Sugerencia de edades
6 meses
Alto contenido de hierro
No
Alérgeno común
No
Las rampas se pueden comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad.
Las rampas son un regalo raro que son principalmente obtenidas de los bosques de tierras altas de Canadá, los Apalaches y las regiones del norte de los Estados Unidos. Una forma responsable de cosechar los puerros es cortar solamente las hojas y dejar el bulbo intacto para asegurarse que continúen prosperando y que vuelvan a crecer el año siguiente. Son un allium—una familia de plantas que incluye cebollas, puerros, chalotes y ajo. De hecho, para algunos son llamados "puerros silvestres "o" ajos silvestres" en lugar de "rampas", que es el nombre de esta planta en los Apalaches. Las rampas son una parte importante de la cocina cherokee, donde son valoradas tanto por sus propiedades medicinales como por su sabor.
Sí. Es probable que las rampas tengan un perfil nutricional similar al de otras plantas de allium (puerros, cebollinos y cebolletas), aunque faltan datos sobre su contenido nutritivo específico.Las rampas silvestres contienen vitamina A y ácido fólico, nutrientes que apoyan la visión y el desarrollo saludable del/la bebé. Las rampas también absorben minerales del suelo en el que crecen, incluido el hierro. Las rampas también contienen fibra, que es excelente para la digestión, y potentes fitonutrientes que tienen propiedades antibacterianas, antioxidantes y antivirales para ayudar a que tú y tu bebé se mantengan saludables.
No. Las rampas, cuando se cortan e incorporan a otros alimentos, no son un peligro común de ahogamiento, aunque en teoría, un individuo puede ahogarse con cualquier alimento. Como siempre, asegúrate de crear un entorno de alimentación seguro y mantente al alcance del/a bebé durante las comidas.
Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento
No. Las alergias a las rampas son raras, aunque hay cierta evidencia de que las alergias a las plantas en la familia de la cebolla están aumentando.Nota que algunos alérgenos en los alimentos de esta familia son sensibles al calor, lo que significa que las rampas bien cocinadas podrían tolerarse bien en un individuo que es sensible a las rampas crudas. Las personas con Síndrome de Alergia Oral (también llamado síndrome polen fruta), en particular, aquellas con sensibilidad al polen de pasto o al polen de artemisa (una maleza) también pueden ser sensibles a las rampas. El Síndrome de Alergia Oral generalmente produce picazón o ardor en la boca en un corto periodo y es poco probable que provoque una reacción peligrosa.
Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza sirviendo una pequeña cantidad el primer par de veces. Si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad en las porciones futuras.
Cada bebé se desarrolla a su propio ritmo, y las sugerencias que ofrecemos sobre cómo cortar o preparar determinados alimentos son generalizaciones para una amplia audiencia.
Mezcla una pequeña cantidad de rampas salteadas y picadas en huevos revueltos o quiches, e intenta usarlas en lugar de cebollas en albóndigas y tortitas. También puedes saltear rampas en mantequilla o aceite de oliva y untar la salsa encebollada en pan, pollo o pescado, o mezclarla en pasta o en un platillo de cereales para que el/la bebé recoja los alimentos con las manos.
¡Esta es una gran edad para introducir la mantequilla de rampa! Mezcla las rampas crudas con mantequilla y comienza poco a poco; las rampas pueden ser un poco pesadas para el vientre, al igual que el ajo. La mantequilla de rampa es un delicioso complemento para pan, judías verdes, pescado y platos de pollo.
A esta edad, los(as) niños(as) pequeños(as) pueden ser bastante selectivos con las opciones de alimentos, pero hay un alimento que a la mayoría le encanta: el queso mascarpone. Mezcla las rampas picadas en el queso mascarpone y unta sobre pan tostado, combina en salsas y mezcla en quiches.
Like leeks and other onions, ramps benefit from a slow, steady sauté. Cook on medium low heat in some butter or olive oil until completely soft and translucent.
Para obtener más información sobre cómo cortar alimentos para bebés, visita nuestra página sobre Tamaños y formas de alimentos.
E. Cerda, MSN, CNS, LDN
A. Gilbaugh, RD, CNSC
K. Tatiana Maldonado, MS, CCC-SLP, CBIS, CLEC
K. Grenawitzke, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT
Dr. S. Bajowala, MD, FAAAAI. Alergóloga e inmunóloga certificada por la Junta (sección de alergias)
Dr. R. Ruiz, MD, FAAP. Pediatra general certificada por la Junta y gastroenteróloga pediátrica
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