El cilantro se pueden comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad. Los(as) bebés también pueden disfrutar de sabores fuertes así que siéntate con la libertad de seguir usando cilantro si es tu costumbre cocinar con él.

El cilantro se origino en las tierras fértiles alrededor del mar Mediterráneo en donde la hierba se ha usado como alimento y medicina desde tiempos inmemoriales. Cilantro, es la palabra en español para el “coriander”, que fue introducido a América y el sureste asiático por los colonizadores, y actualmente, estas regiones se han convertido en las regiones más productoras de cilantro en el mundo. La versatilidad de la hierba da sabor a platillos alrededor del mundo, desde chutney, larb y masala en el sureste asiático hasta mojo, salsa y sofrito en Centroamérica. Como el perejil, la planta completa del cilantro es comestible. Sus hojas se usan como adorno o para sazonar, sus semillas se secan para hacer especies y sus raíces añaden un sutil sabor al curry. El cilantro se puede intercambiar con el culantro- una hierva diferente con un sabor asertivo muy similar.

Si, aunque sus beneficios nutricionales son limitados ya que se usa en pequeñas cantidades. Fresco o seco, sus hojas y tallos dan soporte a unos huesos y ojos sanos gracias a la presencia de vitamina K y vitamina A. También contiene pequeñas cantidades de vitamina C y folato que tienen un papel en el crecimiento de células y tejido sano. El cilantro también contiene antioxidantes que tiene propiedades antinflamatorias.  

Las semillas del cilantro (que también se muelen finamente para hacer la especia de cilantro), contienen lisina, un aminoácido que da soporte al sistema inmune, fibra y pequeñas cantidades de los minerales calcio, fosforo y hierro.

★Consejo: Enjuaga bien el cilantro antes de usarlo ya que es posible que las hojas contengan arena o tierra provenientes del proceso de recolección. El cilantro es muy perecedero así es que planea usarlo poco tiempo después de comprarlo. Si tienes sobrantes de cilantro, envuélvelo en una toalla húmeda y guárdalo en una bolsa sellada en el refrigerador. También lo puedes mezclar con un poco de aceite de oliva y congelarlo en charolas para hielo y usarlo después.

Para algunas personas, el cilantro tiene un sabor brillante y cítrico. Para otros, el cilantro sabe agrio y jabonoso. Las investigaciones indican que esta diferencia se debe a un componente genético- específicamente en los genes que intervienen en el sentido del olfato y el gusto- pero, también hay factores ambientales que influencian la percepción de los sabores. Esto sugiere que el uso temprano y seguido del cilantro, puede ayudar al/la bebé a aclimatarse al sabor incluso si tiene estos genes.    

Aplastar o calentar las hojas ayuda a deshacer el compuesto específico que parece ser responsable por el sabor distintivo del cilantro así es que introducir el cilantro como parte de una salsa o incorporado a un platillo cocinado puede reducir la potencia de la hierba.

Picado, el cilantro no debería de representar un riesgo significativo aunque sus hojas pueden pegarse a la lengua, al paladar o a la garganta lo que puede causar arcadas o tos. Si esto sucede, ofrece al/la bebé un trago de alguna bebida en un vaso abierto para ayudar a pasarlo. Tomar de un vaso abierto (en lugar de un vaso con popote) tiende a ser mejor en estas situaciones. Como siempre, para reducir el riesgo, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte al alcance de el/la bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento, y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

No. Las alergias al cilantro son raras, aunque se ha reportado dermatitis por contacto y reacciones anafilácticas.     Los individuos que son alérgicos a la artemisa o al polen de abedul, o que tienen el síndrome de alergia oral (también llamada síndrome de alergia oral al polen), también pueden ser sensibles al cilantro.   El síndrome de alergia oral, usualmente causa una sensación corta de comezón, hormigueo o ardor y es poco probable que resulte en una reacción peligrosa.

Algunos individuos que son sensibles al cilantro pueden desarrollar síntomas respiratorios o irritación por contacto cuando manejen el polvo de cilantro durante la preparación de alimentos.   

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Guía recomendada: Introducción de alérgenos alimentarios a los bebés que están comenzando sólidos

Guía recomendada: Introducción de alérgenos

Como el cilantro normalmente se usa en pequeñas cantidades, sus efectos en las evacuaciones son mínimos. Cuando se consume cilantro en cantidades más grandes, puede ayudar al movimiento intestinal.

El cilantro añade un sabor brillante y cítrico a los alimentos. Busca inspiración en Asia y prueba las hojas de cilantro en gỏi cuốn (rollos primavera), sobre larb (carne molida) o puedes moler las hojas y las semillas para hacer pasta de curry o masala para dar sabor a verduras y dal. Las Américas también son otras fuentes de inspiración: mezcla el cilantro con cebolla y tomate para hacer pico de gallo, mezcla cilantro picado, ajo y chile con aceite para hacer salsa verde, o añade cilantro al jugo de limón para hacer una adobo sencillo para ceviche. ¿Tienes poco tiempo para cocinar? No te puedes equivocar con aguacate, cilantro y limón, un clásico de la comida mexicana que toda la familia puede disfrutar: el guacamole.