Ajo

Absolutamente. El ajo es rico en nutrientes que son críticos para los bebés en esta etapa de desarrollo, en particular, vitaminas B6, C y calcio, así como cobre, manganeso, fósforo y selenio. Además, en las variedades de ajo abundan los fitonutrientes como los compuestos a base de azufre que incluyen alicina, ajoeno, aliína y muchos más. En conjunto, estos nutrientes ofrecen efectos antiinflamatorios, antioxidantes, antimicrobianos y anticancerígenos; además, el ajo puede promover niveles saludables de colesterol y ayudar a la salud del corazón, según muchos estudios.  El ajo – tanto crudo como cocido – también es particularmente beneficioso para el intestino debido a su contenido prebiótico natural – en otras palabras, es fertilizante para las bacterias intestinales beneficiosas.  Cuando no hay tiempo, el ajo en polvo o el ajo granulado es una alternativa totalmente apropiada para dar sabor a los alimentos, y aún ofrece muchos nutrientes.

Cuando se trata de ofrecer ajo al bebé por primera vez, considera comenzar poco a poco. A veces, demasiado de un alimento rico en prebiótico puede provocar gases y malestar.  Y si te encuentras con ajo negro, ¡cómpralo! El ajo negro es ajo añejado y contiene una serie de antioxidantes beneficiosos.  En general, la ingesta regular de dientes de ajo, aceite y variedades de escapos tiene una serie de beneficios para la salud, así que no dejes que el sabor punzante del ajo te impida la experiencia – es probable que el paladar del bebé también.

★Consejo: El ajo pelado o picado conservado en aceite ahorra tiempo al cocinar, pero puede ser fuente de enfermedades transmitidas por los alimentos – como el botulismo – si se prepara y almacena de manera incorrecta. El botulismo es un tipo de intoxicación alimentaria, a la cual los niños tienen un riesgo mayor. Para minimizar el riesgo de botulismo, sigue las prácticas de envasado seguro, refrigera después de abrir y utilízalo en 3 a 4 días.10 Para obtener más información sobre cómo almacenar el ajo de forma segura, consulta nuestras preguntas frecuentes aquí.

No. A menos que el niño/niña agarre un diente de ajo crudo entero, el ajo, incluidos los dientes de ajo enteros asados, no deberían presentar algún riesgo inusual. Dicho esto, en teoría, una persona puede ahogarse con cualquier alimento. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente seguro para comer, mantén siempre al/la bebé al alcance de tu mano durante las comidas, y verifica las sugerencias de porciones más apropiadas para la edad correspondiente.

Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarizarte con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

No. Las reacciones alérgicas al ajo son raras, pero no inauditas, y en particular cuando han ocurrido tienden a ser graves. Las personas sensibles a las cebollas u otros miembros de la familia de las liliáceas también pueden ser sensibles al ajo. Es importante destacar que algunos alérgenos en los alimentos de esta familia son sensibles al calor, lo que significa que el ajo bien cocido puede ser tolerado por una persona sensible al ajo crudo. Las personas con Síndrome de Alergia Oral (también llamado síndrome del polen-alimento) y en particular, las personas con sensibilidad al polen de pastos y al polen de artemisa (una hierba mala) también pueden ser sensibles al ajo. El Síndrome de Alergia Oral generalmente produce picazón o ardor en la boca por un corto periodo de tiempo y es poco probable que provoque una reacción peligrosa. El contacto de la piel con el ajo crudo se ha asociado con el desarrollo de eczema de manos.

Como lo harías al ofrecer cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay alguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.