Vieiras

Cocina las vieiras completamente antes de ofrecerlas a los bebés. Las vieiras conllevan un riesgo elevado de enfermedades alimentarias a las que los bebés tienen un mayor riesgo de presentar síntomas severos.

Las vieiras se pueden comenzar a ofrecer tan pronto como el/a bebé esté listo/a para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad. 

Las vieiras son familiares de las almejas, los mejillones y las ostras. Son parte de la familia de los bivalvos que viven en las zonas costeras y las aguas profundas de océanos alrededor del mundo. Hay más de 400 especies, cada una con sus propias características y sabor. En los Estados Unidos,las vieiras de bahía y las vieiras de mar son las especies más comunes, disponibles en pescaderías, supermercados y vendedores en línea.

Sí. Las vieiras son ricas en proteína y ofrecen nutrientes esenciales como colina, vitaminas B6 y B12, zinc y yodo. Dependiendo de donde provengan, las vieiras pueden contener niveles variados de cadmio, un metal pesado que puede afectar negativamente el desarrollo neurológico cuando se consume en exceso. Ningún alimento es perfecto por lo que, si la familia disfruta comer vieiras de manera regular, intenta ofrecerlas como parte de una variedad de alimentos en la dieta del/a bebé.

Las vieiras, al igual que la mayoría de los mariscos tienen un riesgo incrementado de provocar enfermedades alimentarias de una variedad de bacterias como la vibriosis. Cuando cocines vieiras, ten mucho cuidado de asegurarte de que sean frescas y de buena calidad y asegúrate de cocinarlas completamente.

No. A pesar de ser parte de la familia de los mariscos, los moluscos (como las vieiras) no están clasificados como un Alergeno Global Prioritario por la Organización Mundial de la Salud que sólo considera a los crustáceos como un alérgeno prioritario. Sin embargo, algunas agencias reguladoras alrededor del mundo agrupan los dos tipos de mariscos y etiquetan a los moluscos y a los crustáceos como alérgenos comunes. Curiosamente, las alergias a los mariscos comúnmente se desarrollan en los adultos y no en los niños. Para aquellos que desarrollan la alergia en la niñez, es probable que no la superen.

Individuos con una alergia a las vieiras son más propensos de experimentar reacciones a otros mariscos de la familia de los moluscos (almejas, mejillones, pulpo, ostra, caracoles y calamar) y también tienen un riesgo de >70% de tener una reacción a mariscos de la familia de los crustáceos (cangrejo de rio, cangrejo, langosta y camarón). Si sospechas que el/a bebé puede ser alérgico/a a los mariscos, consulta a un/a alergólogo/a antes de introducir vieiras. 

Tener una alergia a los mariscos no implica que un individuo tendrá alergia a los pescados con aletas ya que no tienen una relación tan cercana. Sin embargo, debes tener cuidado debido a que existe el riesgo de que las proteínas de los mariscos contaminen los pescados con aletas cuando son preparados fuera de casa, ya que a menudo se preparan en las mismas cocinas y usando los mismos utensilios.

Como lo harías al introducir cualquier alimento potencialmente alergénico, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Sí, las vieiras son un riesgo de ahogamiento ya que pueden ser pequeñas y de consistencia firme que son características que aumentan el riesgo de ahogamiento. Para reducir el riesgo, prepara y sirve x de forma apropiada de acuerdo a la edad y las habilidades del/a bebé. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte cerca del/a bebé durante las comidas. 

Aprende sobre la diferencia entre arcadas y ahogamiento y familiarízate con el protocolo de primeros auxilios en caso de ahogamiento con nuestras guías gratuitas de rescate para bebés y niños pequeños. 

Los bebés pueden comer vieiras de lata, siempre y cuando estén picadas finamente para reducir el peligro de ahogamiento, tan pronto como estén listos para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad. Si deseas reducir el sodio en la dieta del/a bebé, opta por una marca baja en sodio o sin sal agregada, cuando esté disponible. Puedes obtener más información sobre el sodio y los bebés en nuestra página de preguntas frecuentes sobre el sodio.

There is no age at which eating raw scallops is without risk, so whether or when to serve raw scallops is a personal decision for which you must calculate risk. Raw scallops pose a very high risk of foodborne illness, especially Vibrio, a harmful bacteria that causes watery diarrhea among other symptoms in babies, children, and adults alike. The risk of severe illness is even higher in individuals with complex medical backgrounds, taking stomach acid reducing medications, and/or who are immunocompromised. Cooking shellfish to an internal temperature of 145 F (63 C) helps to kill bacteria in the food.

Los mariscos en el ceviche todavía están crudos y sin cocinar y, por lo tanto, conllevan los mismos riesgos que cualquier otro plato de mariscos crudos. Si bien los jugos de lima y otros cítricos tienen propiedades antimicrobianas que reducen el riesgo de patógenos bacterianos, no pueden eliminarlos por completo.   Por lo tanto, para decidir cuándo servir o si servir ceviche de vieiras debes considerar lo mismo que al pensar en cualquier otro plato de vieiras crudas, sabiendo que los mariscos crudos presentan un riesgo muy alto de enfermedades transmitidas por los alimentos.