Sugerencia de edades
6 meses
Alto contenido de hierro
No
Alérgeno común
No
La calabaza se puede comenzar a ofrecer tan pronto como el/la bebé esté listo(a) para comer sólidos, lo cual es generalmente alrededor de los 6 meses de edad.
Hay mucho más que celebrar sobre la calabaza además de su uso para las linternas Jack o' de Halloween. En primer lugar, no todas las calabazas son redondas y anaranjadas. Las calabazas vienen en una gran variedad de formas, texturas y tonalidades—algunas con piel roja brillante y carne pálida y amarilla, otras cubiertas por una cascara verde intenso salpicada de líneas blancas, incluso hay calabazas de color azul acerado con pulpade color azafrán. El término calabaza (llamada pumpkin o squash en inglés)— se refiere específicamente a los frutos de las cucurbitáceas con piel más gruesa que el chayote, el pepino, el calabacín y otros primos más delicados de la misma familia. Las calabazas se originaron en América Central, donde han sido cultivadas por los pueblos indígenas durante miles de años. Hoy en día se cultivan en todo el mundo. Las calabazas también vienen en una gama de sabores. Por ejemplo, las calabazas talladas de Halloween tienen un sabor acuoso y simple en comparación con las calabazas dulces del Caribe; los zapallos densos y aromáticos de América del Sur; y las suaves y cremosas calabazas butternut y Cenicientas de Norte América y Australia.
★Consejo: Cuando compres calabaza fresca para cocinar, busca las más pequeñas llamadas "calabazas de azúcar" o calabazas Cenicientas de Long Island, Nueva York (en los Estados Unidos). Si bien hay cientos para probar, estas dos variedades están ampliamente disponibles y son deliciosas cuando se usan para hacer pasteles y otras delicias horneadas.
Sí. La calabaza está cargada de vitamina A para ayudar a fortalecer la vista, el crecimiento y el sistema inmunológico del/a bebé. Dependiendo de la variedad, la calabaza también contiene otros nutrientes esenciales como vitamina E, vitamina B6, ácido fólico, fibra, vitamina C, hierro, potasio y más.
La calabaza también es rica en carotenoides—una palabra elegante para referirse a algunos compuestos vegetales que nuestros cuerpos convierten en vitamina A, y otros como la luteína y la zeaxantina, que tienen efectos antioxidantes en el cuerpo.Los estudios indican que los carotenoides pueden reducir el riesgo de cáncer y ayudar a contrarrestar el daño celular natural en el cuerpo.Además, cuanto más tiempo se permite que la calabaza se cure después de ser cosechada, más carotenoides produce.
Cuando compres calabaza empaquetada, busca que el empaque esté etiquetado como libre de BPA. El BPA se usa para revestir el interior de algunos contenedores de alimentos y botellas de plástico. Los estudios muestran que la exposición frecuente puede alterar las funciones corporales del/a bebé. Cada vez más, las empresas están cambiando hacia el envasado de alimentos "libre de BPA", sin embargo, productos químicos similares llamados BPS y BPF también se utilizan para tratar los contenedores. Si bien también se considera que alteran el sistema endocrino de nuestros cuerpos, no hay legislación que requiera que estos químicos sean nombrados en el etiquetado de productos alimenticios.
★Consejo: Para cortar una calabaza grande sin arriesgar tus dedos, primero coloca la calabaza en posición vertical sobre una tabla de cortar con el tallo hacia arriba. Inserta un cuchillo afilado cerca del tallo y empuja el mango del cuchillo hacia abajo para cortar la pulpa. Sostén el lado opuesto de la calabaza y continúa empujando el cuchillo hacia abajo hasta que toque la tabla de cortar. Retira el cuchillo cuidadosamente, luego repite en el lado opuesto. Usa tus manos para romper la calabaza en dos mitades, luego saca las semillas. Decide cómo quieres cortar la calabaza,trozos, medialunas, cubos grandes, córtala de esa forma. ¡Ahora si estás listo(a) para cocinar!
No. La calabaza cocida no es un peligro común de ahogamiento, pero sus semillas pueden serlo. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y mantente siempre cerca de/al bebé durante la comida. ¡Echa un vistazo a nuestras sugerencias de porciones apropiadas para la edad!
Para obtener más información sobre ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.
No. Las alergias tanto a la pulpa como a las semillas de calabaza son raras, aunque no es raro tener una erupción con picazón en las manos después de manipular las calabazas de invierno.
Para minimizar cualquier reacción, lávate las manos después de manipular la calabaza. También lava la cara y las manos del/a bebé después de comer.
Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una cantidad pequeña en las primeras porciones. Si no hay ninguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.
Cada bebé se desarrolla a su propio ritmo, y las sugerencias que ofrecemos sobre cómo cortar o preparar determinados alimentos son generalizaciones para una amplia audiencia.
Ofrece calabaza bien cocida y en forma de puré para que el/la bebé coma con las manos (o con una cuchara precargada) o deja que el/la bebé coma trozos bien cocidos de calabaza en forma de medialuna con o sin la corteza (es probable que los(as) bebés no tengan la fuerza de la mandíbula necesaria para morder a través de la corteza a esta edad). Si se rompe un pedazo de comida demasiado grande mientras come, mantén la calma y dale al/a bebé la oportunidad de trabajar la comida de forma independiente. También puedes entrenar al/a bebé para que escupa la comida sacando tu propia lengua y diciendo: "Ahhh". Recuerda, los(as) bebés tienen un par de reflejos protectores fuertes a esta edad, incluido el reflejo nauseoso para ayudar a mantener los alimentos en la parte frontal de la boca.
Sirve trozos de calabaza bien cocidos del tamaño de un bocado si el/la bebé ya desarrolló el agarre de pinza. Considera continuar ofreciendo pedazos grandes bien cocidos de calabaza (sin corteza). Por supuesto, también puedes continuar ofreciendo puré de calabaza, que es una adición nutritiva a otros alimentos blandos como cereales calientes, quinua o yogur.
Ofrece trozos de calabaza bien cocida del tamaño de un bocado junto con un tenedor para fomentar la práctica del uso de cubiertos. Demuestra cómo se usa el tenedor al precargarlo para que el/la niño(a) lo recoja de forma independiente.
Para obtener más información sobre cómo cortar los alimentos para la edad del/la bebé, lee nuestra página sobre Tamaños y formas de alimentos.
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