Canela

La canela se puede comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad. Toma en cuenta que la canela en ocasiones puede causar irritación inofensiva en la piel con la que tuvo contacto, como el área alrededor de la boca del/la bebé. Inhalar canela en polvo, también puede desencadenar una tos significativa por reflejo e incluso causar inflamación en los pulmones.

Por último, sigue leyendo para conocer más sobre las diferencias entre la canela cassia y la canela ceylon. La mayor parte de la canela en el mercado americano es cassia, que contiene coumarina, una planta que puede ser tóxica y que, al consumirse en grandes cantidades, puede dañar el hígado y los riñones.

La canela proviene de un árbol que vive en bosques tropicales y cuya corteza y hojas son usadas para producir aceites esenciales y especias. Como todas las plantas, existen diferentes variedades con aromas, sabores y texturas diferentes. La canela ceylon- llamada así por el término que los colonizadores usaron para nombrar Sri Lanka, el lugar nativo de la planta- tiene un sabor delicado y mas dulce que la canela cassia, un grupo de variedades penetrantes (también llamadas canela kotintje y canela saigon) provienen de árboles que siguen creciendo de manera salvaje en China, Indonesia, Vietnam y otros países.

Habiendo dicho esto, los humanos han comido canela ceylon y canela cassia y han usado ambas variedades para medicina popular durante miles de años. De hecho, puede que hayas probado la canela cassia y no lo sepas. En los Estados Unidos, las compañías no están obligadas a identificar la variedad de canela en la etiqueta y muchas de las marcas grandes de especies incluyendo Fresh Direct, Kirkland, McCormick´s, Penzey´s, Trader Joe´s y Whole Foods´ 365 Everyday Values, solo dicen “canela” en el envase. Con el fin de satisfacer al consumidor, las marcas han comenzado a especificar que tipo de canela ofrecen así es que busca que diga “canela ceylon” en la etiqueta, como las de Frontier Co-Op y Simply Organics.

★Consejo: ¿No estas seguro de que canela es? Busca en las letras pequeñas de la etiqueta el lugar de origen. La canela que viene de China, Indonesia y Vietnam es casi siempre cassia mientras que la canela de Sri Lanka es más probable que sea canela ceylon. Si el país no esta identificado en la etiqueta, ve el color. La canela ceylon es bronce y mucho mas clara que la cassia que tiene un color más oxidado. La estructura de la canela entera: los palos de la canela ceylon tiene rollos laminados de corteza mientras que los palos de la canela cassia son más gruesos y normalmente tiene una sola capa.