Guisantes verdes

Los guisantes verdes enteros y sueltos son un peligro potencial de ahogamiento. Así que sigue leyendo para saber cómo servirlos de forma segura.

Los guisantes verdes se pueden comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo/a para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad.

Los guisantes, son parte de la diversa familia de plantas leguminosas que también incluye a las semillas de soja y al maní. Los guisantes fueron cultivados inicialmente hace miles de años en las tierras fértiles que conectan África, Asia y Europa. Los guisantes frescos, tienen una corta vida útil, pero con la intervención del enlatado industrial y con la congelación rápida, los guisantes se han hecho mucho más accesibles.

Sí. Los guisantes son una excelente fuente de carbohidratos, fibra y proteínas para proporcionar energía para jugar y explorar, apoyar el microbioma intestinal del bebé y estimular el crecimiento y el desarrollo. También tienen un alto contenido de folato, vitamina B6 y zinc, que en conjunto favorecen el desarrollo neurológico, el metabolismo saludable, la función inmune y la percepción del gusto. Por último, los guisantes son ricos en antioxidantes, que ayudan a reforzar la resistencia del cuerpo contra los factores estresantes.

No. Los guisantes verdes no son un alérgeno común, aunque la prevalencia de alergias a los guisantes se ha reportado de manera incremental en los últimos años debido al aumento de la popularidad de productos hechos con guisantes y muchas fuentes ocultas de guisantes, como en los alimentos procesados de origen vegetal. Las recientes investigaciones, también sugieren que los guisantes pueden ser detonadores para algunos individuos con favismo, también conocido como deficiencia de glucosa-6-fosfato deshidrogenasa (G-6-PD).

Las alergias a los guisantes se han reportado en pacientes con alergias a otras legumbres, particularmente a los garbanzos y a las lentejas. Sin embargo, ser alérgico a un tipo de legumbre, no necesariamente implica que un individuo será alérgico a todos los demás. Aunque el riesgo de tener una alergia a cualquier otra legumbre aumenta. Afortunadamente, la mayoría de los individuos con alergia al maní o al frijol de soya (ambos alérgenos comunes), pueden tolerar otros tipos de legumbres como los guisantes. Habiendo dicho esto, existen reportes de pacientes con alegría al maní que sufren reacciones a alimentos procesados que contienen grandes cantidades de proteína de guisante (conocida como proteína aislada de guisante)- incluso si pueden tolerar los guisantes enteros sin problemas. Si el/la bebé tiene una alergia conocida al maní, alimentos altos en proteína aislada de guisante, se deben introducir con precaución.

Los guisantes y otros productos hechos con guisantes son conocidos por que pueden desencadenar el síndrome de enterocolitis inducida por proteínas alimentarias (SEIPA) también conocido como FPIES. SEIPA es una reacción rara y es una alergia retardada a la proteína de los alimentos que causan vómito repetitivo y diarrea, síntomas que comienzan horas después de la ingesta del alimento que lo detonó. Si no se trata, esta reacción puede ocasionar deshidratación severa. Afortunadamente, la mayoría de los casos se resuelven completamente en la infancia temprana.

Individuos que son alérgicos al polen de los árboles de abedul y/o que tienen el síndrome de alergia oral (también llamada síndrome de alergia oral al polen), pueden ser sensibles a las legumbres como los guisantes verdes. El Síndrome de Alergia Oral suele provocar picazón, ardor u hormigueo de corta duración en la boca y es poco probable que dé lugar a una reacción peligrosa. Cocinar los guisantes puede ayudar a minimizar o incluso eliminar la reacción.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Sí. Los guisantes son pequeños, redondos y, a veces, firmes, características que aumentan el riesgo de ahogamiento. Para reducir el riesgo, prepara y sirve los guisantes de forma apropiada según la edad de cada bebé. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte al alcance del/a bebé durante las comidas. 

Aprende los signos del ahogamiento y familiarízate con el protocolo de primeros auxilios en caso de ahogamiento con nuestras guías gratuitas de rescate para bebés y niños pequeños. 

Sí, pero después de que se hayan cocinado y modificado para reducir el riesgo de ahogamiento (triturados o aplanados, dependiendo de la edad del/a bebé y de sus habilidades). Los guisantes que siguen congelados y que están duros, son un potencial riesgo de ahogamiento y representan un riesgo de enfermedades alimentarias.

Sí. Los guisantes enlatados son una opción ampliamente disponible y estable en almacenamiento. Considera optar por guisantes enlatados con un mínimo de sal agregada o sin ella, si está disponible, ya que las necesidades de sodio del bebé son bajas a esta edad. Si no están disponibles, sepa que los guisantes enlatados normales están bien como parte de una dieta variada.

No. Los guisantes contienen fibra y otros componentes que producen gas, lo que algunas veces se percibe erróneamente como que los guisantes son difíciles de digerir. Ciertos elementos de los guisantes son naturalmente resistentes a la digestión, pero estas fibras no digeribles, ayudan a las bacterias buenas en el intestino y dan soporte al desarrollo de una microbiota intestinal sana y diversa. Introducir alimentos altos en fibra como los guisantes de manera gradual y regular en la dieta de los(as) bebes conforme los tolere, puede ayudar a minimizar la incomodidad digestiva.

Sí, como ingrediente en alimentos sólidos, pero espera hasta después del primer cumpleaños para ofrecer regularmente leche de proteína de guisante como bebida para que no desplace a la leche materna o la fórmula, que ofrecen una nutrición importante que el bebé necesita para crecer y prosperar. Para más información sobre alternativas para sustituir la leche de vaca, revisa nuestra página de preguntas frecuentes sobre la leche.