Sugerencia de edades
6 meses
Alto contenido de hierro
Sí
Alérgeno común
No
La espinaca se puede comenzar a ofrecer tan pronto como bebe esté listo para comer sólidos, que generalmente es alrededor de 6 meses de edad.
La espinaca se originó en Asia occidental. Hoy en día hay muchas variedades relacionadas con dos tipos principales: espinaca de saboya (savoy), con hojas arrugadas y rizadas, y espinaca de hoja plana con hojas lisas que pueden ser redondas, ovaladas o en forma de corazón. También hay diferentes especies de verduras de hojas verdes comestibles que comúnmente se llaman “espinacas” en inglés y se preparan de una manera similar: pui en la India, komatsuna en Japón, kangkong en Filipinas, sambu o sissoo en Brasil, variedades de amaranto como efo tete en Nigeria y morogo en Sudáfrica, y muchas más.
Sí – aunque no es el superalimento rico en hierro que los comercializadores afirmaron anteriormente. Si bien, es cierto que la espinaca fresca contiene algo de hierro, la cantidad de hierro no es tan alta como se pensaba y la presencia de oxalatos en las hojas verdes puede disminuir la capacidad del cuerpo para absorber estos minerales. Cocinar espinacas y comer las hojas verdes junto con alimentos con vitamina C ayuda al cuerpo a absorber más hierro.
La espinaca tiene una increíble concentración de vitamina K y de compuestos vegetales beneficiosos llamados polifenoles. Juntos, estos nutrientes promueven la salud de los huesos, la sangre y la función celular. La hoja verde también contiene una buena cantidad de vitaminas B para alimentar el crecimiento del/la bebé y antioxidantes de origen vegetal llamados carotenoides que apoyan el desarrollo de la visión del/la bebé.
Cuando cocines espinacas frescas para bebés y niños(as) pequeños(as), lávalas primero. Las espinacas y otras verduras de hoja verde son tratadas a menudo con pesticidas y pueden ser un alimento de mayor riesgo para transmitir infecciones por E. coli. Lavar la espinaca ayuda a minimizar la exposición a ambos problemas.
No. Las alergias a la espinaca son raras, pero se han reportado. Las personas que son alérgicas al látex pueden ser alérgicas a la espinaca o experimentar el Síndrome de Alergia Oral (también conocido como alergia al polen-alimento). El Síndrome de Alergia Oral típicamente resulta en picazón, hormigueo o ardor en la boca por un corto periodo y es poco probable que resulte en una reacción peligrosa. Como la espinaca es naturalmente alta en histamina, algunas personas que son sensibles a la histamina pueden experimentar síntomas idénticos a una reacción alérgica después de la ingestión de grandes cantidades de espinaca.
Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad durante las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad servida en las comidas futuras.
Guía recomendada: Introducción de alérgenos alimentarios a los bebés que están comenzando sólidos
No. La espinaca no es un peligro de ahogamiento, aunque, en teoría, un individuo puede se ahogar con cualquier alimento. Pedazos de espinaca cruda o cocida pueden pegarse a la lengua del bebé, causando algunas arcadas inofensivas. Además, las hojas enteras de espinacas crudas pueden ser especialmente difíciles de masticar y tragar de manera segura. Para minimizar el riesgo, corta finamente las espinacas crudas y cocidas.
Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y mantente al alcance del/la bebé a la hora de comer. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestras secciones sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.
Es posible que hayas escuchado que las espinacas contienen nitratos, o compuestos vegetales naturales que pueden afectar negativamente los niveles de oxígeno en la sangre cuando se consumen en gran exceso. Primero, ten en cuenta que los beneficios de comer verduras a menudo superan los riesgos de cualquier exposición a nitratos de las verduras. Segundo, los(as) bebés con problemas de salud o que son menores de 3 meses de edad son los más susceptibles a los efectos de los nitratos. Organizaciones como la Academia Americana de Pediatría y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria generalmente no ven los nitratos en las verduras como una preocupación para la mayoría de los niños sanos.
Para reducir la exposición al nitrato, evita el consumo de agua de pozo no analizada y ten cuidado con los purés. Cuando sea posible, evita los purés caseros hechos con vegetales con alto contenido de nitrato que se almacenen durante más de 24 horas. También evita los purés comerciales que no se consuman dentro de las 24 horas posteriores a la apertura. Las verduras con alto contenido de nitrato incluyen rúcula, remolacha, zanahoria, lechuga, espinaca y calabaza, entre otras.
Cada bebé se desarrolla a su propio ritmo, y las sugerencias que ofrecemos sobre cómo cortar o preparar determinados alimentos son generalizaciones para una amplia audiencia.
Lava, cocina y pica las espinacas. Luego combina las verduras con alimentos blandos que sean fáciles de recoger para el/la bebé, como las gachas de granos, puré de verduras o yogur. También puedes mezclar las espinacas cocidas y picadas en platos de huevos cocidos como la frittata. O sirve las espinacas cocidas y picadas por sí solas con un pequeño chorrito de aceite y jugo de cítricos, cuya vitamina C ayuda al cuerpo del/la bebé a absorber el hierro vegetal de las espinacas. Los tallos de las espinacas son comestibles y no representan ningún riesgo inusual, aunque muchos(as) bebés los escupirán hasta que aprendan a molerlos con los molares.
Serve chopped pieces or thin ribbons of cooked or raw spinach mixed into soft foods for baby to scoop, cooked dishes, or sauces. Alternatively, continue to stir finely chopped and cooked spinach into age-appropriate foods. If serving bite-sized pieces or ribbons of spinach, know that the pieces of spinach leaf can stick inside baby’s mouth and cause some harmless gagging. Spinach stems are edible and do not pose any unusual risk, though many babies will spit them out until they learn to grind with molars.
Después de los 12 meses de edad, los(as) niños(as) pequeños(as) a menudo comienzan a rechazar las vegetales y verduras verdes, por lo que deben mantener su exposición a la hora de comer. Cuanto más se exponga un(a) niño(a) a los vegetales y al verde en su comida, más probable es que los coma más adelante. Continúa ofreciendo espinacas cocidas y picadas por sí solas, añada espinacas cocidas y picadas en platos de huevo y alimentos que se pueden recoger y también crea oportunidades sin presionar, para que los(as) niños(as) mayores experimenten la espinaca sin tener que saborearla. Por ejemplo, invita al/a niño(a) a ayudarlo a lavar las verduras crudas o descongelar las verduras congeladas presionando los botones de un microondas o abriendo el paquete en una cesta de vapor. Puedes comenzar a ofrecer al/a niño(a) espinacas crudas como en una ensalada a medida que sus habilidades de masticación se vuelven más coordinadas y ganes confianza en su capacidad de masticar y tragar, así como masticar y escupir alimentos si no son seguros de tragar (por lo general, más cerca de los 24 meses). Espera que, probablemente, al principio, mastiquen y escupan antes de comenzar a masticar y tragar. Modelar y entrenar cómo tomar bocados y masticar completamente un alimento como la espinaca cruda puede ayudar mucho al/a niño(a) a aprender a comer este alimento.
Para una referencia rápida a los nutrientes clave que los(as) bebés necesitan, echa un vistazo a nuestra Hoja de referencia de nutrientes para bebés.
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