Espinaca

La espinaca se puede comenzar a ofrecer tan pronto como bebe esté listo para comer sólidos, que generalmente es alrededor de 6 meses de edad. 

La espinaca se originó en Asia occidental. Hoy en día hay muchas variedades relacionadas con dos tipos principales: espinaca de saboya (savoy), con hojas arrugadas y rizadas, y espinaca de hoja plana con hojas lisas que pueden ser redondas, ovaladas o en forma de corazón. También hay diferentes especies de verduras de hojas verdes comestibles que comúnmente se llaman "espinacas" en inglés y se preparan como alimento de una manera similar. Estas hojas verdes incluyen la vigorosa hoja de vid llamada pui en la India, la mostaza espinaca verde komatsuna en Japón, la planta acuática kangkong en Filipinas, las plantas tapizantes rizadas sambu o sissoo en Brasil, variedades de amaranto como efo tete en Nigeria y morogo en Sudáfrica, y muchas más.

Sí – aunque no es el superalimento rico en hierro que los comercializadores afirmaron anteriormente. Si bien, es cierto que la espinaca fresca contiene algo de hierro, la cantidad de hierro no es tan alta como se pensaba y la presencia de oxalatos en las hojas verdes puede disminuir la capacidad del cuerpo para absorber estos minerales. Cocinar espinacas y comer las hojas verdes junto con alimentos con vitamina C ayuda al cuerpo a absorber más hierro.

La espinaca tiene una increíble concentración de vitamina K y de compuestos vegetales beneficiosos llamados polifenoles. Juntos, estos nutrientes promueven la salud de los huesos, la sangre y la función celular. La hoja verde también contiene una buena cantidad de vitaminas B para alimentar el crecimiento del bebé y antioxidantes de origen vegetal llamados carotenoides que apoyan el desarrollo de la visión del bebé. 

★Consejo: Lava las espinacas frescas antes de cocinarlas o servirlas. Las espinacas y otras verduras de hoja verde pueden ser alimentos con mayor riesgo de infección por E. coli, y lavarlas ayuda a reducir el riesgo de enfermedades.

No. Las alergias a la espinaca son raras, pero se han reportado. Las personas que son alérgicas al látex pueden ser alérgicas a la espinaca o experimentar el Síndrome de Alergia Oral (también conocido como alergia al polen-alimento). El Síndrome de Alergia Oral típicamente resulta en picazón, hormigueo o ardor en la boca por un corto periodo y es poco probable que resulte en una reacción peligrosa. Como la espinaca es naturalmente alta en histamina, algunas personas que son sensibles a la histamina pueden experimentar síntomas idénticos a una reacción alérgica después de la ingestión de grandes cantidades de espinaca.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad durante las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad servida en las comidas futuras.

Guía recomendada: Introducción de alérgenos alimentarios a los bebés que están comenzando sólidos

No. Las espinacas presentan un riesgo bajo cuando se preparan de manera segura de acuerdo a la edad y la capacidad de desarrollo de cada niño/a, aunque, en teoría, una persona podría ahogarse con cualquier alimento. Para reducir el riesgo, prepara y sirve las espinacas de manera apropiada de acuerdo a la edad, como se describe en la sección 

de “Cómo servir”. También ten en cuenta que los trocitos de espinaca cruda o cocida pueden adherirse a la lengua o al paladar del/a bebé y provocar arcadas inofensivas.Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte cerca del/a bebé durante las comidas. 

Conoce los signos del ahogamiento y familiarízate con el protocolo de primeros auxilios en caso de ahogamiento con nuestras guías gratuitas de rescate para bebés y niños pequeños. 

No. Sirve las verduras que contengan nitratos (rúcula, remolacha, zanahoria, lechuga, espinaca y calabaza, por nombrar algunas) como parte de una variedad de alimentos en la dieta. Los nitratos son compuestos naturales que, si se consumen en exceso, pueden afectar negativamente los niveles de oxígeno en la sangre. Dicho esto, los bebés a los que se les permite alimentarse solos normalmente no consumen cantidades excesivas de alimentos sólidos porque necesitan mucha práctica para aprender a comerlos. Los nitratos en las verduras generalmente no son motivo de preocupación, y los beneficios de introducir verduras con nitratos como parte de una dieta equilibrada generalmente superan el improbable riesgo de un consumo excesivo.

★ Consejo: Para reducir el riesgo de enfermedades causadas por los nitratos, si preparas puré de espinacas casero, asegúrate de servirlo inmediatamente y no compartir las sobras con el/la bebé si han  estado guardadas en el refrigerador durante más de uno o dos días, ya que el contenido de nitratos puede aumentar con un almacenamiento inadecuado.