Caldo de pavo con fideos y arroz

Poner la carcasa del pavo en la olla más grande que tengas y cubrirla con 8 tazas de caldo de pollo o agua (o una mezcla de las dos).

Agregar el apio, las zanahorias cortadas en pedazos grandes, las hojas de laurel y la cebolla a la olla y dejar que hierva.

Cubrir y cocinar a fuego lento durante 3 horas o más.

Colar el caldo poniendo un colador sobre otra olla grande. Verter el caldo y los huesos en el colador, para que el líquido del caldo corra a través del colador hasta la olla de abajo. Transferir el caldo colado a una nueva olla en la estufa. 

Es un buen momento para separar una parte del caldo para congelar. La receta completa hace 8-10 porciones y una vez que el arroz y la pasta se agregan a la olla, el guiso no se congela bien. Si solo se necesitan 2-3 porciones de sopa, verter la mitad del caldo en un frasco o una bolsa para el congelador y etiquetarlo.

Agregar el arroz y la pasta al caldo: Si se están usando las 8 tazas completas de caldo, agregar 2 tazas de arroz y 2 tazas de pasta. Si solo se está usando la mitad del caldo y el resto se separó para congelar, solo es necesario agregar 1 taza de arroz y 1 taza de pasta.

Agregar las zanahorias finamente picadas.

Calentar hasta que alcance un hervor leve y reducir el fuego a fuego lento y cubrir. Cocinar hasta que el arroz y la pasta se hayan ablandado y la mayoría del líquido se haya absorbido. Si parece que el "guiso" quedará demasiado caldoso para que el/la bebé se alimente independientemente, se puede cocinar por más tiempo, sin tapa, para dejar que se evapore más líquido o se le puede agregar un poco más de pasta.

Servir el guiso en tazones y dejar enfriar. Es importante recordar que es probable que el/la bebé use sus manos para comer, así que debe revisarse primero para confirmar que no esté demasiado caliente.