Jengibre

El jengibre se puede introducir a la dieta de el/la bebé tan pronto como esté listo(a) para comer sólidos, que generalmente es alrededor de los 6 meses de edad. 

Hoy en día, el jengibre es un condimento disponible globalmente, pero no siempre fue así. Los humanos aprendieron a cosechar la planta en su hogar nativo del sudeste asiático, donde las raíces, hojas y flores comestibles sirvieron como alimento y medicina. Conocido localmente como adaraka, gyin, khing, jahe, halia y luya, el jengibre cultivado se convirtió en una de las primeras especias exportadas de la región—un hito que llevó a la incorporación del jengibre en platos de todo el mundo. Los usos del jengibre son diversos: kimchi, ceviche, y som tum, pan y galletas de jengibre, y bebidas como kombucha, qishr y acedera. El jengibre también combina bien con mezclas de especias como advieh, berbere, chai masala, jerk, condimento Old Bay, mitmita, la mezcla de especias pumpkin spice y ras el-hanout.

Sí. Aunque el jengibre generalmente se consume en pequeñas cantidades, todavía contiene aceites, fibras, carbohidratos, vitaminas y minerales saludables. Hay 400 compuestos en el jengibre, incluidos polifenoles—gingeroles, quercetina, zingerona y terpenos (que le dan a las plantas sus aromas específicos)—que ofrecen beneficios antioxidantes, antiinflamatorios, antimicrobianos, antivirales, antifúngicos, antieméticos (vómitos) y anticancerigenos. Al servir el jengibre, comienza poco a poco. El sabor del jengibre tiene un toque picante, y cantidades muy grandes pueden provocar malestar estomacal.

Evita el jengibre silvestre (también llamado asarabacara, oreja de fraile, hazelwort y namepin), que es una especie de una familia de plantas diferente, contiene compuestos tóxicos y puede causar enfermedades graves a menos que se prepare de manera segura.

★ Consejo: Cuando sustituyas el jengibre en polvo por jengibre fresco, usa esta fórmula: 1 cucharada (6 gramos) de jengibre fresco equivale a ¼ de cucharadita (½ gramo) de jengibre en polvo.

No. El jengibre no es un alérgeno común. Si bien las alergias al jengibre son raras, se han reportado y pueden ser graves.  Además, se han reportado erupciones en la piel debido al contacto con el jengibre en individuos que trabajan en la industria de restaurantes y alimentos.

En teoría, una persona puede ser alérgica a cualquier alimento. Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una cantidad pequeña en las primeras porciones. Si no hay alguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Puede serlo. Si bien el jengibre rallado o en polvo presenta un riesgo bajo cuando se prepara de manera segura de acuerdo a la edad y las habilidades de cada niño/a, los pedazos gruesos de jengibre firme, como el jengibre encurtido, el jengibre confitado, etc., pueden ser firmes y difíciles de masticar, cualidades que aumentan el riesgo de ahogamiento. Para reducir el riesgo, prepara y sirve el jengibre de forma apropiada para la edad, como se describe en la sección Cómo servir. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte cerca del/a bebé durante las comidas. 

Conoce los signos del ahogamiento y familiarízate con el protocolo de primeros auxilios en caso de ahogamiento con nuestras guías gratuitas de rescate para bebés y niños pequeños.  

Después del primer cumpleaños, si se sirve tibio añadidos. No des té ni bebidas que no sean leche materna o fórmula a bebés menores de los 12 meses de edad. Esto es para asegurar que la nutrición necesaria de leche materna o fórmula no sea desplazada por otras bebidas.

Antes de utilizar el jengibre como remedio, consulte con el proveedor de atención médica pediátrica del niño para obtener orientación. Si bien el jengibre se usa comúnmente como remedio para una variedad de enfermedades, como náuseas, vómitos y resfriados, la investigación sobre estos usos es limitada en bebés y niños pequeños. Dicho esto, si un niño se siente enfermo y le gustaría ofrecerle jengibre, generalmente está bien ofrecérselo tal como se usa en la cocina típica, en pequeñas cantidades en una comida apropiada para su edad. Evite los masticables y pastillas de jengibre, que presentan un riesgo de ahogamiento y, a menudo, contienen miel (lo que supone un riesgo de botulismo infantil en bebés menores de 12 meses).