Lentejas

Las lentejas se pueden comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo/a para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad.

Hay muchos tipos de lentejas, cada una con un color, sabor y textura diferente. Estas legumbres diminutas se originaron en el área alrededor del mar Mediterráneo y se introdujeron en otras partes del mundo a través de la colonización y el comercio. Hoy en día, las lentejas son una de las legumbres más utilizadas y un alimento básico en África y el sur de Asia, donde las lentejas (llamadas dal) se disfrutan en el desayuno, el almuerzo y la cena.

Sí. Las lentejas son ricas en vitamina B, incluido el folato para apoyar el sistema nervioso, así como proteínas para alimentar los músculos y fibra para nutrir el microbioma intestinal. De hecho, las lentejas contienen trazas de casi todas las vitaminas y minerales que los niños necesitan en esta etapa de desarrollo. Están llenos de hierro y zinc, dos nutrientes esenciales que los bebés a menudo no obtienen en cantidad suficiente en su dieta. Cuando se sirven con alimentos que contienen mucha vitamina C (como bayas, brócoli, coliflor, cítricos o pimiento morrón), el cuerpo absorbe más hierro de las lentejas.

No. Las lentejas no se reconocen como un alérgeno común en los Estados Unidos. Sin embargo, es posible que se presenten alergias a las lentejas.  En España, la alergia a las lentejas afecta a una parte significativa de la población pediátrica.

Ser alérgico a un tipo de legumbre, en particular al guisante (chicharos) y al garbanzo (y en grado menor, al maní), puede aumentar el riesgo de tener alergia a las lentejas.  Sin embargo, la reactividad cruzada entre las legumbres se observa con más frecuencia en las pruebas de sangre y piel que en la práctica. Los(as) niños(as) con alergia a las lentejas no necesariamente deben evitar todas las demás legumbres. Las personas con alergias al polen de abedul y/o síndrome de alergia oral (también conocido como síndrome de alergia al “polen-alimento”) pueden ser sensibles a las lentejas.  El síndrome de alergia oral generalmente causa picazón, hormigueo o ardor leve y temporal en la boca, que generalmente se resuelve por sí solo.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

No. Las lentejas bien cocidas presentan un riesgo bajo cuando se preparan de manera segura de acuerdo a la edad y las habilidades de cada niño/a, aunque, en teoría, una persona podría ahogarse con cualquier alimento. Para reducir el riesgo, prepare y sirva las lentejas de manera apropiada para su edad. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte cerca del/a bebé durante las comidas. 

Conoce los signos del ahogamiento y familiarízate con el protocolo de primeros auxilios en caso de ahogamiento con nuestras guías gratuitas de rescate para bebés y niños pequeños. 

No, aunque remojar las lentejas secas antes de cocinarlas puede ayudar a reducir significativamente el tiempo de cocción, además de reducir el contenido de lectinas y hacer que el alimento sea más fácil de digerir.

Algunos métodos comunes para remojarlos son: