Pecana (nuez)

Las pecanas, si se muelen finamente o se sirven como mantequilla de pecanas, se pueden introducir a la dieta del/a bebé tan pronto como esté listo(a) para comer sólidos, que generalmente es alrededor de los 6 meses de edad. Las pecanas enteras, las pecanas picadas y la mantequilla de pecanas son un peligro de ahogamiento para los bebés y niños, así que lee detenidamente nuestra sección de preparación por edad antes de servirlas.

Las pecanas se originaron en América del Norte, donde han crecido en árboles imponentes y de larga vida que fueron cultivados por primera vez por los nativos americanos. Mientras que las pecanas crecieron de forma silvestre en Estados Unidos durante siglos, su éxito como cultivo comercial se debe mucho a alguien conocido en el registro histórico solamente como Antoine, un hombre esclavizado en Luisiana. La reputación de Antoine como un jardinero consumado llevó a otros a buscar su experiencia, y los árboles que creó a través del injerto formaron la base de la industria actual de las pecanas en los Estados Unidos.

Sí. Las pecanas son una excelente fuente de zinc y tiamina, nutrientes importantes para la salud inmunológica y el metabolismo de el/la bebé. Las pecanas también contienen proteínas, grasas saludables y mucha fibra para favorecer el crecimiento y la digestión óptimos. Como todos los frutos secos, las nueces pecanas también son una gran fuente de hierro, lo que las convierte en un alimento particularmente saludable para bebés con una dieta a base de plantas. Por último, las pecanas son uno de los frutos secos con más contenido de flavonoides—antioxidantes que apoyan el sistema inmunológico.

★Consejo: Como la mayoría de los frutos secos, las pecanas pueden volverse rancias. Las pecanas se pueden mantener frescas en el refrigerador hasta por 9 meses y en el congelador hasta por 2 años.

Sí, las pecanas están clasificadas como un alérgeno de prioridad global de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud. Las pecanas se consideran nueces de árbol (aunque en realidad son semillas). Muchas personas (>95%) que son alérgicas a las pecanas también tienen alergia a la nuez de Castilla, ya que estos dos frutos secos comparten estructuras proteicas similares. Si bien sólo entre el 0.5% y el 1.2% de la población es alérgica a los frutos secos de árbol, generalmente esta alergia dura toda la vida: solo el 9% de los niños con alergia a los frutos secos de árbol la superarán.

Aunque la alergia a una nuez de árbol aumenta el riesgo de alergia a otro tipo de nuez, ten en cuenta que ser alérgico a una nuez no significa necesariamente que todos los tipos de nueces deban ser eliminados de la dieta. Tener una dieta lo más diversa posible, incluso dentro de los límites de las alergias alimentarias, es importante para la nutrición y calidad de vida de un(a) niño(a). Si tu hijo(a) tiene una alergia a las pecanas, trabaja con un(a) alergólogo(a) para determinar si es seguro introducir otros frutos secos a la dieta.  

Para la mayoría de los bebés, no hay necesidad de realizar pruebas de alergia antes de introducir nueces de árbol en la dieta. Sin embargo, si el/la bebé tiene eczema severo o ya ha experimentado una reacción alérgica, o si sospechas que puede ser alérgico(a) a las nueces, habla con tu médico(a) de atención primaria o con un(a) alergólogo(a) pediátrico(a) antes de introducir las pecanas en casa. Tu médico puede ayudarte a determinar si las pecanas pueden ser introducidas en casa, o si es preferible que se introduzcan bajo supervisión en una clínica. Ten en cuenta que un cuerpo creciente de evidencia apoya los beneficios preventivos de la introducción temprana a los alérgenos (especialmente para los bebés con eczema), por lo que es importante no retrasar la introducción de los alérgenos más de lo que sea absolutamente necesario.

Cuando sea el momento de introducir las almendras en casa, empieza por ofrecer una pequeña cantidad (como un pellizco o 8 de cucharadita de mantequilla de nuez diluida con leche materna o fórmula). Si no hay ninguna reacción adversa, puedes aumentar gradualmente la cantidad en futuras comidas. Está bien si el/la bebé no consume completamente cada porción. Más que llenar la barriguita de tu bebé con la nuez, es importante mantener una exposición regular  (dos veces por semana, si es posible) a los alérgenos alimentarios comunes (como las nueces de árbol). No dejes de ofrecer la nuez a menos que el/la bebé muestre signos de una reacción.

Si. Las nueces enteras, los trozos de nueces y los grumos de mantequilla de nueces son un peligro de ahogamiento para los bebés y los niños pequeños. Para reducir el riesgo, prepara y sirve las pecanas y la mantequilla de pecana de forma apropiada de acuerdo a la edad. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y mantener a el/la bebé al alcance de tu mano durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

No. Antes de los 12 meses, los únicos líquidos que un(a) bebé debe consumir son la leche materna, la de fórmula, y si el/la bebé es mayor de 6 meses de edad, pequeñas cantidades de agua (menos de 2 a 4 onzas al día) en un vaso abierto. Es aceptable servir leche de pecana antes de los 12 meses de edad, si se usa como ingrediente en alimentos sólidos (como la avena). 

Si deseas introducir leche de nuez pecana sin azúcar como bebida, está bien hacerlo después del primer cumpleaños. Sin embargo, ten en cuenta que la leche de nuez a menudo carece de las calorías, grasas y proteínas requeridos en una leche a base de plantas para niños pequeños (por lo general, la leche fortificada de soja o guisantes es más nutritiva). Visita nuestro artículo preguntas frecuentes sobre la leche para más detalles.