Sugerencia de edades
6 meses
Alto contenido de hierro
No
Alérgeno común
No
Si bien la leche de coco puede ser un excelente ingrediente para cocinar alimentos para bebés a partir de los 6 meses de edad, es mejor esperar hasta después del primer cumpleaños del bebé para servirla como bebida para que no sustituya la valiosa nutrición de la leche humana/materna o la fórmula infantil. Si quieres una comparación detallada de las leches de origen vegetal y otras alternativas a la leche, consulta nuestra página de preguntas frecuentes sobre la leche.
El coco es una fruta que crece abundantemente en las palmeras de climas tropicales. Dentro de la cáscara dura hay dos alimentos que son nutritivos y son ingredientes básicos para diferentes culturas en todo el mundo: el agua refrescante y la pulpa blanca cremosa. Si bien es mejor esperar a servir agua de coco hasta después de los 12 meses de edad, la carne se puede comer fresca o procesada para hacer crema de coco, leche de coco, mantequilla de coco, yogur de coco y más. Sigue leyendo para obtener más información y consulta nuestra página sobre el coco para obtener información detallada acerca de cómo introducir la pulpa de coco fresca o seca y el aceite de coco.
Sí, cuando se usa como un ingrediente en alimentos sólidos. Nunca sirvas leche de coco a un(a) bebé menor de 12 meses ya que puede desplazar la nutrición crítica de la leche humana/materna o la fórmula. La Academia Estadounidense de Pediatría advierte que los bebés deben beber solo leche humana/materna o fórmula hasta el primer cumpleaños (y, opcionalmente, pequeñas cantidades de agua, después de los seis meses de edad).
Nutricionalmente, la leche de coco tiene una buena cantidad de grasas saludables—algunas de las cuales son más fáciles de digerir y absorber que las grasas de los productos animales. Dicho esto, la nutrición varía mucho según la marca, así que lee atentamente las etiquetas. Por ejemplo, la leche de coco enlatada puede tener nutrientes muy diferentes que las leches de caja a base de coco que se usan como alternativas sin lácteos, las cuales a veces están endulzadas y/o fortificadas con vitaminas y minerales. Algunas leches son espesas, porque la carne se presiona una sola vez para extraer el líquido de la fruta, mientras que otras son ligeras, porque las prensan una segunda vez, lo cual da como resultado un líquido más ligero. Algunas contienen estabilizadores como goma de guar (un espesante hecho de frijoles) para ayudar a mantener la textura cremosa del líquido y otras marcas están endulzadas con azúcar para hacer alternativas de leche libre de lácteos y “crema de coco” condensada y endulzada —que son productos alimenticios muy diferentes a la leche y la crema de coco sin azúcar.
Para complicar las cosas, la leche de coco a menudo se envasa en recipientes forrados con bisfenol A (BPA), el cual los estudios científicos demuestran que puede alterar las funciones corporales de un(a) bebé. Elige latas y envases de plástico libres de BPA, indicado en sus etiquetas, y opta por productos sin azúcar y sin ingredientes agregados.
Si no estás familiarizado(a) con las marcas, puede ser un juego de adivinanzas el saber qué esperar al abrir un contenedor porque no existen estándares globales para regular cómo se etiquetan los productos. Como siempre, lee todo el texto en la etiqueta, elige productos con la menor cantidad de ingredientes agregados y presta atención a las instrucciones de las recetas de preparación. Las recetas a menudo especifican una marca particular y/o el tipo de producto de coco, es decir, “leche de coco entera sin azúcar” o “leche de coco ligera” o “bebida de leche de coco sin azúcar”.
El yogur de coco es una alternativa popular que es libre de lácteos, pero tiende a ser bajo en proteína, lo que no es ideal para los(as) bebés. (El yogur a base de soya ofrece más proteína, solo asegura de comprar uno sin azúcar). Si el yogur de soya no es posible y quieres comprar yogur de coco, compra productos fortificados con calcio y vitamina D que no estén endulzados.
★Consejo: La crema y leche de coco en contenedores herméticos no abiertos tienen una vida útil bastante prolongada: dos años o más, según el producto. Una vez que el recipiente se ha abierto, guarda el producto (idealmente en un frasco de vidrio) en el refrigerador y usa en 4 días, si está enlatado, o 1 semana si está en caja. De otra manera, congélalo en un recipiente sellado hasta por 3 meses.
No. La leche de coco no es un peligro de ahogamiento, aunque los bebés pueden ahogarse con líquidos. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente seguro para comer, mantente a la distancia de tu mano del bebé durante las comidas, y verifica las sugerencias de porciones más apropiadas para la edad correspondiente.
Para obtener más información sobre el ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarizarte con la lista de peligros comunes de ahogamiento.
No, el coco no es un alérgeno común globalmente. El coco, en realidad, es una fruta y no una nuez. Sin embargo, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos clasifica al coco como una nuez de árbol, lo cual significa que debe etiquetarse como alérgeno por ley, aunque la alergia al coco es poco común. De hecho, algunas organizaciones aconsejan evitar al coco a las personas con alergias a las nueces de árbol mientras que, al mismo tiempo, reconocen que la mayoría de las personas con alergias a las nueces de árbol pueden consumirlo de manera segura. En el pequeño número documentado de alergias al coco, la mayoría no han sido en personas alérgicas a las nueces de árbol. Sin embargo, los casos raros de existencia de alergia al coco se han asociado con reacciones graves.
Aunque no es común que las personas con alergia al maní o a las nueces de árbol también sean alérgicos al coco, se han observado reacciones cruzadas entre el coco y la macadamia, las almendras, nueces de Castilla, avellanas, lentejas y el látex.
Como lo harías al presentar cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad las primeras veces que lo sirvas. Si no hay ninguna reacción adversa, aumenta la cantidad servida durante las próximas comidas.
Cada bebé se desarrolla a su propio ritmo, y las sugerencias que ofrecemos sobre cómo cortar o preparar determinados alimentos son generalizaciones para una amplia audiencia.
No sirvas leche de coco como bebida antes de los 12 meses. En vez, usa leche de coco sin azúcar o crema de coco como ingrediente base para la avena, el arroz y otros cereales calientes, teniendo cuidado de mezclarlos bien hasta que queden suaves. También puedes intentar agregar un chorrito de leche de coco para suavizar las frutas y verduras trituradas y aumentar el contenido de grasa.
Puedes usar crema de coco sin azúcar y leche de coco cuando cocines. También puedes fomentar las habilidades de tomar en vaso abierto, sirviendo una pequeña cantidad de leche de coco sin azúcar. Si tienes ganas de un proyecto en la cocina, haz leche de coco fresca remojando hojuelas secas o carne rallada de coco en agua caliente y luego comprime la mezcla a través de un colador de malla fina para extraer la leche.
¡Hora de introducir licuados o batidos! Puedes usar crema o leche de coco sin azúcar generosamente en las recetas de batidos para aumentar la grasa. Continúa cocinando con leche o crema de coco sin endulzar cuando desees.
Las partes sólidas y líquidas a menudo se separan en las leches de coco enlatadas. Para mezclar, simplemente transfiere todo el contenido de la lata a una jarra de vidrio con tapa (por ejemplo, tipo Mason), cierra la tapa y agita vigorosamente. Usa la cantidad requerida en una receta, luego usa el frasco de vidrio como recipiente para almacenar la leche en el refrigerador.
Para mayor información sobre cómo cortar y servir comida para bebés, visita nuestra página Bocados para bebés: Tamaños y formas para BLW
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