Silken Tofu

Silken tofu may be introduced as soon as baby is ready to start solids, which is generally around 6 months of age. Take care when introducing tofu, as it contains soy and sometimes other common food allergens.

Thousands of years ago in Central Asia, humans learned how to turn soybeans into tofu. The process of making tofu is very similar to cheese-making techniques, but instead of cow’s milk, tofu is made with soy milk from cooked soybeans, a sacred staple in Central Asian cultures. Silken tofu, the softest variety of tofu, is often used in soups, desserts, and smooth sauces.

• Choose calcium-set tofu for an extra boost of bone-building nutrients.

• Pair with vitamin C–rich foods to help absorb its plant-based iron.

• Refrigerate after opening and use within 2–3 days for best food safety and freshness.

No. Silken tofu presents a low risk when safely prepared for a child’s age and developmental ability, though, in theory, an individual could choke on any food. To reduce the risk, prepare and serve silken tofu in an age-appropriate way as described in the How to Serve section. As always, create a safe eating environment and stay within reach of baby during meals. 

Learn the signs of choking and more about choking first aid in our free guides, Infant Rescue and Toddler Rescue.

Sí. El tofu está hecho de soya, que es un alérgeno alimentario común entre los bebés, y algunas marcas de tofu preparado ya listo para comer incluyen otros alérgenos comunes como el sésamo y el trigo.^[1]

Sin embargo, hay buenas noticias: menos del 1% de los niños son alérgicos a la soya, las reacciones tienden a ser leves (aunque se han informado reacciones graves a la soya) y casi el 70% de los niños superan la alergia a los 10 años.^{[1] [2]} La soya no está clasificada como un alérgeno de prioridad mundial por la Organización Mundial de la Salud.

Si el/la bebé es alérgico/a a la soya, evita servir soya y cualquier producto que contenga soya, como tofu, tempeh, edamame, miso, natto, salsa de soya, tamari y alimentos preparados que incluyan la soya como ingrediente en la etiqueta del alimento. En los Estados Unidos, la soya se considera un alérgeno alimentario común y, por lo tanto, debe ser especificado en la etiqueta de un alimento si sus ingredientes incluyen la soya. Al comprar, evita los productos que contengan la frase "contiene soya" en la etiqueta del alimento.

La mayoría de las personas con alergias a la soya pueden tolerar el aceite de soya altamente refinado y la lecitina de soya (un ingrediente común añadido a los alimentos) porque contienen muy poca proteína alergénica. Sin embargo, es importante consultar con tu proveedor/a de atención médica antes de ofrecer alimentos con aceite de soya o lecitina de soya a un/a niño/a con alergia a la soya.^[1]

Aunque un porcentaje significativo de niños con alergia a la soya también pueden ser sensibles al maní (y viceversa) en las pruebas, esto no siempre se presenta como una alergia clínica.^{[2] [3]} Si el/la bebé ha experimentado una reacción alérgica a la soya y aún no has descartado alergia al maní, es posible que desees introducirlo bajo la supervisión de un/a alergólogo/a. Sin embargo, no es necesario eliminar el maní de la dieta ni realizar pruebas de maní si ya se está consumiendo sin ninguna reacción. Asimismo, los bebés con alergia al maní no necesitan eliminar la soya si ya la toleran bien en la dieta.

Algunos bebés con alergia a la leche de vaca también son sensibles a la soya. De hecho, entre el 10 y el 14% de los pacientes con alergia a la leche de vaca también presentan reacciones alérgicas a la soya.^{[4] [5] [6]} Es más probable que esto se observe en bebés menores de 6 meses.^[5] Por esta razón, muchos pediatras recomiendan que los bebés con alergia diagnosticada a la leche eviten de forma preventiva tanto la leche de vaca como la soya durante los primeros 6 meses de vida, y pueden recomendar fórmulas infantiles elementales o ampliamente hidrolizadas en lugar de fórmulas de soya durante esta etapa.

Las personas con síndrome de alergia oral (también conocido como síndrome de alergia al polen alimentario), especialmente aquellas alérgicas al polen de abedul, pueden experimentar síntomas después de la ingestión de soya. El síndrome de alergia oral generalmente se presenta con picazón, hormigueo o ardor de corta duración en la boca y es poco probable que provoque una reacción grave. Dicho esto, se han informado reacciones graves a la soya en personas con alergia al polen de abedul, más comúnmente en personas que también son alérgicas al maní.^{[7] [8]}

La soya es una causa conocida del síndrome de enterocolitis inducida por proteínas alimentarias, también conocido como SEIPA o FPIES (por sus siglas en inglés). El SEIPA es una alergia retardada a las proteínas de los alimentos que provoca la aparición repentina de vómitos y diarrea repetitivos que comienzan unas horas después de la ingestión. Esto se denomina SEIPA agudo. Si no se trata a tiempo, la reacción puede provocar una deshidratación significativa. Cuando la soya se incluye regularmente en la dieta, el SEIPA puede presentarse como reflujo, pérdida de peso y retraso del crecimiento. Esto se denomina SEIPA crónico. Los síntomas generalmente mejoran con la eliminación de la soya de la dieta del/a bebé. Afortunadamente, al igual que otras formas de alergia a la soya, el SEIPA que se presenta temprano en la vida generalmente desaparece entre los 3 a 5 años de edad.^[9]

La soya y los productos que contienen soya se preparan habitualmente con otros alérgenos comunes, como huevo, pescado, maní y sésamo. Es importante descartar alergias a los alérgenos alimentarios más comunes introduciendo cada uno por sí solo y antes de servirlos juntos.

Cuando le ofrezcas tofu a tu bebé, comienza con un tipo de tofu y un platillo que no contenga otros alérgenos alimentarios comunes. Como es recomendable con todos los alérgenos comunes, comienza sirviendo una pequeña cantidad por sí sola durante las primeras porciones y, si no hay ninguna reacción adversa, aumenta la cantidad gradualmente en futuras comidas. Una vez descartadas las alergias a los alérgenos alimentarios comunes, se recomienda mantenerlos en la dieta con regularidad (dos veces por semana, de ser posible).

Yes. Tofu is rich in protein, plant-based omega-3 fatty acids, iron, and zinc. Together, these nutrients support growth and development, brain health, healthy red blood cells, and strong immunity. Some forms of tofu are also rich in calcium to help support baby’s developing bones. Brands prepared with calcium sulfate, a natural coagulant that helps turn soy milk into tofu, are higher in calcium than brands that use other types of coagulants.

No. El tofu, los productos de soya y una amplia variedad de otros alimentos contienen fitoestrógenos, que son compuestos vegetales que pueden comportarse de manera similar al estrógeno en el cuerpo humano. El estrógeno está presente en los humanos de cualquier género y no se limita únicamente a las mujeres. No hay evidencia que sugiera que es necesario limitar la ingesta de fitoestrógenos en los bebés y niños pequeños, y algunos estudios sugieren que consumir alimentos que contienen fitoestrógenos puede ofrecer propiedades beneficiosas, como disminuir el riesgo de cáncer de mama y promover la salud ósea.^{[10] [11] [12]} Dicho esto, no existe ningún alimento perfecto, y consumir una dieta equilibrada con una amplia variedad de alimentos integrales es clave para la salud.

No. Silken tofu is safe to serve straight from the package as long as it has been pasteurized, which most commercially sold tofu is. It can also be gently warmed or incorporated into cooked dishes.