Frijol adzuki

Los frijoles adzuki se pueden comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad.

Los frijoles adzuki se originaron en Asia en donde hay cientos de variedades de diversos tonos, desde café a verde y blanco a negro, pero los frijoles rojos son probablemente los más conocidos. También conocidos como frijol mungo rojo, el frijol adzuki pequeño fue cultivado inicialmente en el Himalaya y con el tiempo, se convirtió en un alimento típico en todo el continente en donde hoy en día, se conoce con diferentes nombres incluyendo, chori, đậu đỏ, hóngdòu, pat, y ravan.

Sí. Los frijoles adzuki son una excelente fuente de carbohidratos, fibra y proteína para ayudar a dar soporte a la microbiota intestinal en desarrollo del/a bebé y para dar energía a su crecimiento y rápido desarrollo. Los frijoles adzuki también son especialmente ricos en potasio, en comparación con otros frijoles, lo que da soporte al corazón y al balance de electrolitos en el cuerpo. Al igual que otros frijoles, los frijoles adzuki están llenos de hierro, zinc, folato y vitamina B6 lo que, en conjunto, da soporte a la salud de la sangre, al sistema inmune, al neurodesarrollo y al metabolismo.

★Consejo: La vitamina C, ayuda a incrementar la absorción de hierro no hemo, así que sirve los frijoles adzuki con alimentos ricos en vitamina C como los espárragos, pimentón, coliflor o guisantes.

No. Los frijoles adzuki no son un alérgeno común, pero se han reportado algunas reacciones alérgicas.

Alergias a los frijoles, también se han reportado en pacientes con alergias a otras legumbres, incluyendo el maní y los frijoles de soya (que son alérgenos comunes). Sin embargo, ser alérgico a un tipo de legumbre, no necesariamente implica que un individuo será alérgico a todos los demás. Aunque el riesgo de tener una alergia a cualquier otra legumbre aumenta. Afortunadamente, la mayoría de los individuos con alergia al maní o al frijol de soya, pueden tolerar otros tipos de legumbres. Toma nota de que los frijoles adzuki están relacionados de manera cercana con los frijoles mungo por lo que si el/la bebé es alérgico(a) a uno, su riesgo de ser alérgico(a) al otro incrementa.

Individuos que son alérgicos al polen de los árboles de abedul y/o que tienen el síndrome de alergia oral (también llamada síndrome de alergia oral al polen), pueden ser sensibles a las legumbres como los frijoles adzuki. El síndrome de alergia oral, usualmente causa una sensación corta de comezón, hormigueo o ardor y es poco probable que resulte en una reacción peligrosa.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Sí. Los frijoles adzuki son pequeños, redondos y pueden ser firmes, especialmente cuando están crudos o no completamente cocidos, que son características que pueden aumentar el riesgo de ahogamiento. Para reducir el riesgo, prepara y sirve los frijoles adzuki de forma apropiada según la edad de tu bebé. Como siempre, asegúrese de crear un ambiente seguro para comer y permanecer al alcance del bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre el ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

Sí, puedes ofrecer frijoles enlatados a tu bebé. Sin embargo, algunos productos de frijoles adzuki enlatados tienen azúcar agregada. Una probadita de estos productos de vez en cuando está bien, pero considera esperar hasta que el/la niño/a sea mayor para servirlos con regularidad.

Sí. Los comúnmente llamados anti nutrientes, son compuestos vegetales naturales (incluyendo lectinas, oxalatos y filatos) que se deshacen cuando se remojan o se cocinan y que generalmente son inofensivos en personas sanas, cuando se consumen como parte de una dieta balanceada. Las lectinas y oxalatos pueden incluso ofrecer beneficios para la salud como antioxidantes y propiedades anticancerígenas.

No. Aunque remojar los frijoles adzuki en agua antes de cocinarlos puede reducir el tiempo de cocción, reduce los niveles de lectina y rafinosa, un carbohidrato que produce gas, y puede hacer que nutrientes clave en los frijoles como el hierro y zinc, sean más fáciles de digerir.

Algunos métodos comunes para remojarlos son: