Maíz (Elote)

Cuando se sirve como mazorca (elote) de maíz cocida, el maíz puede introducirse tan pronto como tu bebé esté listo(a) para empezar a comer alimentos sólidos, lo que generalmente ocurre alrededor de los 6 meses de edad. Según nuestra opinión profesional, la mazorca (elote) de maíz cocida conlleva menos riesgo que los granos sueltos para bebés de 6 meses o más, ya que al roerla, tu bebé cambia la forma del grano y reduce el riesgo de atragantamiento. Debido a su tamaño pequeño, firmeza y consistencia resbaladiza, los granos de maíz enteros, sueltos, son un posible peligro de atragantamiento para bebés menores de 12 meses de edad.^[1]

Consulta nuestra página sobre palomitas de maíz (crispetas, maíz pira) para obtener información sobre esa forma de maíz.

El maíz es un grano antiguo con orígenes en Centroamérica y Sudamérica, donde evolucionó a partir de una hierba silvestre llamada teocintle. Las personas que vivían en la región aprendieron a cultivar el grano mucho antes de la llegada de los europeos, quienes llevaron la planta al extranjero con su nombre taíno, maíz. Durante miles de años, el maíz ha representado la vida y el sustento para los pueblos indígenas de las Américas, quienes consideran que la planta es sagrada y el origen de todos los pueblos.

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Sí. Los granos de maíz enteros y sueltos son pequeños, redondeados y a veces firmes, cualidades que aumentan el riesgo de atragantamiento. Para reducir el riesgo, sirve el maíz en mazorca (elote), ya que al roerla, tu bebé aplastará los granos, cambiando de manera efectiva tanto su forma redonda como su textura resbaladiza. Servirlo en mazorca (elote) también evita que tu bebé agarre muchos granos sueltos a la vez y se los meta todos en la boca, donde pueden dispersarse y confundir al cerebro. Como siempre, crea un entorno seguro para comer y mantente al alcance de tu bebé durante las comidas. 

Conoce las señales de atragantamiento y más sobre los primeros auxilios para el atragantamiento en nuestras guías gratuitas, Rescate para bebés y Rescate para niños(as) pequeños(as).

No. Las alergias al maíz son poco comunes, pero se han reportado, con síntomas que van desde síntomas de alergia oral de corta duración hasta anafilaxia.^{[2] [3]} Algunas personas con alergia a las proteínas de transferencia de lípidos o a la quitinasa también pueden tener alergia al maíz.^{[4] [5]} Se sabe que el maíz puede presentar reactividad cruzada con otros cereales, especialmente el arroz, el trigo y la cebada. Sin embargo, la mayoría de las personas con alergia al maíz pueden consumir otros cereales de forma segura, y viceversa.^[6]

Sí. El maíz de todos los colores ofrece carbohidratos, fibra y algo de proteína. También aporta colina, folato, potasio, zinc y los antioxidantes luteína y zeaxantina, que apoyan la visión. El maíz también es rico en vitaminas B6 y C. En conjunto, estos nutrientes apoyan la energía de tu bebé para jugar y explorar, la salud digestiva, y el crecimiento y desarrollo. También ayudan a apoyar el neurodesarrollo, el equilibrio de electrolitos, la percepción del sabor, la visión, los procesos metabólicos, la inmunidad y la absorción de hierro.

Sí. Es normal ver granos de maíz que parecen enteros o sin digerir en el popó de tu bebé, y tu bebé sigue obteniendo nutrientes valiosos del maíz. La cáscara externa del maíz está hecha de una fibra insoluble llamada celulosa, que es difícil de digerir. Cuando se ve maíz en las heces, con mayor frecuencia se trata solo de esta cáscara externa, ya que el contenido interno es mucho más fácil de digerir. Los patrones para hacer popó pueden variar significativamente de un niño(a) a otro(a), así que habla con tu profesional de la salud pediátrica si tienes inquietudes sobre el popó y la función digestiva de tu bebé.