Cardamomo

El cardamomo se puede comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad. 

El cardamomo es nativo del sur de Asia, es el fruto seco de diversas variedades de plantas de la familia del jengibre y la galanga. Existen 3 variedades principales mayormente disponibles: el cardamomo negro, el cardamomo verde y el cardamomo blanco. Cada uno de estos tiene un sabor y aroma distinto y los tres se usan normalmente para cocinar ya sea como vainas secas enteras, semillas o molido como polvo, así como para formar parte de mezclas de especias como baharat y garam masala y para hacer tónicos y tes como el chai. El cardamomo añade calidez y brillo a platillos dulces y salados en su región nativa y más allá, desde chana masala y kheer en el sur de Asia a los panes de cardamomo y pepinillos en los países Escandinavos.

Sí. El cardamomo es generalmente reconocido como seguro cuando se usa en cantidades normales para cocinar.

Sí. Si bien el cardamomo se usa típicamente en pequeñas cantidades, ofrece pequeñas cantidades de diversas vitaminas, minerales y fibra, así como compuestos vegetales como flavonoides, antocianinas, fenoles y más. Las investigaciones también sugieren que el cardamomo ofrece propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, antioxidantes y anticancerígenas. Además, puede ayudar a promover la salud oral y digestiva.

★Consejo: Para aprovechar al máximo el sabor del cardamomo, almacena las vainas enteras en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Cuando una receta requiera cardamomo, tritura algunas vainas frescas en un mortero y agregalas al plato.

No. Las alergias al cardamomo son poco comunes, aunque se han reportado. Toma nota de que ciertas mezclas de especias que contienen cardamomo pueden contener alérgenos alimentarios por lo que asegúrate de leer las etiquetas con cuidado. 

Las especias también pueden causar síntomas similares a los de una reacción alérgica. Por ejemplo, inhalar cardamomo en polvo puede irritar los pasajes nasales y generar estornudos y tos, pero puede que no sea una reacción alérgica.

Los alimentos con especias como el cardamomo pueden causar una irritación inofensiva alrededor de la boca del/a bebé mientras come o puede causar o empeorar rozaduras en el pañal. Para ayudar a prevenir las irritaciones por contacto, aplica una capa delgada de pomada (como vaselina pura o alguna pomada vegetal) a la cara y al área del pañal antes de la comida. 

Como lo harías al ofrecer cualquier alimento nuevo, comienza sirviendo una pequeña cantidad por sí sola durante las primeras porciones, y si no hay una reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad en porciones futuras.

Puede serlo. Las vainas de cardamomo, si se dejan enteras en un plato, son firmes y redondeadas, cualidades que aumentan el riesgo de ahogamiento, aunque el cardamomo molido no supone un gran riesgo. Para reducir el riesgo, retira las vainas o semillas enteras de cardamomo de cualquier platillo antes de servir y prepara y sirve el cardamomo de una manera apropiada para la edad, como se describe en la sección Cómo servir. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte cerca del/a bebé durante las comidas. 

Conoce los signos del ahogamiento y familiarízate con el protocolo de primeros auxilios en caso de ahogamiento con nuestras guías gratuitas de rescate para bebés y niños pequeños.  

Si bien una silla alta puede ayudar a crear un entorno seguro para comer, existen formas alternativas para que el/la bebé coma de forma segura, así como sostenerlo/a en tu regazo o sentarse juntos en el suelo. Para obtener más información, consulta nuestra Guía detallada de sillas altas para bebés.

Puedes hacerlo si lo deseas, pero desde un punto de vista del desarrollo, no es necesario comenzar con alimentos sin textura. A los bebés se les pueden servir versiones modificadas de lo que tú comes. Utiliza nuestra base de datos gratuita First Foods para descubrir cómo servir cualquier alimento de forma segura.