Vainilla

La vainilla se puede comenzar a ofrecer tan pronto como el/a bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad.

La vainilla proviene de la vaina seca y fermentada de una orquídea originaria de los bosques tropicales del norte y centro de América. A pesar de que la vainilla y el chocolate son sabores que se combinan de forma regular hoy en día, los Aztecas hacían bebidas con cacao y vainilla hace miles de años. Los colonizadores de América introdujeron la vainilla al mundo, pero no fue sino hasta que un esclavo de nombre Edmond, quien descubrió cómo polinizar manualmente la planta en ausencia de los polinizadores nativos, que el comercio mundial de vainilla se desarrolló.

Sí. El extracto de vainilla es generalmente reconocido como seguro en las cantidades en las que se utiliza regularmente para cocinar. A pesar de que el extracto de vainilla contiene alcohol, las cantidades que se utilizan típicamente en los productos horneados y otras preparaciones son tan pequeñas que se considera seguro utilizar el extracto en los alimentos para bebés y niños. Puedes reducir el riesgo de cualquier exposición al alcohol cocinando bien los alimentos que contienen extracto de vainilla (para reducir el contenido de alcohol) o comprar extracto de vainilla sin alcohol.

Habiendo dicho esto, para ser extremadamente cuidadosos, mantén las botellas de extracto de vainilla fuera del alcance de los niños. Cuando se ingiere accidentalmente en grandes cantidades, el extracto de vainilla puede causar síntomas de envenenamiento por alcohol.

Sí. La vainilla ofrece alrededor de 200 compuestos naturales diferentes, incluyendo vainillina, que puede ofrecer propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y antioxidantes. Por lo general, las cantidades de extracto de vainilla que se usan en una receta son perfectamente seguras para bebés y niños. 

La vainilla comúnmente forma parte de recetas para postres y formas endulzadas, como los glaseados o betunes, azúcares y jarabes de vainilla. Compartir una probadita de estos alimentos con el/la bebé ocasionalmente, como parte de una dieta variada no es motivo de preocupación. Puede ser beneficioso esperar para ofrecer postres con regularidad hasta que el/la/a niño sea mayor para ayudar a mantener su salud oral y garantizar que tenga espacio e interés para probar una variedad de alimentos nutritivos. Cuando se trata de los alimentos dulces como postres, busca un equilibrio: haz lo mejor que puedas y trata de evitar medir y controlar la ingesta de alimentos de los niños para ayudar a cultivar una relación positiva con todos los alimentos en ellos.

No. Las alergias a la vainilla son poco comunes, aunque se han reportado casos de irritación por contacto y por ingesta de vainilla.

Un pequeño estudio en niños con casos de eczema grave sugiere que la vainilla y los compuestos que contienen vainilla pueden contribuir a que el eczema sea difícil de controlar.

Incluso ante la ausencia de una alergia, los alimentos con especias como la vainilla pueden causar una irritación inofensiva alrededor de la boca del/a bebé mientras come, o pueden causar o empeorar rozaduras en el área del pañal. Para ayudar a prevenir las irritaciones por contacto, aplica una capa delgada de pomada (como vaselina pura o alguna pomada vegetal) a la cara y pompas del/a bebé antes de la comida.

Como lo harías al ofrecer cualquier alimento nuevo, comienza sirviendo una pequeña cantidad por sí sola durante las primeras porciones, y si no hay una reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad en porciones futuras.

Puede serlo. Las vainas de vainilla enteras o los pedazos de vainas de vainilla, cuando se dejan en un platillo, son pequeñas y firmes, que son características que aumentan el riesgo de ahogamiento. Los extractos y polvos de vainilla presentan un riesgo bajo de ahogamiento, aunque los platillos en los que se sirven sí pueden presentar un riesgo de ahogamiento. Para reducir el riesgo, prepare y sirva alimentos que contengan vainilla de forma apropiada para la edad. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y de mantenerte al alcance del/a bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento, y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

Sí, en las cantidades en las que se utiliza regularmente para cocinar. Las imitaciones de vainilla se hacen típicamente con alcohol infusionado con vainilla sintética, una versión hecha en un laboratorio a partir de un compuesto distintivo que le da su sabor y aroma a la vaina de vainilla. El extracto de vainilla tiende a ser más caro que la imitación, que es más accesible y tiende a tener un sabor menos complejo. Elige el producto que se adapte a tu y tu familia.