Baya de saúco negra

No cuando se cocinan. Para evitar la toxicidad, las bayas de saúco deben cocinarse, lo que a su vez reduce significativamente el riesgo de ahogamiento. Dicho esto, en teoría, un individuo podría ahogarse con cualquier alimento. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte cerca del/a bebé durante las comidas.  

Para obtener más información visita nuestro artículo sobre la diferencia entre las arcadas y el ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento. 

No. Las alergias a las bayas de saúco son raras, pero se han informado. Como lo harías al ofrecer cualquier alimento por primera vez, comienza ofreciendo una pequeña cantidad durante las primeras porciones. Si no hay una reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad en las siguientes comidas.

Sí, pero sólo cuando se cocinan. Las bayas de saúco crudas (incluidas las bayas deshidratadas) contienen toxinas que producen cianuro y que pueden causar problemas graves de salud. Asegúrate de retirar todos los tallos, hojas y bayas verdes al cocinar las bayas de saúco, ya que también contienen estas toxinas. Para minimizar el riesgo, hierve las bayas de saúco frescas o secas en agua y cocínalas durante al menos 60 minutos para asegurarte de que sean seguras para comer. Cocinar las bayas de saúco maduras por al menos 60 minutos elimina esta toxina natural de la fruta y las semillas, lo que hace que las bayas sean seguras para el consumo.

Nutricionalmente, las bayas de saúco cocidas son una excelente fuente de fibra y vitamina B6, nutrientes que favorecen la digestión y el desarrollo neurológico. Las bayas de saúco también contienen hierro, que es importante para el crecimiento y la circulación saludable de los niños, ácido alfa linolénico (ALA), un ácido graso esencial con propiedades antiinflamatorias, así como flavonoides y antocianinas, compuestos vegetales que promueven la inmunidad y la salud del corazón.

También existe cierta evidencia que sugiere que la baya del saúco puede reducir la duración y la gravedad de las infecciones de las vías respiratorias superiores (el resfriado común) en adultos, aunque se necesitan más investigaciones sobre sí la baya del saúco puede tener el mismo efecto en los niños menores de 5 años.

Generalmente no. Si bien los jarabes y extractos de saúco se han utilizado para tratar dolencias como el resfriado común y la gripe durante siglos, no hay investigaciones suficientes para comprobar que sean una alternativa segura para bebés y niños menores de 5 años. Para complicar las cosas, los jarabes de saúco suelen contener miel, que no es segura para los bebés menores de 12 meses. Si deseas ofrecer jarabe o extracto de saúco a un/a bebé/a o niño/a, es imperativo que primero consultes con el/la proveedor/a de atención médica primaria de tu hijo/a.

El té de saúco se puede ofrecer después del primer cumpleaños. Comprar té de saúco preenvasado en lugar de prepararlo tú mismo/a en casa garantizará que los niños pequeños no queden expuestos a las bayas de saúco crudas. No sirvas té ni bebidas además de la leche materna o la fórmula a los bebés menores de 12 meses para garantizar que la nutrición necesaria de la leche materna o la fórmula no sea desplazada por otras bebidas.