutrición y calidad de vida de un(a) niño(a). Si tu hijo(a) tiene una alergia a las pecanas, trabaja con un(a) alergólogo(a) para determinar si es seguro introducir otros frutos secos a la dieta.  

Para la mayoría de los bebés, no hay necesidad de realizar pruebas de alergia antes de introducir nueces de árbol en la dieta. Sin embargo, si el/la bebé tiene eczema severo o ya ha experimentado una reacción alérgica, o si sospechas que puede ser alérgico(a) a las nueces, habla con tu médico(a) de atención primaria o con un(a) alergólogo(a) pediátrico(a) antes de introducir las pecanas en casa. Tu médico puede ayudarte a determinar si las pecanas pueden ser introducidas en casa, o si es preferible que se introduzcan bajo supervisión en una clínica. Ten en cuenta que un cuerpo creciente de evidencia apoya los beneficios preventivos de la introducción temprana a los alérgenos (especialmente para los bebés con eczema), por lo que es importante no retrasar la introducción de los alérgenos más de lo que sea absolutamente necesario.

Cuando sea el momento de introducir las almendras en casa, empieza por ofrecer una pequeña cantidad (como un pellizco o 8 de cucharadita de mantequilla de nuez diluida con leche materna o fórmula). Si no hay ninguna reacción adversa, puedes aumentar gradualmente la cantidad en futuras comidas. Está bien si el/la bebé no consume completamente cada porción. Más que llenar la barriguita de tu bebé con la nuez, es importante mantener una exposición regular  (dos veces por semana, si es posible) a los alérgenos alimentarios comunes (como las nueces de árbol). No dejes de ofrecer la nuez a menos que el/la bebé muestre signos de una reacción.

Guía Recomendada: Introducción de Alérgenos

Guía recomendada: Introducción de alérgenos

Las pecanas y la mantequilla de pecanas pueden ayudar a prevenir el estreñimiento al promover la regularidad de las evacuaciones. Son una buena fuente de fibra y magnesio, que ayudan a promover el movimiento intestinal. 

Muele las nueces para hacer ‘polvo” que se puede esparcir encima de verduras o usar para cubrir proteínas para hacer nuggets de pollo, palitos de pescado o tiras de tofu. Licúa las pecanas para hacer una mantequilla cremosa sin lácteos para untar en pan tostado o comer con fruta fresca. También puedes seguir el ejemplo de los pueblos algonquinos, que molían, remojaban y colaban nueces para hacer una leche nutritiva llamada powcohicora. Cuando el/la bebé crezca un poco, intenta ofrecer nueces como espesante en sopas y guisos como kanuchi, una mezcla de maíz y nueces endulzadas con jarabe de arce que tiene raíces en la cultura cherokee. 

★Consejo: Al comprar nueces, compra las nueces de contenedores a granel (en lugar de pre-envasadas) o compra las nueces en su cáscara que puede ser más asequible.