Berenjena

La berenjena se puede comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo para comer sólidos, que generalmente es alrededor de los 6 meses de edad. Aunque no es un primer alimento sólido común, servir berenjena u otras verduras puede introducir el sabor amargo al/a bebé, ¡lo que es una excelente manera de desarrollar un paladar completo!

• To keep eggplant fresh longer, store them whole at room temperature (not in the fridge). 

• Consider leaving the skin on when serving eggplant to baby to help the piece of food hold together as baby munches on it.

No. La berenjena no es un peligro común de ahogamiento, aunque su piel puede ser molesta. Para minimizar el riesgo, sirve la berenjena previamente cocida y picada, y si la piel le está causando algún problema al/a bebé, simplemente quítala. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y mantente al alcance del/a bebé durante las comidas.

Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

No. Las alergias a la berenjena son raras, pero se han reportado.^[1] Las personas que son alérgicas al látex, el tomate o los pastos, también pueden ser alérgicas a la berenjena o experimentar el síndrome de alergia oral (también conocido como síndrome de alergia al polen-alimento).^{[2] [3]} El síndrome de alergia oral generalmente causa picazón, hormigueo o ardor leve y temporal en la boca, que generalmente se resuelve por sí solo. Las berenjenas son parte de la familia de plantas solanáceas, a las que algunas personas pueden ser sensibles.^[4] Otras verduras solanáceas incluyen pimientos, tomates, tomatillos, papas blancas, arándanos, bayas de goji y especias hechas de pimientos (cayena, pimentón, etc.). La berenjena también se considera rica en histamina y comerla (especialmente en combinación con otros alimentos que tienen un alto contenido de histamina o que liberan histamina en los tejidos humanos) pueden provocar síntomas que imitan los de una reacción alérgica.

Como lo harías al ofrecer cualquier alimento por primera vez, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay alguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Sí. La berenjena contiene vitamina B6, un nutriente esencial para los(as) bebés, y mucha fibra, que puede beneficiar la digestión y fortalecer el microbioma intestinal.^[5] Además, la berenjena está llena de fenoles—nutrientes con efectos antioxidantes que están vinculados con la salud del corazón, la función inmunológica y un metabolismo saludable.^{[6] [7]}

No importa la variedad, busca berenjenas firmes, sin áreas blandas ni magulladuras. Las berenjenas más pequeñas (en relación con cualquier tamaño de la variedad que estés comprando) tienden a ser más tiernas con la piel más fina. Las berenjenas son un cultivo tropical y no les gusta ser guardadas en el refrigerador. Simplemente mantén las berenjenas enteras sin cortar a temperatura ambiente y fuera de la luz solar directa.

★ Consejo: Omite la sal. Es posible que hayas escuchado que las berenjenas deben salarse antes de cocinarlas. Salar las rodajas ayuda a sacar el agua en preparación para cocinar, lo cual es particularmente útil si se está friendo la berenjena. Sin embargo, tradicionalmente la sal también tenía la intención de ayudar a que las berenjenas fueran menos amargas, y las berenjenas de hoy son sustancialmente menos amargas que sus predecesoras, así que no es necesario salarlas, especialmente cuando cocines para bebés y trata de mantener su consumo de sodio bajo.

No, you don’t need to salt eggplant before cooking, although you certainly can if you’d like. Salting slices of eggplant has been said to accomplish two things: make the eggplant taste less bitter and draw out some moisture to make the cooked eggplant less soggy and more crisp when frying it. But today’s eggplants are already much less bitter-tasting than their predecessors, so there’s no need to salt it, especially when you’re pressed for time.