Coliflor

La coliflor se puede introducir a la dieta del/a bebé tan pronto como esté listo/a para comer sólidos, lo que generalmente es alrededor de los 6 meses de edad. 

Hace mucho tiempo, en las fértiles tierras que rodean el mar Mediterráneo, los humanos cultivaban coliflor y otras brassicas a partir de plantas de repollo silvestre que crecían en climas frescos y soleados. La colonización y el comercio trajeron la coliflor a todo el mundo y, con el tiempo, la innovación agrícola produjo nuevas variedades con coronas en forma de cúpulas que varían en color, desde las variedades comunes de color crema hasta otras de color verde brillante, anaranjado dorado o morado oscuro. 

Sí. La coliflor es una buena fuente de fibra para apoyar la salud digestiva del/a bebé y está repleta de vitaminas B, incluidas la B6 y el ácido fólico, así como colina para la energía celular. Al igual que con otras verduras crucíferas, la coliflor tiene una cantidad decente de vitamina C, que ayuda a nuestros cuerpos a absorber el hierro—un nutriente crítico para esta etapa de la vida. También proporciona vitamina K para una sangre sana y es rica en fitoquímicos que apoyan el desarrollo general del/a bebé. 

La coliflor se cultiva para crecer en una variedad de colores, cada uno de los cuales ofrece nutrientes ligeramente diferentes. Por ejemplo, la coliflor verde contiene clorofila, la púrpura contiene antocianinas y todas las coliflores, particularmente las que son de color anaranjado, contienen betacaroteno.  

★Consejo: La coliflor tiene mucha vitamina C, un nutriente que ayuda a nuestro cuerpo a absorber el hierro no hemo de las plantas. Sirve la coliflor junto con alimentos vegetales ricos en hierro como frijoles, verduras de hoja verde oscura, lentejas, champiñones y tofu para ayudar a aumentar la absorción de este nutriente crítico que los bebés necesitan para un desarrollo óptimo. 

No. Las alergias a la coliflor son raras, pero no inauditas.  Las personas alérgicas o sensibles a otros miembros de la familia de las crucíferas, como las hojas de mostaza y el brócoli, también pueden ser sensibles a la coliflor.

Personas con Síndrome de Alergia Oral (también conocido como síndrome de alergia al polen-alimento), y en particular, aquellos con sensibilidad al polen de artemisa, también pueden ser sensibles a vegetales crucíferos tales como la coliflor.  El Síndrome de Alergia Oral generalmente produce picazón, hormigueo o ardor de corta duración en la boca y es poco probable que provoque una reacción peligrosa.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad durante las primeras porciones. Si no hay alguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Sí, la coliflor cruda o poco cocida es firme y difícil de masticar, cualidades que aumentan el riesgo de ahogamiento. Para reducir el riesgo, prepara y sirve la coliflor de manera apropiada de acuerdo a la edad de cada niño/a, como se describe en la sección Cómo servir. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte cerca del/a bebé durante las comidas. 

Conoce los signos del ahogamiento y familiarízate con el protocolo de primeros auxilios en caso de ahogamiento con nuestras guías gratuitas de rescate para bebés y niños pequeños. 

Hay muchos alimentos que pueden ser excelentes opciones. Busca alimentos que permitan que el/la bebé se alimente solo/a fácilmente, que tengan bajo riesgo de ahogamiento y que ofrezcan los nutrientes que los bebés necesitan, como el hierro. Algunos de nuestros primeros alimentos favoritos incluyen brócoli al vapor, avena, y semilla de mango. Obtén aún más ideas en nuestra guía, 50 alimentos sensacionales para comenzar sólidos.

Puedes hacerlo si lo deseas, pero desde un punto de vista del desarrollo, no es necesario comenzar con alimentos sin textura. A los bebés se les pueden servir versiones modificadas de lo que tú comes. Utiliza nuestra base de datos First Foods para descubrir cómo servir cualquier alimento de forma segura.