Ejote de metro (Frijol espárrago)

Los ejotes de metro se pueden comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad. 

Los ejotes de metro, también llamados judía espárrago, bodi, ejote chino largo, o frijol serpiente, se originaron en África, donde crecen de manera salvaje. La migración y el comercio llevaron esta legumbre a Asia, donde es un ingrediente común en ensaladas, sofritos, estofados y más. Los ejotes de metro se parecen a ejotes verdes pero muy largas. Pueden crecer hasta 3 pies (1 metro) de largo. Mientras que ambas son legumbres, los ejotes de metro se relacionan de manera más cercana a los frijoles carita, otra legumbre típica de África.

Sí. Los ejotes de metro son ricos en folato y vitamina C y contienen algo de fibra, vitamina A y ácidos grasos omega-3. Estos nutrientes trabajan en conjunto para dar soporte al neurodesarrollo del/a bebé, a su sistema inmune, a la absorción de hierro, salud digestiva, visión y mucho más.

★ Consejo: Cuando cocines los ejotes de metro intenta sofreírlos en lugar de hervirlos en agua. Los ejotes de metro pueden hacerse blandos con mucha facilidad ya que absorben rápidamente el líquido en que se cocinan. Al sofreírlos, se mantiene su consistencia crujiente.

Sí. Los ejotes de metro son difíciles de masticar para los(as) bebés y podrían tragar pequeños pedazos enteros sin masticar, lo que representa un riesgo más alto de ahogamiento. Para minimizar el riesgo, córtalos a lo largo u ofrece ejotes enteros, largos y cocidos. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y mantente al alcance del/a bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.

No. Los ejotes de metro no son un alérgeno común. Aunque, son una variedad de caupí, y aunque es poco común, se han reportado alergias al caupí.

Las alergias a los ejotes, frijoles y guisantes también se han reportado en algunos pacientes con alergia a otras legumbres. Sin embargo, ser alérgico a un tipo de legumbre no necesariamente implica que un individuo será alérgico a todos los demás. Aunque el riesgo de tener una alergia a cualquier otra legumbre aumenta. Afortunadamente, la mayoría de los individuos con alergia al maní o al frijol de soya (ambos alérgenos comunes) pueden tolerar otros tipos de legumbres como los ejotes de metro.

Individuos que son alérgicos al polen de los árboles de abedul y/o que tienen el síndrome de alergia oral (también llamada síndrome de alergia alimentaria al polen), pueden ser sensibles a las legumbres como los ejotes de metro. El síndrome de alergia oral usualmente causa una sensación corta de comezón, hormigueo o ardor y es poco probable que resulte en una reacción peligrosa. Cocinar los ejotes de metro puede ayudar a minimizar o incluso eliminar la reacción.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

Sí. Los ejotes de metro contienen fibra y agua, ambas cosas dan soporte a las bacterias buenas en el intestino, a la producción de popo y a hidratar los intestinos para dar soporte a una sana digestión y a un sano movimiento intestinal. Los alimentos ricos en fibra pueden producir gas, a pesar de que esto sea normal, puede ser incómodo para el/la bebé. Para minimizar la incomodidad digestiva, introduce alimentos ricos en fibra como los ejotes de metro, de manera gradual y regular en a dieta del/a bebé conforme los tolere. Recuerda que los patrones de evacuación pueden variar significativamente de un(a) niño(a) a otro(a). Si te preocupa que tu bebé esté teniendo problemas con la popó y la función digestiva, habla con tu proveedor de atención médica pediátrica.