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Lentejas

Legumbre

Sugerencia de edades

6 meses

Alto contenido de hierro

Sí

Alérgeno común

A pile of lentils before they have been prepared for a baby starting solid foods

¿Cuándo pueden comer lentejas los bebés?

Las lentejas se pueden comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo/a para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad.

Hay muchos tipos de lentejas, cada una con un color, sabor y textura diferente. Estas legumbres diminutas se originaron en el área alrededor del mar Mediterráneo y se introdujeron en otras partes del mundo a través de la colonización y el comercio. Hoy en día, las lentejas son una de las legumbres más utilizadas y un alimento básico en África y el sur de Asia, donde las lentejas (llamadas dal) se disfrutan en el desayuno, el almuerzo y la cena.

¿Cómo ofrecer las lentejas a los bebés?

Cada bebé se desarrolla a su propio ritmo, y las sugerencias que ofrecemos sobre cómo cortar o preparar determinados alimentos son generalizaciones para una amplia audiencia.

6 meses +:

Sirve platillos con lentejas cocidas suaves para comer con cuchara, como khichdi, masoor dal o parippu. Alternativamente, sirve lentejas cocidas mezcladas con alimentos que sean fáciles de agarrar, como puré de verduras, gachas de cereales o yogur. Fomenta la autoalimentación dejando que el/la bebé coma con las manos o precargando un utensilio para que lo agarre. Esta también es una gran edad para explorar recetas que usen lentejas para preparar hamburguesas y otros alimentos grandes y suaves, que son más fáciles de agarrar y sostener para los bebés debido a su forma.

9 meses +:

Sirve platillos con lentejas cocidas suaves para comer con cuchara, como khichdi, masoor dal o parippu. Alternativamente, sirve lentejas cocidas mezcladas con alimentos que sean fáciles de agarrar, como puré de verduras, gachas de cereales o yogur. A esta edad, también pueden servir pedazos pequeños de alimentos preparados con lentejas, o incluso preparar las lentejas con algún ingrediente aglutinante para que el/la bebé pueda agarrar con su mano, pero considera que las lentejas solas pueden ser demasiado pequeñas para que un/a bebé pueda recogerlas fácilmente con sus habilidades aún en desarrollo.

12 meses +:

Ofrece las lentejas en diferentes presentaciones, desde platos con lentejas trituradas o ensaladas y sopas de lentejas. Deja que el/la niño/a coma con las manos o sirve con un utensilio apropiado para su edad para que practique su uso. Sólo recuerda que las lentejas cocidas pequeñas y sueltas pueden ser difíciles de mantener en una cuchara si no tienen algún tipo de ingrediente aglutinante, y usar utensilios puede ser agotador para los nuevos comensales, así que no te sorprendas si el/la niño/a alterna entre usar las manos y los utensilios. Evita presionar para que use los utensilios; El uso regular y preciso de los utensilios llegará a su debido tiempo, a menudo en algún momento después del segundo cumpleaños.

Videos

Juliet Rose, 6 meses, come sopa de lentejas.

Wei Wei, 9 meses, come lentejas.

Isar, 14 meses, come lentejas y puré de papa.

¿Son las lentejas un peligro de ahogamiento para los bebés?

No. Las lentejas bien cocidas presentan un riesgo bajo cuando se preparan de manera segura de acuerdo a la edad y las habilidades de cada niño/a, aunque, en teoría, una persona podría ahogarse con cualquier alimento. Para reducir el riesgo, prepare y sirva las lentejas de manera apropiada para su edad. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte cerca del/a bebé durante las comidas.

Conoce los signos del ahogamiento y familiarízate con el protocolo de primeros auxilios en caso de ahogamiento con nuestras guías gratuitas de rescate para bebés y niños pequeños.

¿Son las lentejas un alérgeno común?

No. Las lentejas no se reconocen como un alérgeno común en los Estados Unidos. Sin embargo, es posible que se presenten alergias a las lentejas. En España, la alergia a las lentejas afecta a una parte significativa de la población pediátrica.

Ser alérgico a un tipo de legumbre, en particular al guisante (chicharos) y al garbanzo (y en grado menor, al maní), puede aumentar el riesgo de tener alergia a las lentejas. Sin embargo, la reactividad cruzada entre las legumbres se observa con más frecuencia en las pruebas de sangre y piel que en la práctica. Los(as) niños(as) con alergia a las lentejas no necesariamente deben evitar todas las demás legumbres. Las personas con alergias al polen de abedul y/o síndrome de alergia oral (también conocido como síndrome de alergia al “polen-alimento”) pueden ser sensibles a las lentejas. El síndrome de alergia oral generalmente causa picazón, hormigueo o ardor leve y temporal en la boca, que generalmente se resuelve por sí solo.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

¿Son saludables las lentejas para los bebés?

Sí. Las lentejas son ricas en vitamina B, incluido el folato para apoyar el sistema nervioso, así como proteínas para alimentar los músculos y fibra para nutrir el microbioma intestinal. De hecho, las lentejas contienen trazas de casi todas las vitaminas y minerales que los niños necesitan en esta etapa de desarrollo. Están llenos de hierro y zinc, dos nutrientes esenciales que los bebés a menudo no obtienen en cantidad suficiente en su dieta. Cuando se sirven con alimentos que contienen mucha vitamina C (como bayas, brócoli, coliflor, cítricos o pimiento morrón), el cuerpo absorbe más hierro de las lentejas.

¿Es necesario remojar las lentejas antes de cocinarlas?

No, aunque remojar las lentejas secas antes de cocinarlas puede ayudar a reducir significativamente el tiempo de cocción, además de reducir el contenido de lectinas y hacer que el alimento sea más fácil de digerir.

Algunos métodos comunes para remojarlos son:

Remojar durante toda la noche: Usa una proporción de 1lb (454 g) de lentejas secas y 10 tazas (2 ½ litros) de agua y remójalas por 4 horas o más durante la noche. Escúrrelas y enjuágalas antes de cocinarlas.
Remojar en agua caliente: Usa una proporción de 1 lb (454 g) de lentejas secas y 10 tazas (2 ½ litros) de agua, hierve la mezcla durante 2 o 3 minutos. Apaga el fuego y deja remojar un par de horas. Escúrrelas y enjuágalas antes de cocinarlas.