Sugerencia de edades
6 meses
Alto contenido de hierro
No
Alérgeno común
No
El cardamomo se puede comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad. Al cocinar con vainas de cardamomo completas, asegúrate de removerlas de la porción del/a bebe para reducir el riesgo de ahogamiento.
El cardamomo es nativo del sur de Asia, es el fruto seco de diversas variedades de plantas de la familia del jengibre y la galanga. Existen 3 variedades principales mayormente disponibles: el cardamomo negro, el cardamomo verde y el cardamomo blanco. Cada uno de estos tiene un sabor y aroma distinto y los tres se usan normalmente para cocinar ya sea como vainas secas enteras, semillas o molido como polvo, así como para formar parte de mezclas de especias como baharat y garam masala y para hacer tónicos y tes como el chai. El cardamomo añade calidez y brillo a platillos dulces y salados en su región nativa y más allá, desde chana masala y kheer en el sur de Asia a los panes de cardamomo y pepinillos en los países Escandinavos.
Sí. El cardamomo es generalmente reconocido como seguro cuando se usa en cantidades normales para cocinar.
Sí. El cardamomo ofrece pequeñas cantidades de varias vitaminas, minerales y fibras, así como compuestos vegetales como flavonoides, antocianina, fenoles y más. Las investigaciones también sugieren que el cardamomo tiene propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, antioxidantes y anticancerígenas. Además, puede que ayude a promover una salud oral y digestiva.
Sí. Las vainas de cardamomo pueden ser un peligro de ahogamiento cuando se dejan enteras en un platillo, el cardamomo molido no es un peligro de ahogamiento en las cantidades utilizadas típicamente para cocinar. Para minimizar el riesgo, remueve cualquier vaina de cardamomo o semilla entera antes de servir la comida al/a bebé. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y de mantenerte al alcance del/a bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento, y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.
No. Las alergias al cardamomo son poco comunes, aunque se han reportado. Toma nota de que ciertas mezclas de especias que contienen cardamomo pueden contener alérgenos alimentarios por lo que asegúrate de leer las etiquetas con cuidado.
Las especias también pueden causar síntomas similares a los de una reacción alérgica. Por ejemplo, inhalar cardamomo en polvo puede irritar los pasajes nasales y generar estornudos y tos, pero puede que no sea una reacción alérgica.
Los alimentos con especias como el cardamomo pueden causar una irritación inofensiva alrededor de la boca del/a bebé mientras come o puede causar o empeorar rozaduras en el pañal. Para ayudar a prevenir las irritaciones por contacto, aplica una capa delgada de pomada (como vaselina pura o alguna pomada vegetal) a la cara y al área del pañal antes de la comida.
Como lo harías al ofrecer cualquier alimento nuevo, comienza sirviendo una pequeña cantidad por sí sola durante las primeras porciones, y si no hay una reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad en porciones futuras.
No. El cardamomo en general no se considera como un alimento que ayude directamente a los bebés a hacer popó ya que se consume en pequeñas cantidades. Sin embargo, las especias como el cardamomo juegan un papel importante en el rápido desarrollo de la microbiota intestinal (bacterias y microorganismos en el intestino del bebé), lo que puede contribuir a una digestión general sana. Recuerda que los patrones de evacuación pueden cambiar de manera significativa de niño/a a niño/a. Si tienes alguna preocupación sobre las evacuaciones del/a bebé y sus funciones digestivas, aprende sobre cuando te debes preocupar y como siempre, habla con tu pediatra si tienes dudas adicionales.
Cada bebé se desarrolla a su propio ritmo, y las sugerencias que ofrecemos sobre cómo cortar o preparar determinados alimentos son generalizaciones para una amplia audiencia.
Espolvorea una pequeña cantidad de cardamomo molido en alimentos apropiados para la edad como tiras de mango, dal o yogur o intenta mezclar una pequeña cantidad de cardamomo en masa para hacer idli o panqueques. Cuando añadas cardamomo directo a la porción del/a bebé, empieza por pequeñas cantidades: el cardamomo tiene un sabor fuerte y el usar demasiado puede sobreponerse a otros sabores en el platillo. También puedes usar vainas enteras de cardamomo para dar sabor a curry o salsas para compartir con el/a bebé, solo asegúrate de removerlas antes de servir.
Cocina con cardamomo libremente. Usa una combinación de cardamomo y otros ingredientes para crear ricas salsas, sazonar masas, productos horneados y mucho más. A esta edad, los niños también pueden tomar pequeñas cantidades de té de cardamomo sin cafeína y otras bebidas sin alcohol que contengan cardamomo. Ofrécelas en un vaso abierto, asegúrate que no estén demasiado calientes y remueve cualquier vaina o semilla entera de cardamomo antes de servir. Intenta esperar a servir postres endulzados de cardamomo hasta cerca del segundo cumpleaños del/a niño/a.
Cocina con cardamomo como lo desees ya sea en platillos salados o dulces y continúa removiendo las vainas enteras antes de servir. A esta edad, está bien ofrecer ocasionalmente productos endulzados que contengan cardamomo.
¿No estás seguro/a de cuál es el siguiente alimento que probar? Revisa nuestra guía: 50 alimentos sensacionales para iniciar sólidos.
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