Cúrcuma

No. La forma en la que la cúrcuma se utiliza para la mayoría de las aplicaciones culinarias (rallada, en polvo, etc.) presenta un riesgo bajo de ahogamiento cuando se prepara de manera segura de acuerdo a la edad y la capacidad de desarrollo de cada niño/a, aunque, en teoría, una persona podría ahogarse con cualquier alimento. Para reducir el riesgo, evita que los bebés y los niños pequeños coman pedazos crudos de cúrcuma y prepara y sirve la cúrcuma de una manera apropiada de acuerdo a la edad, como se describe en la sección Cómo servir.Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte cerca del/a bebé durante las comidas. 

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No. La cúrcuma no es un alérgeno común, aunque se han reportado erupciones por contacto al tocar la cúrcuma. Es posible que las personas con piel muy sensible o antecedentes de sarpullidos por contacto deseen usar guantes al preparar cúrcuma. Si se desarrolla una erupción, lava el área afectada con agua y jabón.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad durante las primeras porciones. Si no hay alguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Sí. Si bien la cúrcuma no suele consumirse en grandes cantidades, sus beneficios para la salud residen en sus pequeñas cantidades de micronutrientes y su potente contenido de fitonutrientes. La cúrcuma también contiene hierro, manganeso y trazas de muchos otros minerales, así como fibra. Además, los estudios muestran que agregar pequeñas cantidades de cúrcuma regularmente a la dieta es beneficioso para la salud en general.

La cúrcuma es rica en sustancias químicas vegetales, incluida la curcumina, un fitoquímico natural que se cree alivia la inflamación, proporciona antioxidantes, regula el azúcar en la sangre, mejora la función celular, apoya la salud digestiva y cerebral, y más. La curcumina se absorbe mejor con la ayuda de la pimienta negra, así que intenta combinar las dos especias para obtener un rico sabor y beneficios adicionales para la salud. Cocinar cúrcuma con una grasa como mantequilla o aceite también hace que sus beneficios para la salud tengan mayor biodisponibilidad.

Al comprar cúrcuma molida, considera buscar marcas que realicen pruebas de metales pesados, ya que las especias como la cúrcuma a veces están contaminadas con plomo y otros metales pesados. Por lo general, puedes encontrar esta información en el paquete del producto o en el sitio web de la marca. 

★ Consejo: Cuando compres cúrcuma fresca, busca raíces con textura firme y piel tensa sin arrugas. La cúrcuma fresca se mantiene a temperatura ambiente durante 5 días, en la nevera hasta 3 semanas o en el congelador durante 6 meses. Las rodajas de cúrcuma deshidratadas se pueden almacenar a temperatura ambiente en la despensa durante unos meses.

Espera a servir té de cúrcuma con regularidad hasta después de los 12 meses de edad, aunque ofrecer una probadita de vez en cuando antes. Antes de los 12 meses de edad, las bebidas principales del/a bebé deben ser leche materna y/o fórmula, y ofrecerle otras bebidas como el té puede ocupar espacio en la pancita del/a bebé y reemplazar estas otras bebidas que sí son nutricionalmente completas.

Para los bebés menores de 12 meses de edad, la leche materna o la fórmula debe ser la bebida principal y no se debe ofrecer haldi doodh, más allá de una probadita de vez en cuando. La leche se puede ofrecer como bebida después del primer cumpleaños, y la leche dorada es una forma de servirla. Al hacer haldi doodh para compartir con un/a niño/a pequeño/a, sazona con especias a un nivel apropiado para el/la niño/a. El haldi doodh, que también se le conoce como leche dorada, es una bebida tradicional de cúrcuma en la India que también sirve como remedio para muchas dolencias. La bebida está hecha con leche de vaca y a menudo incluye otras especias como pimienta negra, cardamomo y jengibre y un edulcorante de elección.

La evidencia sobre la seguridad de los suplementos de cúrcuma para los bebés es insuficiente, así que consulta con tu proveedor/a de atención médica pediátrica antes de usar la cúrcuma como remedio para tu bebé. Si un/a niño/a se siente enfermo/a y te gustaría ofrecerle cúrcuma, usa una pequeña cantidad de cúrcuma fresca, en polvo o en pasta en una comida apropiada para su edad. Tradicionalmente, la cúrcuma se ha utilizado para apoyar la salud respiratoria, inmune, muscular, articular, de la piel, del corazón y digestiva (por ejemplo, para aliviar los gases) debido a sus numerosas propiedades beneficiosas. La cúrcuma también se ha utilizado para afecciones de la piel, como complemento en tratamientos contra el cáncer y muchas otras aplicaciones para la salud.