Queso havarti

Es mejor esperar hasta después del primer cumpleaños del/a bebé para servirle queso havarti con regularidad. Una probada por aquí y allá está bien, pero, como la mayoría de los quesos, el havarti no es ideal para bebés porque tiene una buena cantidad de sodio. Los mejores quesos para bebés menores de 12 meses son aquellos que son naturalmente bajos en sodio, incluyendo: queso emmental, queso de cabra suave, labneh, queso mozzarella fresco, queso mascarpone, queso requesón, quark, y queso suizo.

Gracias a su proporción más alta de grasa butírica a proteína, el havarti cremoso (o flødehavarti, como se le llama en Dinamarca, donde se originó el queso) es más suave y blando que los havartis añejados, que tienden a volverse más secos y salados a medida que pasa el tiempo. Al igual que el queso cheddar, cuanto más tiempo madure el queso havarti, más nítidas serán las notas de sabor. El havarti cremoso, por otro lado, tiene una dulzura suave con un toque de sabor fuerte—un equilibrio agradable que sirve como una excelente base neutra para condimentos.

Sí, a la edad adecuada y cuando se ofrece con moderación. El queso havarti contiene mucho calcio para fortalecer los huesos, así como vitamina A para alimentar el sistema inmunológico y ayudar la vista y la salud de la piel. También ofrece vitamina B2 para estimular el metabolismo y vitamina B12 para apoyar la salud de la sangre y un sistema nervioso robusto. Incluso contiene algo de selenio y zinc —nutrientes importantes para ayudar al/a niño(a) a prosperar. Encima de eso, el queso havarti está lleno de proteínas y ácidos grasos omega-3. El inconveniente: el queso havarti contiene bastante sodio, que no es saludable para los(as) bebés (ni para los(as) adultos(as)) cuando se consume en exceso. Aprende todo sobre el sodio y los(as) bebés >>

Como todo queso, la calidad del havarti depende de la calidad de la leche de vaca y de cómo se crió el animal. Se ha demostrado que la leche de vacas criadas en pastos es más alta en grasas saludables y otros nutrientes que la de vacas criadas con granos. Además, los productos lácteos no orgánicos pueden contener residuos de pesticidas (incluido el DDT, un químico que interfiere con el sistema endocrino) que se ha demostrado que afectan adversamente la salud física, mental y comportamiento de los(as) niños(as).

Cuando compres queso para bebés, busca lo siguiente:

La leche orgánica puede no ser una opción para todas las familias, y si este es tu caso, haz lo mejor que puedas con los recursos disponibles para ti y tu familia.

Sí. El queso havarti está hecho de leche de vaca, que es un alérgeno alimentario común en los niños, representando aproximadamente una quinta parte de todas las alergias alimentarias infantiles. Si el/la bebé es alérgico/a a los lácteos, ten en cuenta de que es una alergia que a menudo desaparece con el tiempo. Lasinvestigacionesmuestran que la mayoría de los(as) niños(as) con alergia a la leche de vaca la superarán a los 6 años de edad. Además, muchos(as) bebés con síntomas leves de alergia a las proteínas de la leche (que pueden aparecer como sangre indolora en las heces) pueden tolerar la leche de vaca en su dieta a partir de su primer cumpleaños, con la orientación de sus médicos.

Para aquellas personas con niños que son intolerantes a la lactosa, más buenas noticias: el queso havarti puede ser mejor tolerado por las personas con intolerancia a la lactosa, ya que tiene un bajo contenido de lactosa.

Los quesos añejados generalmente contienen histaminas, que pueden causar erupciones en los niños que son sensibles a ellas. Sin embargo, el havarti generalmente madura por un tiempo más corto que otros quesos añejados, por lo que puede tolerarse mejor que estos.

Si tienes antecedentes familiares significativos de alergia a la leche o sospechas que el/la bebé pueda ser alérgico(a) a los productos lácteos, consulta a un(a) alergólogo(a) antes de introducir queso de cualquier tipo. Al igual que con todos los alérgenos, comienza sirviendo una pequeña cantidad por sí sola durante las primeras porciones, y si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad en las porciones futuras.

Sí. El queso es un peligro común de ahogamiento para bebés y niños(as). To reduce the risk, slice thinly and avoid serving cheese in cubes and check out our age-appropriate serving suggestions. As always, make sure you create a safe eating environment, stay within an arm’s reach of baby during meals.

For more information, visit our section on gagging and choking and familiarize yourself with common choking hazards.

Termina la comida y ofrécele una toma de pecho o biberón. Nunca presiones a un/a bebé o a un/a niño/a para que coma; a largo plazo esto sólo empeorará el rechazo a los alimentos. Los bebés rechazan la comida por diferentes motivos, como la dentición, una enfermedad, demasiado cansancio, o falta de energía o interés en aprender una nueva habilidad. Para obtener más información sobre por qué el/la bebé puede negarse a comer, consulta nuestra guía Cómo responder al rechazo de los alimentos en los bebés. 

¡Ninguno! Sirve los alimentos sólidos directamente en la bandeja, plato o tazón del/a bebé y luego deja que el/la bebé explore con las manos. Si lo deseas, tenga una cuchara o un tenedor disponibles para ayudarlo/a a familiarizarse con los utensilios, pero no se espera que adquiera las habilidades para usarlos hasta que sea un poco mayor.