Maní

El maní (cacahuate) es un riesgo común de atragantamiento, así que sigue leyendo para aprender cómo servirlo de forma segura.

El maní (cacahuate) puede introducirse en cuanto tu bebé esté listo para empezar con los alimentos sólidos, lo que generalmente ocurre alrededor de los 6 meses de edad. Los maníes enteros, los trozos de maní y la mantequilla de maní son riesgos de atragantamiento para los bebés y los niños, así que asegúrate de aprender cómo servirlos de formas seguras.

El maní se originó en Sudamérica, donde fue cultivado por primera vez por los pueblos indígenas hace más de 7,000 años. Allí, esta legumbre tenía una profunda importancia agrícola y cultural, apareciendo en la cerámica, el comercio y las cocinas locales. Tras la colonización española y portuguesa, el maní se extendió por África, Asia y Europa, prosperando en climas tropicales y subtropicales e integrándose rápidamente en las tradiciones alimentarias locales. Hoy en día, el maní es un ingrediente fundamental en incontables platillos de todo el mundo: desde los guisos de maní de África Occidental y las salsas de satay de Indonesia hasta los dulces de Sudamérica y mucho más.

• Al comprar para compartir con bebés menores de 12 meses, busca mantequilla de cacahuate que sea:

  • suave/cremosa, sin grumos, para reducir el riesgo de atragantamiento

  • sin miel, la cual conlleva un riesgo de botulismo infantil

• Guarda la mantequilla de maní en el refrigerador para minimizar el riesgo de contaminación y moho.

Sí. El maní (cacahuate), los trozos de maní y la mantequilla de maní son riesgos de atragantamiento para los bebés y los niños. Para reducir el riesgo, prepara y sirve el maní y la mantequilla de maní de una manera apropiada para la edad, como se describe en Cómo servir. Como siempre, crea un entorno seguro para comer y mantente al alcance de tu bebé durante las comidas. 

Conoce las señales de atragantamiento y más sobre los primeros auxilios para el atragantamiento en nuestras guías gratuitas, Rescate para bebés y Rescate para niños(as) pequeños(as).

Sí. El maní es un alérgeno común, y para quienes desarrollan alergia al maní, esta suele durar toda la vida.^[1]

Sin embargo, hay buenas noticias: introducir el maní de forma temprana y servirlo con regularidad, incluso durante los años de la primera infancia, puede ayudar a prevenir que se desarrolle la alergia.^{[2] [3]}

Aunque la mayoría de los bebés nunca experimentará una reacción alérgica a un alimento, retrasar la introducción de alérgenos alimentarios comunes como el maní (cacahuate) en realidad puede aumentar el riesgo de que se desarrolle una alergia. Los bebés con eczema o con una alergia ya existente a otro alimento, en particular al huevo, tienen un mayor riesgo de desarrollar una alergia al maní (cacahuate), especialmente si la introducción se retrasa. ^[4] La introducción temprana del maní (cacahuate) (idealmente comenzando a los 4 meses de edad) es especialmente importante para estos bebés, incluso si todavía no están listos desde el punto de vista del desarrollo para alimentarse por sí mismos.^[5] Si tu bebé tiene alergias alimentarias conocidas o eczema severo y ya tiene 7 meses de edad o más, consulta con tu doctor antes de introducir el maní (cacahuate) en casa, ya que puede ser más seguro introducir el alérgeno bajo supervisión médica.

Ser alérgico al maní (cacahuate) puede aumentar el riesgo de alergia a otras legumbres. Sin embargo, la reactividad cruzada entre legumbres se observa más comúnmente en las pruebas de sangre y de piel que en la práctica. Los niños con alergia al maní (cacahuate) no necesariamente tienen que evitar todas las demás legumbres.

Para los bebés sin eczema severo ni alergia alimentaria preexistente, los alérgenos comunes como el maní (cacahuate) por lo general pueden introducirse en casa. Comienza con una pequeña cantidad preparada de una manera apropiada para su edad para reducir el riesgo de atragantamiento. Aprende cómo en Cómo Servir. Para una guía paso a paso sobre cómo introducir el maní (cacahuate) de forma segura, suscríbete a la App de Solid Starts.

El maní (cacahuate) ha surgido recientemente como un desencadenante del SEIPA cada vez más reconocido.^[6] El SEIPA, síndrome de enterocolitis inducida por proteína alimentaria, o FPIES, por sus siglas en inglés, es una alergia alimentaria no mediada por IgE que provoca vómito y diarrea de aparición tardía tras la ingestión de un alimento desencadenante, y puede causar una deshidratación significativa. Sin embargo, esto no es razón para retrasar la introducción del maní (cacahuate) a menos que el doctor de tu bebé lo indique específicamente. A diferencia de la alergia al maní (cacahuate) mediada por IgE, el SEIPA al maní (cacahuate) tiende a superarse durante los años de la primera infancia. Lee más sobre el SEIPA.

Puede estarlo. Si bien el maní (cacahuate) no es un fruto seco, y la mayoría de las personas alérgicas al maní (cacahuate) no son alérgicas a los frutos secos, los niños que son alérgicos al maní (cacahuate) sí tienen una mayor probabilidad (entre 25 y 40%) de ser alérgicos a uno o más frutos secos. ^[7]

Depende. Para quienes tienen alergia al maní (cacahuate), los aceites de maní altamente refinados generalmente se toleran porque las proteínas alergénicas del maní se eliminan durante el procesamiento. Sin embargo, el aceite de maní sin refinar todavía representa un riesgo de alergia debido a las proteínas que permanecen en el aceite. ^[8]

Sí. El maní es rico en grasa, proteína y fibra. También aporta hierro, magnesio y zinc, además de folato y vitaminas B6 y E..^{[9] [10]} En conjunto, estos nutrientes trabajan para proporcionar energía, componentes esenciales para el desarrollo de tu bebé y combustible para el microbioma intestinal en desarrollo. Estos nutrientes también ayudan a mantener glóbulos rojos saludables, el equilibrio de electrolitos, la percepción del gusto, el funcionamiento del sistema nervioso y la función inmunitaria. Además, contienen antioxidantes que ayudan a favorecer la reparación y recuperación del cuerpo de tu bebé.^{[11] [12] [13]}

Los bebés pueden comer puffs de cacahuate como los de Bamba en cuanto estén listos en su desarrollo para los alimentos sólidos, por lo general alrededor de los 6 meses de edad. Para reducir el riesgo de atragantamiento con cualquier marca de puffs de cacahuate: deja que tu bebé tome y se lleve los puffs a la boca por sí mismo, ya que alimentarse de manera autónoma reduce el riesgo de atragantamiento, y asegúrate de que los puffs se disuelvan fácilmente en la boca de tu bebé. Algunos puffs se disuelven peor cuando se ponen rancios, así que ofrece solo puffs frescos. Los Bamba y otros puffs de cacahuate son una forma de ayudar a mantener la exposición al cacahuate en la dieta, un componente clave para prevenir el desarrollo de la alergia al cacahuate.

Sí. Tanto el aceite de cacahuate refinado como el no refinado están perfectamente bien como aceite de cocina y pueden agregar grasas nutritivas a la dieta de tu bebé. El aceite de cacahuate se procesa a altas temperaturas para eliminar el color y el sabor (aceite de cacahuate refinado) o se prensa en frío para conservar el sabor y la nutrición (aceite de cacahuate no refinado). Ten en cuenta que el aceite de cacahuate no refinado puede desencadenar reacciones alérgicas en bebés que ya son alérgicos, pero el aceite de cacahuate no sirve para mantener una exposición regular al alérgeno en la dieta con fines de prevención de alergias.

Sí. La harina de cacahuate se elabora moliendo los cacahuates y quitándoles sus grasas, por lo que a veces se comercializa como harina o polvo de cacahuate "desgrasado". Aunque la harina de cacahuate tiene menos grasa que otras formas del alimento, aún contiene cantidades significativas de fibra, proteína y micronutrientes como zinc, vitamina B6 y folato. Incluir harina de cacahuate en las comidas de tu bebé también es una excelente manera de mantener la exposición al cacahuate para la prevención de alergias.