Champiñones Shimeji

Los champiñones shimeji se pueden comenzar a ofrecer tan pronto como el/a bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad. Nunca alimentes al/a bebé con champiñones que hayas recolectado por ti mismo(a) a menos que seas experto(a) ya que hay muchas especies que crecen de manera salvaje y se ven igual, pero son venenosas.

Los champiñones shimeji son originarios del este de Asia, y se introdujeron hace muchos años a otras partes del mundo por medio de inmigrantes chinos, japoneses y coreanos. Hoy en día, la mayoría de los champiñones de shimeji proceden de granjas que imitan su hábitat forestal natural, donde los champiñones brotan de los árboles en estado de descomposición, incluido su homónimo, el shimeji. Dos variedades populares son las buna-shimeji (champiñones shimeji de color marrón) y las hon-shimeji ( champiñones shimeji de color blanco puro). Las setas de haya mantienen su forma y textura cuando se exponen a largos periodos de calor, como en platos como el buseot bokkeum, que lleva champiñones salteados shimeji, de ostra o shiitake.

Sí. Los champiñones shimeji son una buena fuente de fibra y ofrecen un poco de hierro y potasio. La fibra ayuda al/a bebé a desarrollar una sana microbiota intestinal mientras que el hierro da soporte a las células rojas y el potasio fortalece la salud del corazón. 

Asegúrate de comprar champiñones shimeji de proveedores de buena reputación y evita recoger tus propios champiñones a menos que seas experto(a) ya que muchas especies que crecen de manera salvaje se ven igual, pero son venenosas.

Sí. Los champiñones shimeji pueden ser gomosos y difíciles de masticar para aquellos(as) aprendiendo a comer. Para reducir el riesgo, pica los champiñones finamente (el tallo y la cabeza) y cocínalos completamente. Los champiñones secos se deben rehidratar completamente con agua hirviendo y deben picarse antes de servir. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y de mantenerte al lado del/a bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento, y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

No. Las alergias a los champiñones no son comunes, pero se han reportado. Ha habido reportes de anafilaxis y de irritación por contacto de aquellos que manipulan los champiñones. Los champiñones también contienen quitina, un carbohidrato común que también se encuentra en crustáceos e insectos y que puede contribuir a una respuesta alérgica en algunos individuos.

Individuos con síndrome de alergia oral (también llamada síndrome de alergia oral al polen), particularmente aquellos sensibles al moho, también pueden ser sensibles a los champiñones. El síndrome de alergia oral, usualmente causa una sensación corta de comezón, hormigueo o ardor y es poco probable que resulte en una reacción peligrosa. Cocinar los champiñones puede ayudar a minimizar o incluso eliminar la reacción..

Los champiñones shimeji secos pueden estar preservados con sulfitos. A pesar de que los sulfitos no son un alérgeno común, algunos individuos, particularmente aquellos con asma, pueden sufrir reacciones alérgicas a los sulfitos añadidos. Si te preocupan los sulfitos, evita ingredientes como dióxido de azufre, bisulfito de potasio, metabisulfito de potasio, bisulfito de sodio, metabisulfito de sodio y sulfito de sodio por nombrar algunos.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Sí, pero los champiñones shimeji cocidos son mucho más fáciles de digerir para el/a bebé. Cocer los champiñones también ayuda a reducir el riesgo de enfermedades alimentarias. 

Sí, los champiñones shimeji son ricos en fibra y fluidos que dan soporte a las bacterias sanas en el intestino, a acumular popo y a hidratar el intestino. Los champiñones también ofrecen prebióticos, carbohidratos especiales que ayudan a las bacterias buenas en el intestino a florecer.   Introduce alimentos ricos en fibra como los champiñones de manera gradual y regular en la dieta del/a bebé conforme los tolere; un poco de gas o un par de explosiones en el pañal son signos del que el sistema digestivo del/a bebé se está ajustando por lo que no es necesario eliminarlos de la dieta del/a bebé. Recuerda que los patrones de evacuación pueden cambiar de manera significativa de niño(a) a niño(a). Si tienes alguna preocupación sobre las evacuaciones del/a bebé y sus funciones digestivas, habla con tu pediatra.