Sugerencia de edades
6 meses
Alto contenido de hierro
No
Alérgeno común
No
El vinagre se puede comenzar a ofrecer como un ingrediente en alimentos sólidos en pequeñas cantidades tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad. Asegúrate de leer la etiqueta para asegurarte de que el vinagre no contenga miel, que no es segura para bebés menores de 12 meses de edad. También es importante saber que la acidez del vinagre puede causar irritación a la piel del/la bebé y causar un salpullido facial que no es peligroso. Los alimentos ácidos también pueden causar o empeorar rozaduras en el pañal cuando se consumen en exceso.
El vinagre es un ingrediente ancestral, que se genera cuando bacterias convierten el azúcar en fruto o un líquido en ácidos y tiene un sabor agrio y ácido. Hay una amplia colección de alimentos que pueden ser fuente del vinagre, cambiando el sabor y valor nutricional del producto final: algunos están hechos de uvas (como el balsámico, el vinagre de champán, de pasas, jerez y de vino), algunos están hechos de otras frutas (como el vinagre de manzana y de caqui) y otros de granos (vinagre destilado, de malta o de arroz).
En moderación. El vinagre como ingrediente en comidas, ofrece muchos beneficios para el/la bebé. Cada variedad contiene nutrientes diferentes con base en la fruta o el grano del que proviene así como aminoácidos y otros componentes de sabor únicos como polifenoles. En general, se sabe que el vinagre mejora la digestión y ayudar a digerir carbohidratos y proteínas. Algunos vinagres, incluyendo el vinagre de manzana, pueden reducir inflamación en el cuerpo.
El alto grado de acidez del vinagre, cuando se consume en exceso, puede causar problemas de salud incluyendo erosión en los dientes y malestar estomacal por lo que no debe usarse como remedio casero para niños(as) ni servir por si solo en grandes cantidades.
★Consejo: Cuando compres vinagre, lee los ingredientes y evita productos que contengan miel (que conlleva un riesgo de botulismo infantil para bebés menores de 12 meses de edad) y azúcar añadida.
No, aunque en teoría un individuo se puede ahogar con cualquier alimento o líquido. Como siempre, para reducir el riesgo, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte al alcance de el/la bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento, y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.
No. Las reacciones alérgicas al vinagre son raras. Sin embargo, los vinagres se preservan comúnmente con sulfatos. En individuos sensibles, consumir sulfatos puede causar una reacción tipo alergia y puede causar episodios de asma. Si sospechas que el/la bebé puede ser sensible a los sulfatos o quieres evitarlos, busca la frase “libre de sulfatos” en la etiqueta.
Toma nota de que el vinagre puede tener ingredientes añadidos que pueden ser alergenos comunes, asegúrate de revisar bien la lista de ingredientes.
El vinagre es naturalmente alto en histamina y puede promover la liberación de histamina de los glóbulos blancos en el tejido corporal. En personas sensibles, la ingesta excesiva de alimentos con alto contenido de histamina, puede provocar síntomas similares a los de una reacción alérgica, como erupciones cutáneas y molestias gastrointestinales. Si descubres que el/la bebé es sensible a los alimentos con alto contenido de histamina, los síntomas pueden aliviarse ofreciéndole el alimento en cantidades más pequeñas.
Aunque no es una reacción alérgica, los alimentos ácidos como el vinagre pueden causar erupciones por contacto en la piel. Si esto ocurre, considera aplicar una capa delgada de un ungüento de barrera, como vaselina pura, sobre la piel del/la bebé antes de las comidas y límpiala poco después de comer para minimizar la reacción. Los alimentos ácidos también pueden causar o empeorar la rozadura del pañal cuando se consumen en exceso. Si esto ocurre, aplica una crema protectora espesa o un ungüento en el área del pañal y limita el contacto prolongado con un pañal mojado/sucio. Como siempre, habla con tu profesional de atención médica pediátrica para obtener orientación y atención individualizadas.
Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.
Guía recomendada: Introducción de alérgenos
Después del primer cumpleaños, las bebidas a base de vinagre (tónicos de vinagre, te de vinagre, etc.) pueden ofrecerse en un vaso abierto en pequeñas cantidades y diluidos en agua. Ya que el vinagre es altamente acido, puede causar erosión en los dientes y malestar estomacal cuando se consume en exceso, a menos que se diluya suficientemente.
Algunos vinagres contienen alcohol pero solo pequeñas cantidades. A menos que se haya añadido alcohol, la mayoría de los vinagres son seguros para bebés cuando se ofrece en cantidades pequeñas y de manera apropiada para la edad como en aderezos o platillos preparados.
Si, en muy pequeñas cantidades. Sin embargo, mientras el/la bebé no consuma cantidades excesivas de vinagre balsámico y tenga una dieta variada, el vinagre balsámico es perfectamente seguro para los(as) bebés. Muchos alimentos contienen cantidades pequeñas de metales pesados, el vinagre al ser un concentrado de uvas, contiene cualquier metal presente en las uvas concentrándose en el producto final.
Si, siempre y cuando el/la niño(a) no tenga una sensibilidad a los sulfatos. Los sulfatos están presentes de manera natural en muchos vinagres y también son añadidos a otros alimentos como preservativos. La cantidad de sulfatos en los alimentos y su impacto son objeto de consideración de algunas entidades regulatorias. En los Estados Unidos, los sulfatos son generalmente reconocidos como seguros por la Agencia de Administración de Alimentos y Medicamentos, cuando se usan de acuerdo con la regulación legal como por ejemplo para preservar ciertos alimentos.
En individuos sensibles, consumir sulfatos puede causar una reacción tipo alergia y puede causar episodios de asma. Si sospechas que el/la bebé puede ser sensible a los sulfatos o quieres evitarlos, busca la frase “contiene sulfatos” en la etiqueta y evita servirlo. Si los sulfatos son una preocupación, evita ingredientes como el dióxido de azufre, bisulfato de potasio, metabisulfito de potasio, bisulfito de sodio, metabisulfito de sodio y sulfito de sodio, por nombrar algunos, y habla con tu profesional de atención médica pediátrica para obtener más orientación.
No. A pesar del hecho de que el vinagre es un alimento fermentado, el vinagre tiene poco o ningún efecto en la frecuencia o consistencia de la popo, cuando se consume en cantidades normales (pequeñas cantidades).
Cada bebé se desarrolla a su propio ritmo, y las sugerencias que ofrecemos sobre cómo cortar o preparar determinados alimentos son generalizaciones para una amplia audiencia.
Usa cualquier forma de vinagre, en pequeñas cantidades, como lo harías normalmente al cocinar: mezclado en adobos y salsas, rociado sobre frutas y verduras, o para encurtir alimentos. Lee las etiquetas para asegurarte de que el vinagre no contenga miel, que no es un alimento seguro para bebés menores de 12 meses, y verifica si hay alérgenos alimentarios comunes que aún no se hayan introducido de manera segura. A esta edad, abstente de ofrecer vinagre como bebida.
Continúa cocinando con vinagre según lo desees en las comidas, experimentando con diferentes tipos de vinagre para mejorar el paladar del/la bebé y aumentar su aprecio por los sabores agrios y ácidos. A esta edad, también puedes introducir vinagre como bebida en pequeñas cantidades en un vaso abierto y diluyéndolo significativamente con agua para reducir la acidez.
Aprende más sobre que alimentar a bebés veganos o vegetarianos con nuestra guía: Los mejores alimentos vegetales para bebés.
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