Maní & mantequilla de maní

Sí. Los manís proveen un poderoso aporte nutricional. Contienen muchas proteínas, grasas y fibra para nutrir el cuerpo del bebé además de antioxidantes que pueden ayudar a la salud del corazón. Los manís también son ricos en nutrientes esenciales que trabajan juntos para promover el desarrollo del cerebro (ácido fólico, vitaminas B6 y E, y zinc) y energizar el cuerpo (cobre, vitamina B3 y magnesio).   Solo asegúrate de comprar manís sin sal, ya que muchos manís contienen mucho sodio, que en exceso no es saludable para losbebés (o adultos).

Posiblemente hayas escuchado los argumentos sobre las implicaciones para la salud de las lectinas, oxalatos y fitatos en el maní. No te preocupes—estos compuestos vegetales son en su mayoría inofensivos cuando se consumen con moderación como parte de una dieta balanceada, además de que pueden reducirse tostando el maní, un método estándar de procesamiento de esta leguminosa saludable.

Por último, pero ciertamente no menos importante, la harina de maní se está convirtiendo en un alimento cada vez más popular. Está hecha de maní molido al que se le ha quitado el contenido de grasa, de ahí que también se le llame harina o polvo de maní desgrasado. Si bien carece de grasa, todavía contiene cantidades significativas de fibra, proteínas y micronutrientes como zinc, vitamina B6 y ácido fólico.

★ Consejo: el maní y la mantequilla de maní son susceptibles a los hongos y el moho, pero hay formas de minimizar el riesgo: mantén los frascos abiertos de mantequilla de maní en el refrigerador, compra maní tostado sin sal o tuesta el maní crudo sin sal en casa después de comprarlo.

Sí. Todas las nueces, trozos de nueces y mantequillas de nueces representan un peligro de ahogamiento para bebés y niños. Para reducir el riesgo, diluye la mantequilla de maní con agua, leche materna, fórmula o purés como puré de manzana o muele finamente el maní para espolvorearlo sobre otros alimentos. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente seguro para comer, mantén siempre al bebé al alcance de tu mano durante las comidas, y verifica las sugerencias de porciones más apropiadas para la edad correspondiente.

Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarizarte con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

Sí. Las alergias al maní en los niños están en aumento, y existe un mayor riesgo para los bebés con eczema severo o alergia al huevo. Si crees que tu bebé puede tener alergia al maní, consulta con su pediatra o un(a) alergólogo(a) pediatra antes de introducir el maní a la dieta de tu bebé.

Un estudio pionero demostró que la introducción temprana del maní a la dieta del bebé podría reducir significativamente el riesgo de desarrollar en una alergia al maní en el futuro.  A partir de este estudio, el Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas de EE. UU. ahora recomienda que se introduzcan los manís a la dieta del bebé antes del primer cumpleaños,  dando consideración a todos los factores de riesgo.

Desafortunadamente, las alergias al maní tienden a durar toda la vida. Solo alrededor del 20% de los niños superan la alergia al maní. Además, los niños alérgicos al maní tienen una mayor probabilidad (entre 25 a 40 %) de ser alérgicos a una o más nueces de árbol. Curiosamente, para aquellos con alergias al maní, los aceites de maní altamente refinados generalmente son tolerables, porque las proteínas alergénicas del maní se han eliminado durante el proceso de preparación. Sin embargo, el aceite de maní sin refinar aún presenta un riesgo de alergia debido a las proteínas retenidas en el aceite.

¿Qué tan temprano debes empezar a ofrecer maní a tu bebé? Aunque para los bebés con eczema severa o alergias alimentarias preexistentes hay que consultar a un doctor antes de introducir el maní, los demás bebés pueden empezar a probar el maní desde el momento en que están listos para iniciar los sólidos, usualmente alrededor de los 6 meses de edad. Para bebés con eczema de cualquier severidad, se recomienda una introducción incluso más temprana – idealmente entre los 4 y 6 meses de edad.

Al igual que con todos los alérgenos alimentarios, es mejor empezar poco a poco. Sirve una pequeña cantidad (como una pizca de maní molido o 1/8 de cucharadita de mantequilla de maní suave que no contenga miel) durante las primeras comidas y observa atentamente a partir del primer bocado, ya que las reacciones no siempre ocurren al principio. Si no hay una reacción severa después de 5-10 minutos, ofrece el resto del maní al ritmo natural de alimentación de tu bebé. Puedes empezar a incrementar la cantidad de maní que ofreces de manera gradual en las siguientes comidas. Los alergólogos recomiendan la exposición a los alérgenos alimentarios comunes, incluyendo el maní, de manera regular en la dieta una vez introducidos. Estudios recientes nos dicen que un promedio de 2 gramos de proteína de maní a la semana durante la niñez temprana puede ser suficiente para desarrollar tolerancia a largo plazo al maní.

¿Quieres más apoyo en el proceso de introducción del maní? Consulta nuestra guía Introducción de alérgenos.

Guía recomendada: Introducción de alérgenos

Sí, siempre que no tenga sodio ni azúcar añadidos. Cuando compres mantequilla de maní para bebés, compra mantequilla de maní suave y sin sal ni azúcar añadidas, edulcorantes, saborizantes, aceite hidrogenado u otros conservantes.

★Consejo: ¡Cuidado con los impostores! Algunas mantequillas de maní contienen aceites hidrogenados y edulcorantes como el chocolate, que no son apropiados para bebés. Cuando sea posible, opta por productos de mantequilla de maní suave que estén marcados como “natural”, “sin sal” y “sin azúcar añadida.”

Sí. Tanto el aceite de maní refinado como el no refinado son aceptables como aceite de cocina. El aceite de maní es ultra procesado a altas temperaturas para eliminar el color y el sabor (aceite de maní refinado) o producido por prensado en frío para conservar el sabor y la nutrición (aceite de maní sin refinar). Ambos tipos agregan grasas saludables a la dieta de un bebé, sin embargo, es posible que desees elegir aceite de maní refinado, ya que tiene un punto de humo más alto y es menos probable que se vuelva rancio mientras se cocina. El punto de humo del aceite de maní refinado es de 450 grados Fahrenheit / 232 Centígrados.

Sí, aunque es mejor agregarla a otros alimentos. La harina de maní es hecha triturando los manís y quitándoles las grasas saludables, por lo que a veces se comercializa como harina o polvo de maní “desgrasado”. Si bien la harina de maní carece de grasa, aún contiene cantidades significativas de fibra, proteínas y micronutrientes como zinc, vitamina B6 y ácido fólico.